الأسماك لصحة الدماغ

By | سبتمبر 16، 2017

على مدى أجيال ، سمع معظمنا أن السمك مفيد للدماغ. توضح الأبحاث الحديثة كيف يمكننا الاستفادة من الأسماك.

الأسماك لصحة الدماغ

الأسماك لصحة الدماغ

لاحظ الباحثون في المركز الطبي لجامعة راش وجامعة ميسوري للأبحاث وجامعة فاغينينغين في هولندا تشريح جثث الأشخاص الذين ماتوا لأسباب طبيعية. وجدوا أن أم لا الدماغ قد متشابكة البروتينات المميزة لل مرض الزهايمر أو علامات أمراض أخرى تسبب الخرف الوراثي ، وما إذا كان المتبرع بالدماغ قد أكل المحار بانتظام أم لا.

قام الباحثون بتجنيد متطوعين من 544 في منطقة شيكاغو توفوا بعد ذلك بمتوسط ​​عمر يبلغ 89 عامًا. كان لدى هؤلاء المتطوعين "أدمغة جيدة". وعلى الرغم من نشأتهم في عصر لم يكن فيه التعليم الجامعي هو القاعدة ، فقد حصل معظم المتطوعين على عامين من التعليم الجامعي أو أكثر. حوالي ثلثي النساء. تم فحص كل متطوع سنويًا حتى يتمكن الباحثون من تسجيل خياراتهم الغذائية. كشف 287 من المشاركين في تشريح الجثة عن وجود اختلافات بين المتطوعين الذين أكلوا المحار وأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

هذا ما اكتشفه الباحثون:

  • كانت أدمغة المتطوعين الذين تناولوا وجبات المأكولات البحرية مرة واحدة على الأقل في الأسبوع تحتوي على لويحات عصبية أقل بكثير ، وهي رواسب من البروتينات السامة في المادة الرمادية.
  • كان لدى أدمغة المتطوعين الذين تناولوا وجبات المحار مرة واحدة على الأقل في الأسبوع عدد أقل بكثير من التشابك الليفي العصبي ، والذي يلف في سلاسل البروتينات التي تتشكل حول الخلايا العصبية المصابة في الدماغ.
  • أظهرت أدمغة المتطوعين الذين تناولوا وجبات المأكولات البحرية أقل من مرة واحدة في الأسبوع علامات جسدية أقل وضوحا لمرض الزهايمر.
  • لم يرتبط أي من هذه التغييرات باستخدام مكملات زيت السمك.
  • تقتصر فوائد الأسماك الغذائية أثناء شيخوخة الدماغ على الأشخاص الذين لديهم جين يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ويُسمى apolipoprotein E (APOE ε4).

بمعنى آخر ، إذا كان لديك جين مهيأ للإصابة بمرض الزهايمر في وقت لاحق من العمر ، فإن تناول السمك ، على الرغم من عدم تناول مكملات زيت السمك ، يحميك من التعبير المتوقع لتلك الجينة.

ومع ذلك ، فإن استهلاك الأسماك له فوائد أخرى. وكانت أدمغة المتطوعين الذين يتناولون الأسماك كل أسبوع على الأقل أقل احتمالًا أيضًا لإظهار علامات الإصابة بالكتف الدماغي الكبير ، المعروف أيضًا باسم السكتات الدماغية. إنه يحميك من السكتة الدماغية ، ويبدو أنه ليس الكثير من الأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك مثل الأحماض الدهنية الموجودة في جميع أنواع "الدهون الجيدة" ، كل من الزيوت الصحية للأسماك والخضروات.

المادة ذات الصلة> هل اللحوم والأسماك طعام صحي للأطفال؟

ليست هذه هي الدراسة الأولى التي وجدت أن اتباع نظام غذائي جيد يحمي من مرض الزهايمر ، لدى الأشخاص الذين لديهم جين البروبول بروتين E. منذ أكثر من 20 ، وجدت جامعة كولومبيا أن الأشخاص الذين لديهم جين APOE N4 كانوا كثيرًا أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر إذا كانوا ببساطة يستهلكون سعرات حرارية أقل. "أعط عقلك استراحة" من الإنتاج المستمر للجذور الحرة من الطعام ، وتجنب استهلاك ما يكفي من البروتين (ساعات 18) لتسهيل عملية إزالة السموم تسمى البلعمة الذاتية ساعدت في الحفاظ على وظائف المخ لسنوات أطول من من المتوقع.

الأطعمة لزيادة قوة الدماغ طوال الحياة

هناك القليل الذي يمكنك القيام به في جميع مراحل الحياة للحفاظ على عقلك في النظام الغذائي. لنبدأ مع الذين لم يولدوا بعد.

حمض دهني يسمى حمض الدوكوزاهيكسينويك، المعروف أيضًا باسم DHA ، هو عنصر أساسي في الخلايا العصبية في الدماغ والشبكية قبل الولادة وفي السنة الأولى من العمر وبعد الولادة. الأطفال الذين تحصل أمهاتهم على نسبة أكبر من DHA أثناء الحمل يصبحون أطفالًا يتمتعون بمهارات شفهية أفضل وتنسيق أفضل للعين باليد وفرصة أقل للإصابة باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه في عمر الثامنة.

المادة ذات الصلة> هل اللحوم والأسماك طعام صحي للأطفال؟

حمض DHA عبارة عن حمض أوميغا 3 يتم إنتاجه في كل من الزيوت والسمك الصحي. وهي وفيرة في الطحالب المجهرية ، على الرغم من أن الطحالب المجهرية هي مصدر مكلف نسبيًا ، إلا أنها توجد أيضًا في زيت السمك والسمك. في حالة نمو المخ لدى الرضع والأطفال ، تكون المكملات الغذائية أعلى من الأسماك أو السبيرولينا كمصدر لكميات كافية من DHA. يعتبر زيت السمك وزيت الكريل من المصادر الأفضل لحمض دهني آخر يسمى EPA (حمض eicosapentaenoic) ، الذي يحارب الالتهابات ولكنه لا يبني العقول.

تدخل بسيط آخر بشكل مدهش لقوة الدماغ في أي وقت في حياة بعض الناس ، هو مكملات الميثيل.

حوالي 20 في المئة من سكان أمريكا الشمالية يفتقرون إلى الجين الذي يشفر بروتينات إنزيم يسمى رباعي هيدروميثيل فولات مختزل. يحول هذا الإنزيم حامض الفوليك بفيتامين ب إلى ميثيل فولييت الذي يمكن أن تستخدمه الخلايا. بدون هذا الإنزيم ، فإن تناول ما يكفي من حمض الفوليك لا يؤدي الجسم كثيرًا. أكثر من 90 في المئة من حمض الفوليك المستهلك في النظام الغذائي لا يدخل الخلايا. في الواقع ، إن تناول مكملات حمض الفوليك يتداخل مع قدرة الخلايا على استخدامه. يظهر هذا النقص الوظيفي في ميثيل فوليوت كميل نحو الإجهاض لدى النساء ، والعديد من مشاكل صحة الدماغ في كلا الجنسين.

المادة ذات الصلة> كيف تتفاعل مع الإجهاد يمكن أن تتنبأ بصحة الدماغ

الحل لهذه المشكلة بسيط للغاية. مجرد رمي فوق methylfolate العداد.

هناك بعض الأدلة على أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يعمل في الحصين مما يؤدي إلى:

  • صعوبات مع الذكريات ، وخاصة الذكريات المكانية (تعلم خطوة الرقص ، وممارسة الرياضة التنافسية ، توفق ، لتجد طريقك في حي جديد).
  • أكثر من حادث بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، بسبب زيادة حساسية الأنسولين.

في الرجال ، وحتى أكثر من النساء ، فإن تقليل كمية الدهون في النظام الغذائي يساعد على قوة الدماغ ، وخاصة القدرة على تعلم قدرات جسدية جديدة والحفاظ على الطاقة طوال اليوم ، بغض النظر عن ما تأكله لتناول الافطار او الغداء. إن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، قليل الدهون ، منخفض الكربوهيدرات ، قليل السعرات الحرارية ، بالطبع ، هو الأمثل لصحة الدماغ.

الأسماك ، كما ذكرنا سابقًا ، يبدو أنها تساعد في الحفاظ على قوة الدماغ في الشيخوخة.

إنه سؤال معقول أن نتساءل عما إذا كان من الجيد تناول الأسماك عندما تكون ملوثة بالزئبق. وجد باحثو الدماغ الذين ذكروا سابقًا في هذا المقال أن تناول المزيد من الأسماك يرتبط بزيادة الزئبق في الدماغ. ومع ذلك ، فإن مستويات الزئبق الأعلى ، على الأقل في هذه الدراسة ، لم تكن مرتبطة بالتغيرات المرضية في الدماغ. بينما لا تأكل كميات كبيرة من الأسماك المفترسة ، مثل أسماك القرش ، فإن فوائد الأسماك تفوق أي مشكلة في الزئبق.

المؤلف: سارة أوستروي

سارة أوستروي ، أخصائية تغذية وممارسة فيزيولوجي مع نصيحة غذائية عملية خاصة للمراهقين والبالغين. منذ العام 2000 ، ساعدت Sara الأشخاص الذين لديهم مجموعة واسعة من الاحتياجات الغذائية لتحسين أدائهم الرياضي ، وتحسين صحتهم البدنية والعقلية ، وإحداث تغييرات إيجابية في سلوك الأكل والتمارين الرياضية. من النخبة من الرياضيين وطلاب الجامعات والممثلين إلى المهنيين العاملين والمراهقين وعارضات الأزياء والأمهات الحوامل ، ساعدت سارة مجموعة واسعة من الأشخاص على الوصول إلى أهدافهم الغذائية القصيرة والطويلة الأجل . معترف بها على نطاق واسع في مجال الصحة كخبير كبير في التغذية.

ترك الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

* نسخ كلمة المرور هذه *

* اكتب أو لصق كلمة المرور هنا *