Como dice el dicho: somos lo que comemos. Los nutrientes que absorbemos afectan la manera funcionan de nuestros cuerpos. Si comemos demasiada grasa, nuestros cuerpos se convierten en grasa. Si comemos demasiada vitamina A, tenemos dolores de estómago. Si comemos demasiada fibra, obtenemos la diarrea. Hay efectos secundarios de todos los alimentos que comemos si se comen en exceso. Los efectos no son tampoco relacionados sólo con el peso. Nuestras dietas muestran en nuestro cabello, en nuestra piel, en las uñas, las capacidades mentales de nuestros dientes.
La caries dental es una de las enfermedades más prevalentes en el mundo, y es causada directamente por los alimentos que elegimos para comer sin querer evitarlos.
¿Qué encontrarás aquí?
¿Qué son los dientes y de que están compuestos?
Los dientes se componen de cuatro tejidos principales siendo estos más y más suave cuanto más profundo y dentro del diente estén:
1 Esmalte – La sustancia más dura en el cuerpo, el esmalte se compone de 87% de calcio (específicamente hidroxiapatita, que es un fosfato / sal de calcio), además de agua y material orgánico. El esmalte se forma con la ayuda de dos proteínas diferentes, la primera de las cuales es amelogeninas, que constituyen el 90% del contenido de proteína, y el otro 10% se conocen como enamelinas.
El esmalte es la capa blanca dura que encontramos en la parte exterior de los dientes. A pesar de que es fuerte y construido para soportar los alimentos duros, esmalte carece de flexibilidad y puede ser frágil.
2 Dentina – La mayoría del diente está compuesta de una sustancia llamada dentina. Es de color amarillento, porosa, y un poco menos frágil que el esmalte. La dentina es sólo 70% de minerales, 20% de sustancia orgánica y 10% de agua. La dentina apoya el esmalte, pero, debido a que es más suave, es más propensos a la caries.
3 El cemento – Cubre la raíz del diente, el cemento es más suave que el esmalte y la dentina. Está hecho de 45% de calcio (hyroxypapatite), proteínas 33% (colágeno, que es la proteína más abundante en el cuerpo humano), y 22% de agua. El cemento asegura los dientes a la mandíbula.
4 Pulpa – Consta de los vasos sanguíneos y los nervios, pulpa, como su nombre indica, es la parte más blanda del diente. El papel de la pulpa es crear la dentina (la mayor parte del diente).
La caries dental
La caries ocurre cuando las bacterias que ocurren naturalmente en la boca se combina con pequeñas partículas de comida y la saliva para formar una capa pegajosa llamada placa, que luego se acumula en los dientes.
El azúcar y la caries dental
A menudo, el azúcar y caries en los dientes van de la mano. Comer muchos alimentos azucarados y carbohidratos sólo alimenta las bacterias que viven en esta placa, y hace que se produzca ácido.
Con el tiempo, el ácido en la placa comienza a descomponer el esmalte de los dientes y, si no se tratan, pueden pudrirse toda la parte externa del diente, exponiendo los nervios sensitivos y vasos sanguíneos que se encuentran en la pulpa.
Aunque es muy frecuente (afecta a más de la mitad de todos los adultos), la caries dental es una de las condiciones de salud tratados más fácilmente.
La caries dental también se puede prevenir fácilmente, tanto con el cepillado bien y con una alimentación saludable.
Para evitar la caries dental, se aconseja de evitar los siguientes alimentos (o al menos los consumen con moderación):
- chocolate
- dulces
- tortas
- galletas
- bebidas gaseosas
- patatas fritas
- pan blanco
- té y café con azúcar añadido.
Buenas alternativas a estos alimentos, que son mejores para su salud general y su salud dental, incluyen:
- queso
- sin azúcar goma – (neutraliza el ácido en la placa y puede ser bueno para los dientes
- mediante la prevención de la caries)
- bebidas de té sin azúcar, café y gaseosas
- verduras.
Los carbohidratos y las caries
Los carbohidratos son esenciales para una dieta sana y equilibrada. A pesar de que contribuyen a la caries dental, hay ciertos carbohidratos que son mejores que otros. Estos son conocidos como los hidratos de carbono no refinados e incluyen:
- pasta
- arroz
- pan integral
- vegetales de hojas verdes, como el berro y la col rizada
- huevos
- patatas.
Es importante cepillarse los dientes por lo menos dos veces al día, por un tiempo de tres minutos cada vez. Comer de forma saludable ayudará a que sus dientes se mantengan saludables y prevenir enfermedades dolorosas que requieren costosos procedimientos dentales.