Algas marinas: información nutricional y beneficios para la salud

Kelp (nombre científico: Laminariales) es un alga marrón grande. Las algas marinas afirman contener al menos 10 veces la cantidad de minerales en comparación con las plantas que crecen en el suelo. Esto se debe a que las algas marinas absorben minerales del entorno marino que las rodea. Las algas son un alimento típico en la cocina japonesa. Varios tipos son comestibles y muy nutritivos. Uno de ellos es el Kelp. Crece solo en agua salada. Por lo tanto, dado que crece en aguas poco profundas, se encuentra principalmente a lo largo de las costas. Hay aproximadamente 30 variedades de algas marinas que crecen en diferentes océanos en diferentes partes del mundo. Esta alga es popular en todo el mundo debido a su valor nutricional y la creciente popularidad de los fideos de algas marinas.

El siguiente artículo brinda información sobre los beneficios nutricionales de las algas marinas, sus efectos secundarios, diferentes variedades, formas de almacenarlas y formas de agregarlas a su dieta diaria.

Variedades de algas marinas Kelp

Hay diferentes variedades de algas marinas que crecen en varias partes del mundo. A continuación se enumeran algunos tipos de algas marinas que crecen en diferentes océanos.

• Bull Kelp (Nombre científico: Nereocystis luetkeana)
• Kelp gigante (Nombre científico: Macrocystis Pyrifera)
• Palma de mar (Nombre científico: Postelsia palmaeformis)
• Kombu (Nombre científico: Laminaria Setchellii)
• Wakame (Nombre científico: Alaria marginata)
• Repollo de mar (Nombre científico: Saccharina sessilis)
• Algas de cadena vesical (Nombre científico: Stephanocystis Osmundacea) 

Algas marinas Kelp: perfil nutricional

Según un USDA , 100 g de algas consta de las siguientes propiedades:

• Calorías: 43kcal
• Proteína: 1,68 g
• Grasas: 0.56g
• Hidratos de carbono: 9,57 g
• Folato: 180 µg
• Magnesio: 121mg
• Hierro: 2,85 mg
• Vitamina A: 6µg
• Vitamina K: 66µg
• Calcio: 168mg
• Cinc: 1,23 mg
• Vitamina C: 3mg 
• Ácido pantoténico: 0,642 mg
• Sodio: 233mg
• Potasio: 89mg
• Fósforo: 42mg
• Manganeso: 0,2 mg 

Beneficios para la salud de las algas marinas

Kelp proporciona importantes beneficios para la salud porque es rico en numerosos nutrientes. Varios de ellos se enumeran a continuación. 

Bueno para la tiroides

Kelp tiene una gran cantidad de yodo necesaria para prevenir una condición conocida como hipotiroidismo. Esta condición interrumpe el metabolismo y conduce a un agrandamiento anormal de la glándula tiroides. Según la investigación , se necesita una cantidad específica de yodo para mantener la salud de la tiroides. Sin embargo, su cuerpo no puede producir yodo por sí mismo. Por lo tanto, uno debe tomarlo de fuentes externas, y las algas marinas son una fuente adecuada. 

Mejora la respuesta inmune

Los estudios han demostrado que las algas contienen cantidades razonables de antioxidantes. Ayuda a combatir enfermedades al combatir los radicales libres en el cuerpo y reducir el estrés oxidativo. Estos ayudan a mantener la salud del corazón y previenen eficazmente el cáncer de colon y de mama. 

Muchos estudios destacan la eficacia de las algas en la prevención de la propagación del cáncer de próstata y pulmón. Kelp tiene fucoidan, ácidos grasos poliinsaturados y polifenoles, que ayudan a prevenir la propagación del cáncer. Sin embargo, el tema requiere más investigación.

Ayuda en la pérdida de peso

Además de tener un bajo contenido de grasa, las algas se componen de una fibra natural conocida como alginato. El alginato evita que el intestino absorba grasa. Bloquea la enzima lipasa que digiere la grasa. La investigación ha afirmado que el alginato puede bloquear la lipasa hasta en un 72%. Cuando la grasa no se digiere, no se absorbe ni se expulsa del cuerpo, lo que conduce a la pérdida de peso. Otro mineral conocido como fucoxantina también puede ser efectivo para perder peso. 

Previene la Anemia

Kelp tiene cantidades razonables de hierro. La investigación demuestra que el hierro es esencial para prevenir la anemia que ocurre cuando la cantidad de glóbulos rojos en el cuerpo es menor. Como resultado, los tejidos del cuerpo no reciben suficiente oxígeno.  

Eficaz contra la diabetes

Kelp tiene algunas cantidades de un mineral conocido como vanadio. Algunos estudios han demostrado que el vanadio ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. 

Regula la presión arterial

Los estudios muestran que compuestos como el fucoidan y el folato ayudan a mantener niveles saludables de presión arterial. Fucoidan y fucoxantina también son beneficiosos para lo mismo. Dado que las algas marinas son un alga marina, se ha demostrado que las algas marinas tienen efectos beneficiosos para la salud. 

Posibles alergias 

Las alergias alimentarias no son infrecuentes; dado que cada individuo es único, es posible que no sepa cómo reaccionará su cuerpo ante un alimento o ingrediente en particular. Las alergias ocurren debido a diversas causas genéticas y epigenéticas. Sin embargo, la anafilaxia provoca reacciones alérgicas significativas. Algunas de las reacciones alérgicas que se observan justo después de su ingesta incluyen

• Presión arterial baja
• Problemas respiratorios
• Vómitos
• Picazón en la piel
• Dolor de estómago
• Diarrea
• Náuseas

Los síntomas leves incluyen secreción nasal o picazón en los ojos. Lo mejor es evitar las algas por completo si se le diagnostica una alergia. Además, el consumo ocasional de algas marinas es mejor que el diario. 

Posibles efectos secundarios

Aunque las algas marinas son una buena fuente de varios nutrientes, debe tener cuidado con algunas cosas. Lo primero que hay que comprobar es el consumo excesivo. Su cuerpo necesita una cantidad compacta de yodo para funcionar correctamente. Para ser exactos, solo necesitas 150 microgramos de yodo al día. El límite superior para esta cantidad es de 1100 microgramos. Si come más yodo que esto, puede afectar negativamente el bocio y la inflamación de la glándula tiroides. En casos extremos, también puede causar cáncer de tiroides. 

El metal pesado es un problema asociado con las algas marinas. Este problema se vuelve cauteloso precisamente cuando las algas marinas se cosechan en áreas industriales. Los resultados de tomar metales como aluminio, arsénico, plomo y cadmio pueden ser fatales.

Debido a las razones anteriores, es recomendable tomar suplementos de algas marinas solo después de la orientación de un médico. Además, las mujeres embarazadas y los pacientes con tiroides deben evitar las algas marinas. 

Formas de incorporar algas en su dieta

Kelp es altamente nutritivo. Como resultado, es perfecto para la salud. Aquí hay algunos consejos que lo ayudarán a agregar algas marinas a su dieta habitual:

• Revuelva en un batido o jugo
• Mezcle fideos de algas marinas en una ensalada
• Mézclalo en salsas
• Úselo como condimento junto con especias comunes.
• Agregue algas secas en guisos y sopas
• Sírvelo con semillas de aceite o semillas de sésamo.

Recetas saludables usando Kelp

Ensalada De Algas 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes: 

• Algas marinas frescas: 2 tazas (250 g)
• Salsa de soja ligera: 2 cucharadas
• Vinagre: 1 cucharada
• Dientes de ajo: 3
• Pimienta tailandesa: 1-2
• Cebolletas: 2
• Sal: ¼ de cucharadita
• Azúcar: 1 cucharadita
• Aceite vegetal: 3 cucharadas

Método: 

• Picar las algas marinas en tiras finas.
• Luego lave las algas en agua fría varias veces. 
• Hierva el agua, ponga las algas marinas trituradas y cocine durante unos 2 minutos en una olla grande. 
• Escurra el agua y transfiera las algas a una sartén.
• Agregue la salsa de soya ligera, el vinagre, la cebolleta picada, los chiles y el ajo. Caliente el aceite de cocina y vierta el aceite caliente sobre el ajo picado. Míralo bien. 
• Adorne con un poco de cilantro.

Tabla nutricional: 

• Calorías: 278kcal
• Carbohidratos: 18g
• Proteína: 4g
• Grasa: 22g

Ensalada de fideos de Kelp

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes: 

• Fideos de algas marinas: 1 paquete
• Zanahorias ralladas: 2 tazas
• Cebolletas: 1-2
• Gajos de lima: 1-2
• Semillas de sésamo: 1 cucharadita

Vendaje

• Mantequilla de maní natural: 3 cucharadas
• Vinagre de sidra de manzana: 2-3 cucharadas
• Tamari: 1 cucharada
• Jarabe de arce: 1 cucharada
• Diente de ajo: 1
• Jengibre fresco: 2 cucharaditas (molido)

Método: 

• Mezcla el aderezo en un tazón pequeño. Manténgalo a un lado durante algún tiempo para mejorar el sabor. 
• Agregue los fideos, las zanahorias y el aderezo a un tazón grande y mezcle bien.
• Dado que no son tan suaves como los fideos normales, llevará algo de tiempo cubrirlos bien con el aderezo. 
• Adorne con cebolletas y semillas de sésamo, y jugo de lima fresco. ¡Disfrutar!

Tabla nutricional: 

• Calorías: 162kcal
• Carbohidratos: 19,2g
• Proteína: 5,2 g
• Grasa: 8.5g

Nota: Agregue tofu (cubos) para proteína. Puede guardar las sobras durante 3-5 días en el refrigerador (debe estar cubierto). 

Algas marinas: almacenamiento

Almacenar algas marinas puede resultar complicado. Las algas marinas frescas se humedecen si se mantienen al aire libre. Así que trate de terminar las algas frescas dentro de los siete días. Si desea almacenarlo por más tiempo, puede secarlo. Luego, puedes guardar las algas marinas secas en un recipiente hermético y refrigerarlas. De esta manera, puede almacenarlo hasta por 6 meses fácilmente. 

Conclusión

Kelp, como la mayoría de las otras algas marinas, es muy saludable para el cuerpo. Es muy nutritivo y rico en una variedad de vitaminas y minerales. El yodo es un mineral esencial que las algas marinas contienen en grandes cantidades. El cuerpo humano no puede producir yodo, por lo tanto, solo debe tomarse de fuentes externas. Comer algas puede tener muchos beneficios para la salud. Es bueno para la tiroides, mejora la inmunidad y ayuda a perder peso. Algunos otros beneficios de las algas incluyen la prevención de la anemia y la regulación de la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre.

Además, es fácil agregar algas marinas a su dieta y obtener todos sus beneficios. Sin embargo, demasiadas algas marinas pueden ser perjudiciales para la salud. Por lo tanto, cómalo con moderación para maximizar los beneficios para la salud y minimizar los efectos adversos. 

Preguntas frecuentes (FAQ)

P. ¿Las algas marinas son buenas para el crecimiento del cabello?

R. Algunos de los minerales que contienen las algas marinas se consideran esenciales para el crecimiento del cabello. Estos incluyen vitaminas A, vitamina D, vitamina C, hierro y zinc. El compuesto que contienen las algas marinas se llama laminaria angustata. Se sabe que aumenta el grosor y la densidad del cabello. 

P. ¿Quién come algas marinas?

R. Las algas marinas son un alimento básico en el estilo de cocina japonés. Por lo tanto, las algas también son una parte esencial de la cultura gastronómica japonesa. Sin embargo, se está volviendo popular en diferentes partes del mundo debido a la mayor conciencia entre las masas sobre el valor nutricional de las algas marinas. Además de los humanos, muchos animales se alimentan de algas marinas. Abulón, cangrejos, opaleyes y langostinos son ejemplos de animales que comen algas marinas. 

P. ¿Es seguro tomar algas marinas?

R. Kelp es una fuente muy rica de minerales y vitaminas. Debido a su perfil nutritivo rico y diverso, las algas marinas son buenas para la tiroides, mejoran la inmunidad y ayudan a perder peso. Otros beneficios de las algas incluyen la prevención de la anemia y la regulación de la presión arterial, los niveles de azúcar en la sangre y muchos más. Al igual que con todo lo que come, la alimentación consciente es esencial; el exceso de algas marinas puede tener efectos adversos. 

P. ¿Cuál es la diferencia entre las algas marinas y las algas marinas?

A. Tres tipos diferentes de algas marinas crecen en los océanos: las algas marinas rojas, verdes y marrones. Kelp crece sólo en agua salada. Además, las algas marinas (parafiléticas) pertenecen a la familia de las algas, mientras que las algas marinas pertenecen a las algas pardas (laminaria).  

P. ¿Para qué sirven las algas marinas?

R. Las algas marinas contienen ricas cantidades de vitamina K1, ácido fólico, magnesio, hierro, vitamina A, ácido pantoténico, calcio, yodo y pequeñas cantidades de tiamina, riboflavina y niacina. Además, las algas marinas son ricas en otros nutrientes como grasas, carbohidratos, proteínas y fibra. Por lo tanto, es bueno para la salud.  

P. ¿Qué hace el quelpo por tu piel?

R. Kelp tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Hay algunas pruebas de que los antioxidantes protegen la piel contra los dañinos rayos UV del sol. Las propiedades antiinflamatorias ayudan a reducir el enrojecimiento y la irritación del medio ambiente. También evita que la piel se ensanche. También ayuda a combatir la celulitis y a mantener la piel tersa e hidratada.  

P. ¿Qué tiene de especial el alga marina?

R. Kelp crece rápido y, a veces, puede crecer hasta un pie por día. También puede crecer hasta 100 pies. Las algas u otras algas marinas ayudan a mantener la salud del océano. Crece un 20% a lo largo de la costa del mundo.  

P. ¿Quién no debe tomar algas marinas?

R. Las personas con afecciones de la tiroides deben evitar tomar algas marinas. Del mismo modo, las mujeres embarazadas, las mujeres lactantes o los pacientes que padecen algún trastorno deben restringir el consumo de algas marinas. Y aquellos diagnosticados con su alergia deben evitar las algas tanto como sea posible. 

P. ¿Cuáles son los efectos secundarios de tomar algas marinas?

R. Su cuerpo necesita solo una pequeña cantidad de yodo para funcionar correctamente. Solo necesita 150 microgramos de yodo por día. El límite superior es de 1100 microgramos. Si come más yodo que esto, puede afectar negativamente el bocio y la inflamación de la glándula tiroides. En casos extremos, también puede causar cáncer de tiroides. Otro problema con las algas marinas es la gran cantidad de metales pesados. Este problema se vuelve aún más severo cuando se cosecha en áreas industriales. Los metales como el aluminio, el arsénico, el plomo y el cadmio pueden ser fatales si se toman en exceso.  

P. ¿Cómo agrego algas marinas a mi dieta?

R. Hay varias formas en las que puede tomar la nutrición de las algas marinas. Por ejemplo, puede mezclarlo en un batido o jugo, mezclar fideos de algas en una ensalada, mezclarlo en salsas, usarlo como condimento junto con especias comunes y agregar algas secas en guisos y sopas, incluso servirlo con semillas oleaginosas o semillas de sésamo.