Curry verde tailandés

Hice la receta de curry verde tailandés sin arroz. Normalmente se sirve con arroz. Si se agrega el arroz tendrá que ajustar la información nutricional para reflejar esto. Pero de ésta manera es un plato exquisito que le llevara por las calles de Tailandia sin moverse de casa.

Curry verde tailandés

Curry verde tailandés

Las cantidades que hemos decidido utilizar es para poder dar salida a tres porciones, en un tiempo aproximado de treinta y cinco minutos. En caso de querer arrojar el arroz tendríamos que sumarle el tiempo de cocción de éste.

Ingredientes necesarios:

25 g de curry verde
25 g de salsa de pescado (si no lo sabe hacer la salsa de pescado de lujo siempre se puede sustituir con un poco de sal, o una pastilla de avecren de pescado)
Stevia (También puede usar 2 cucharadas de azúcar de caña)
20 g de aceite (yo usé el aceite de sésamo, es agradable y suave y le da el sabor tailandés real)
3 pequeños pedazos Lemon Grass, citronela o hierba de limón
40 g de cilantro fresco
1 calabacín pequeño (250 g pelado)
0.5 Berenjena (200 g)
150 ml leche de coco sin azúcar
300 g de carne de vaca (Puede sustituir esta por pollo, si lo prefiere)

Modo de preparación:

  1. Cortar la carne en rodajas finas, alrededor de 1 cm de espesor.
  2. Cortar el calabacín y la berenjena en cubos.
  3. Reducir a la mitad la hierba de limón en longitud.
  4. Calentar una sartén (también puede utilizar un wok) y agregar el aceite de sésamo.
  5. Añadir la pasta de curry verde. (Yo usé Mae Táctica pasta de curry verde que he encontrado en mi supermarket asiático local).
  6. Cuando fragante agregue la leche de coco. Revuelva hasta que haya una película de aceite verde en la parte superior de la leche de coco.
  7. Añadir la hierba de limón y la carne de res, continuar la cocción durante unos 3 minutos.
  8. Reduzca el fuego a medio. Condimentar con la salsa de pescado y el edulcorante. (Yo prefiero la salsa de pescado, pero si no te gusta lo que puedo añadir sal para dar sabor).
  9. Lavar y picar el cilantro. No sólo utilizan las hojas, cortar en pequeño los tallos también. Ellos empacan más sabor.
  10. Cuando la mezcla vuelva a hervir añadir el calabacín, la berenjena y el cilantro picado.
  11. Cocine hasta que las berenjenas y los calabacines estén listos (después de unos minutos)
  12. Servir y a disfrutar

Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 345
Grasas totales 20 g
– Grasas saturadas10 g
Carbohidratos totales 10g
– Azúcares 5 g
Proteínas 31,4 g
Fibras 4,5 g

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