Pure de patata dulce con pollo y salsa de arandanos

Mostramos la manera de hacer un pure de patata dulce con pollo y salsa de arandanos en casa, una rica forma de tomar una dulce comida de manera saludable.

Pure de patata dulce con pollo y salsa de arandanos

Pure de patata dulce con pollo y salsa de arandanos

Receta para servir a cuatro comensales y con una duración de preparación de treinta mínutos.

Ingresdiente que vamos a utilizar:

500 g de patatas dulces
500 g de pechuga de pollo
340 g de arándanos (frescos)
250 ml de agua
1 cucharada de miel
1 manzana (peladas y cortadas a trozos pequeños)
Canela
Pimienta negra fresca
100 g de crema baja en grasa (4%)
Edulcorante (yo uso stevia)

Preparación:

  1. En una cacerola hervir grandes batatas hasta que estén tiernas, escurrir
  2. Añadir la crema bajo en grasa, pimienta negro y canela
  3. Batir todo hasta que quede suave y cremoso
  4. Lavar los arándanos con agua fría
  5. Hervir 250 ml de agua
  6. Agregar los arándanos en el agua hirviendo
  7. Añadir la manzana (pequeños trozos), miel y canela
  8. Cocine durante 15 minutos, añadir edulcorante (stevia) (sabor y añadir más si es necesario)
  9. Calentar una sartén
  10. Sazonar el pollo con pimienta fresca negro
  11. Freir o a la parrilla la pechuga de pollo

Hechos nutricionales (1 porción):
Energía: 331 cal
Proteína: 33 g
Hidratos de carbono: 40 g (16 g de azúcar)
Grasa: 1,8 g (saturada 1 g)
Fibra: 7,3 g

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