¿Qué encontrarás aquí?
- 1 El azúcar blanco no es, a pesar de lo que algunos gurús de la salud nos dicen, un veneno. Se trata simplemente de un alimento que nunca se debe comer en más de muy, muy pequeñas cantidades. Aquí hay siete cosas que debe saber sobre el azúcar y por qué es importante decir que no a azúcar.
- 2 Aquí hay siete cosas que todo el mundo necesita saber sobre el azúcar y cuándo decir «no».
- 3 Otras cosas que usted necesita saber acerca de decir que no a las del azúcar
El azúcar blanco no es, a pesar de lo que algunos gurús de la salud nos dicen, un veneno. Se trata simplemente de un alimento que nunca se debe comer en más de muy, muy pequeñas cantidades. Aquí hay siete cosas que debe saber sobre el azúcar y por qué es importante decir que no a azúcar.
Universidad de California en San Francisco profesor de medicina Dr. Robert Lustig no está equívoco en el objeto de azúcar. El problema con el azúcar no es que carece de nutrientes distintos de los hidratos de carbono, dice el doctor Lustig. «No se trata de las calorías», dice en su vídeo de YouTube que ha sido visto más de 5 millones de veces. «No tiene nada que ver con las calorías. Es un veneno por sí mismo «.
¿Están las abuelas envenenando todas partes sus nietos cuando ellos hornean galletas? ¿Los fabricantes de refrescos realmente están haciendo más daño en el mundo que el comercio de la heroína?
¿Puede uno de los alimentos favoritos del mundo realmente ser tóxicos?
La respuesta corta es «sí», aunque la cosa clave a recordar sobre cualquier tipo de toxicidad es que la dosificación es siempre la clave y la clave para recordar acerca de «azúcar» es que su ingrediente infractor es fructosa.
Aquí hay siete cosas que todo el mundo necesita saber sobre el azúcar y cuándo decir «no».
1. El azúcar esencial es la glucosa
Todo el azúcar no es el mismo. Nuestros cuerpos están diseñados para funcionar con la glucosa, el tipo de azúcar que digerimos los alimentos con almidón como el pan, el arroz y las patatas. Tenemos un elaborado sistema para mantener la cantidad adecuada de glucosa en nuestra sangre.
En la diabetes, la cantidad de glucosa en la sangre sube de manera poco sana. Pero para las personas sanas, hidratos de carbono, al menos hasta aproximadamente 150 gramos al día (600 calorías), no son tóxicos, a pesar de que el cuerpo los convierte en glucosa.
2. El azúcar es tóxico fructosa
La fructosa es el azúcar que se encuentra en la fruta. El cuerpo no tiene un sistema de regulación de la fructosa como lo ha hecho durante la glucosa. El hígado puede utilizar pequeñas cantidades de fructosa, hasta unos 25 gramos al día (el equivalente a un par de piezas de fruta) como combustible en el hígado, y una pequeña cantidad de fructosa incluso activa la capacidad del hígado para almacenar la glucosa. Más de alrededor de 100 calorías al día, sin embargo, y la fructosa tiene que ser almacenados como grasa.
3. El azúcar de mesa, también conocido como sacarosa, es una combinación química de la glucosa y la fructosa
La digestión de comunicados de azúcar de mesa tanto la glucosa, que el cuerpo está diseñado para utilizar como combustible (aunque no en cantidades ilimitadas), y la fructosa, que es sólo capaz de utilizar en pequeñas cantidades.
Pequeñas cantidades de azúcar de mesa, como pequeñas cantidades de fruta, no son necesariamente tóxico.
Pequeñas cantidades de azúcar en realidad aumentar la eficiencia con la que el hígado almacena el exceso de glucosa en forma de glucógeno para que el cuerpo utilice la energía listos después. Pero la mayoría de nosotros mucho más azúcar de mesa que nuestros cuerpos realmente puede procesar.
4. jarabe de maíz de alta fructosa es como azúcar de mesa, sólo que peor
Jarabe de maíz de alta fructosa tiene una merecida mala fama en la salud, pero es enormemente popular entre los fabricantes de alimentos. El jarabe de maíz es naturalmente alto en glucosa (el azúcar relativamente tolerable), pero puede ser alterado químicamente para contener más de fructosa, que hace que sea más dulce. Jarabe de maíz de alta fructosa caramelice a un marrón más oscuro y sin quema, la elaboración de postres visualmente más atractivo, que mantienen la humedad para que no se sequen, además, es muy barato. Pero es aún peor para el cuerpo que el azúcar de mesa, mientras que es más sabroso.
Otras cosas que usted necesita saber acerca de decir que no a las del azúcar
5. Comer demasiado azúcar realmente causa la diabetes
No todo el mundo que se entrega a un diente dulce desarrollará diabetes, pero la mayoría lo hacen. La razón por la que no se suele explicar muy bien por la mayoría de los educadores de diabetes. En las personas sanas y en personas prediabéticos por igual, el hígado es el buffer para la mayor parte del exceso de «azúcar» que consumimos. Los músculos también utilizan enormes cantidades de glucosa, tanto para el combustible y para hacer que el glucógeno que les da mayor, pero en su mayoría lo hacen esto inmediatamente después del ejercicio.
Cuando consumimos una gran cantidad de azúcar de mesa, si se trata de la caña de azúcar, miel o jarabe de maíz alto en fructosa, el hígado tiene que hacer algo con la fructosa primero. Esto deja a la glucosa en el torrente sanguíneo.
El páncreas libera más insulina para mover el azúcar en las células para mantener la concentración de azúcar en el torrente sanguíneo constante.
Esto desencadena una reacción sin relación que mantiene la grasa bloqueada en las células grasas. También hace que las células de todo el cuerpo para «bloquear» niveles potencialmente tóxicos de glucosa al convertirse en resistentes a la insulina, lo que hace que el páncreas a liberar más insulina, lo que hace que las células a ser más resistentes a la insulina, y así sucesivamente, hasta que finalmente el páncreas » quema «.
6. Comer azúcar puede hacer que la grasa
El exceso de peso no diabetes causan tanto como prediabéticos hace que la grasa. Una de las cosas que ocurren en la serie de cambios en el cuerpo que conduce a la diabetes es el páncreas realmente se las arregla para controlar el azúcar en la sangre durante mucho, mucho tiempo. Se produce en serie insulina incluso más rápido que las células pueden llegar a ser resistentes a la insulina. Sin embargo, cuando las células de grasa detectan niveles altos de insulina en la sangre, que «bloquean» sus reservas de triglicéridos. Ellos no se descomponen grasa sólida para hacer grasa líquida que puede circular a través del torrente sanguíneo a los músculos para quemarla como combustible. Fat va en las células de grasa, pero no puede salir. Es la insulina que provoca la acumulación de grasa, no la grasa que causa la sobreproducción de insulina.
7. Las cantidades pequeñas de azúcar – si usted no es diabético – no son tóxicos, pero las cantidades son mucho más pequeñas que para la mayoría de las personas.
El cuerpo puede tolerar tal vez 25 gramos de fructosa y quizás 150 gramos de sacarosa por día sin tener que almacenar el exceso de grasa.
No es de extrañar que en el mundo tengamos una crisis de obesidad, y el problema de fondo es el azúcar. Cortar el azúcar y los productos horneados con azúcar es simplemente una necesidad. Si usted no es diabético, arroz, patatas y pan con moderación puede estar bien, pero cualquier tipo de azúcar – o fruta – tiene que ser guardado para un tratamiento ocasional en una pequeña cantidad.
