Espárragos a la flamenca con ‘salsa bearnesa’

Receta de Espárragos a la flamenca con ‘salsa bearnesa’, nunca más querrás tomar tu plato de esparragos de una manera diferente.

Espárragos a la flamenca con 'salsa bearnesa'

Espárragos a la flamenca con ‘salsa bearnesa’

Para poder realizar este plato hemos tomados los componentes para poder servir a dos comensales, en un tiempo de preparación de aproximado de treinta y cinco minutos.

Ingredientes:

300 g de espárragos
3 huevos
Jugo de limón (jugo de limón 1/2)
Estragón
Pimienta negra fresca y Sal

Modo de hacerlo:

  1. Tome los espárragos, enjuaguelos y romperles los extremos más duros.
  2. Llene una olla grande con agua y añadir la sal. Llevar a ebullición a fuego alto y añada los espárragos.
  3. Hervir durante aproximadamente 6-8 minutos.
  4. Retire los espárragos y el lugar en una toalla de cocina y seque antes de servir.
  5. Calentar una sartén a fuego medio.
  6. Añadir 1 huevo y 2 yemas de huevo a una cacerola a fuego lento. Revolviendo con frecuencia, hasta que espese. El calor mantenerlo bajo y no para de agitar, hasta que se espesa con el tiempo. Cuando empiece a espesar retire inmediatamente y seguir con la agitación.
  7. Freir / hornear las otras 2 claras de huevo y cortar en trozos pequeños.
  8. Cortar el estragón en trozos pequeños
  9. Añadir las claras de estragón, jugo de limón y huevo a la salsa.
  10. Sazone con sal y pimienta negro fresco

Notas: El tiempo de ebullición depende del espesor de la aspargus.


Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 183
Grasas totales 10,1 g
– Grasas saturadas 2,9 g
Carbohidratos totales 3,9 g
– Azúcares 3,6 g
Proteínas 17,6 g
Fibras 4,5 g

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