ما الزبادي يحتوي على الحمض اللبني؟

By | أكتوبر 18، 2018

البروبيوتيك هي الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تحسن صحة الأمعاء. تحتوي بعض ماركات الزبادي على Lactobacillus acidophilus وغيرها من البروبيوتيك المفيدة.

هناك العديد من سلالات البروبيوتيك المختلفة ، ولكل منها فوائد صحية فريدة. L. acidophilus هو أحد الأنواع الأكثر شيوعًا.

وهو موجود في العديد من منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والكفير ، والأطعمة المخمرة ، مثل ميسو وتيمب.

في هذه المقالة ، نقوم بتحليل ماركات الزبادي التي تحتوي على L. acidophilus ، وفوائدها الصحية المحتملة وغيرها من البروبيوتيك المحتمل أن تكون مفيدة.

ماركات الزبادي التي تحتوي على L. acidophilus

بعض العلامات التجارية من اللبن تضيف البروبيوتيك إلى منتجاتها

بعض العلامات التجارية من اللبن تضيف البروبيوتيك إلى منتجاتها

الزبادي ليس غنيا فقط البروتينات, الفيتامينات والمعادن، ولكن أيضا مصدرا ممتازا للبروبيوتيك.

يحتوي اللبن بشكل طبيعي على أنواع معينة من البروبيوتيك ، لكن بعض الشركات المصنعة تضيف أنواعًا إضافية ، والتي قد تشمل L. acidophilus.

على العكس من ذلك ، فإن بعض الزبادي يعالج بالحرارة ، والذي يمكن أن يقتل الثقافات البكتيرية النشطة.

يجب على الأشخاص الذين يرغبون في شراء الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك البحث عن العلامات التجارية التي تشمل طابع "ثقافات حية ونشطة". الزبادي مع هذا الختم يحتوي على كميات كبيرة من هذه المحاصيل.

ستبيع العديد من محلات السوبر ماركت ومحلات الأطعمة الصحية ماركات اللبن التي تحتوي على L. acidophilus. هذه العلامات التجارية تشمل ما يلي:

1. chobani

تشوباني هي نوع من أنواع الزبادي اليوناني. يحتوي هذا الزبادي على ثقافات حية ونشطة ، بما في ذلك L. acidophilus و Streptococcus thermophilus.

هذا الزبادي ليس مصدرًا كبيرًا للبروبيوتيك فحسب ، بل إنه أيضًا خالي من الغلوتين ، وهو معتمد على الكوشر ولا يحتوي على كائنات معدلة وراثياً (الكائنات المعدلة وراثيًا). لا تشمل المكونات النكهات الاصطناعية أو المواد الحافظة. يمكن للناس العثور على منتجات Chobani في متاجر البقالة والسوبر ماركت الرئيسية.

المادة ذات الصلة> Lactobacillus acidophilus: لماذا تحتاج إلى مكملات بروبيوتيك جيدة عندما يكون لديك فيبروميالغيا؟

2. يوبليه

Yoplait هو اسم مألوف لكثير من الناس. تقوم Yoplait بتصنيع مجموعة واسعة من منتجات الألبان للأشخاص من جميع الأعمار.

تحتوي منتجات الزبادي العادية ، التي تشمل الزبادي الأصلي والخفيفة والسياط والزبادي الخالي من اللاكتوز ، على L. acidophilus. يمكن للناس العثور على زبادي Yoplait في القسم المبرد لمعظم محلات البقالة الرئيسية.

3. الزبادي اليوناني fage

تعد Fage ، المعروفة باسم fa-yeh ، شركة ألبان دولية نشأت في أثينا باليونان. تحتوي المجموعة الكاملة من منتجات الزبادي ، بما في ذلك Total و Total Split Cup و Cross Overs ، على L. acidophilus.

منتجات Fage معروضة للبيع في بلدان 44 ، خاصة في الولايات المتحدة وأوروبا ، ويمكن شراؤها من معظم محلات البقالة.

4. السماء سيجي

Siggi هي شركة مقرها الولايات المتحدة. UU. التي تبيع شكل الآيسلندي من اللبن يسمى skyr. تشتهر Skyr بطعمها الحامض قليلاً.

تبيع Siggi مجموعة متنوعة من اللبن الزبادي من 0٪ خالي من الدهون إلى 4٪ من الحليب كامل الدسم. تبيع Siggi أيضًا زباديًا صالحًا للشرب يسمى filmjölk يحتوي على سلالات متعددة الكائنات الحية ، بما في ذلك L. acidophilus.

تتكون جميع منتجات Siggi من مكونات صحية وطبيعية ولا تحتوي على مواد تحلية صناعية.

5. نوسا

Noosa هي نوع من أنواع الزبادي التي تنتجها شركة في شمال كولورادو. يشتهر نوسا الزبادي بنكهاته الفريدة التي تشمل الكمثرى والهيل والبرتقال والزنجبيل وبلاك بيري سيرانو.

وفقًا لموقع الشركة على الويب ، فإن منتجات Noosa ليست كائنات معدلة وراثيًا وتحتوي على حليب البقر من مزارع الألبان المحلية.

العسل هو عنصر أساسي آخر في الزبادي نوسا. Noosa يدعم جمعية Pollinator ، وهي منظمة تحمي النظم البيئية للموائل والنحل.

ماركات أخرى

ماركات أخرى من الزبادي التي تحتوي على L. acidophilus تشمل:

  • Smári
  • بقرة بني
  • حرية
  • ارتفاع الجبل
  • فوسكوس زبادي يوناني
  • نانسي العضوية
  • تيلاموك
  • مزرعة التل ريدوود

الفوائد الصحية لل L. acidophilus

L. acidophilus قد يفيد الجهاز المناعي

L. acidophilus قد يفيد الجهاز المناعي

L. acidophilus هو نوع من البكتيريا التي تحدث بشكل طبيعي في المعدة والأمعاء والمهبل. يمكن للناس أيضا الحصول على هذا بروبيوتيك من خلال نظامهم الغذائي.

المادة ذات الصلة> Lactobacillus acidophilus: لماذا تحتاج إلى مكملات بروبيوتيك جيدة عندما يكون لديك فيبروميالغيا؟

كل بروبيوتيك سوف يقدم فوائد صحية مختلفة. تشمل الفوائد المحتملة لـ L. acidophilus:

  • تحسين صحة القلب
  • مواجهة عدم تحمل اللاكتوز
  • زيادة مستويات الحديد في الدم
  • تقليل خطر الالتهابات الفطرية
  • تحسن أعراض الإسهال والإمساك
  • خفض مستويات الكوليسترول في الدم
  • تعزيز الجهاز المناعي
  • تقليل أعراض بعض الحساسية
  • محاربة الالتهاب

وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) ، يمكن للبروبيوتيك أن يمنع الإسهال الناتج عن العدوى أو المضادات الحيوية ويمكن أن يخفف أيضًا أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS).

ومع ذلك ، يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من البحوث لفهم فوائد البروبيوتيك تمامًا.

تلاحظ NCCIH أيضًا أنه على الرغم من أن سلالات Lactobacillus آمنة بالنسبة لمعظم الناس لاستهلاكها ، فإنها قد لا تكون آمنة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية أو ضعف أجهزة المناعة. قد تكون أيضًا غير ملائمة للأطفال المريضة للغاية والأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية حديثة.

البروبيوتيك مفيدة أخرى

بالإضافة إلى L. acidophilus ، يمكن للبروبيوتيك التالية أن تفيد صحة الناس:

Bifidobacterium bifidum

B. bifidum هو نوع من البكتيريا ينتمي إلى جنس Bifidobacterium ، الموجود في الجهاز الهضمي والمهبل.

خمائر البولاردي

S. boulardii هي الخميرة التي غالبا ما يستخدمها الناس لصنع النبيذ والخبز والبيرة. Kombucha والكفير تحتوي أيضا على هذا بروبيوتيك.

العقدية الحرية

S. thermophilus هي سلالة بروبيوتيك قوية توجد غالبًا في اللبن والجبن.

نادراً ما يستخدم الناس S. thermophilus كأحد سلالات البروبيوتيك ، لكنه يلعب دورًا مهمًا في عملية التخمير لأنه يثبّت البكتيريا الأخرى التي لا تنمو جيدًا في اللبن.

ملخص

يمكن أن يوفر Lactobacillus acidophilus البروتوبوتيك العديد من الفوائد الصحية ، مثل تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ودعم نظام المناعة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد الفوائد الصحية الحقيقية للبروبيوتيك.

L. acidophilus هي سلالة بروبيوتيك شائعة تضيفها الشركات المصنعة في كثير من الأحيان إلى علاماتها التجارية الزبادي. يحتوي الزبادي أيضًا على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن ، لذا فإن منتجات الزبادي التي تحتوي على البروبيوتيك الحي والنشط هي إضافة ممتازة لأي نظام غذائي متوازن.

المادة ذات الصلة> Lactobacillus acidophilus: لماذا تحتاج إلى مكملات بروبيوتيك جيدة عندما يكون لديك فيبروميالغيا؟

يمكن للناس العثور على اللبن الذي يحتوي على L. acidophilus في محلات السوبر ماركت والمتاجر الصحية ، مع العلامات التجارية الشهيرة مثل شوباني ويوبليت وسكير ونوسا.


المراجع:

  1. Burton، JP، Chanyi، RM، and Schultz، M. (2017). الفصل 19 - الكائنات الحية بروبيوتيك: العقدية الحرارية (Streptococcus salopharius subsp. Thermophilus). في Floch و MH و Ringel و Y. و Allan Walker، W. (2017). الأحياء المجهرية في فسيولوجيا أمراض الجهاز الهضمي ، 165 - 169. بوسطن ، ماساتشوستس: الصحافة الأكاديمية. تم الحصول عليها من https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128040249000197
  2. Liu، D.-M.، Guo، J.، Zeng، X.-A.، Sun، D.-W.، Brennan، CS، Zhou، Q.-X.، and Zhou، J.-S. (2016 ، نوفمبر 24). دور بروبيوتيك Lactobacillus plantarum في تقليل المخاطر المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية. المجلة الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية ، 52 (1) ، 127 - 136. تم الحصول عليها من https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.13234
  3. Marco، ML، Heeney، D.، Binda، S.، Cifelli، CJ، Cotter، PD، Foligné، B.، ... Hutkins، R. (2017، April). الفوائد الصحية للأطعمة المخمرة: الكائنات الحية الدقيقة وما بعدها. الرأي الحالي في التكنولوجيا الحيوية ، 44 ، 94-102. تم الحصول عليها من https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095816691630266X
  4. McFarland، LV، Evans، CT، and Goldstein، EJC (2018، May 7). خصوصية السلالة وخصوصية فعالية الكائنات الحية المجهرية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي. الحدود في الطب ، 5 ، 124. تم الحصول عليها من https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5949321/
  5. Moré و MI و Swidsinski، A. (2015، August 14). داء السكريات البرومي CNCM I-745 يدعم تجديد الكائنات الحية الدقيقة المعوية بعد dysbiosis الإسهال - مراجعة. أمراض الجهاز الهضمي السريرية والتجريبية ، 8 ، 237-255. تم الحصول عليها من https://www.dovepress.com/saccharomyces-boulardii-cncm-i-745-supports-regeneration-of-the-intest-peer-reviewed-fulltext-article-CEG
  6. نيش ، AS (2017). الفصل 6 - البروبيوتيك من مجموعة acidophilus: Lactobacillus acidophilus ، delbrueckii subsp. bulgaricus و johnsonii. في Floch و MH و Ringel و Y. و Allan Walker، W. (Eds.). (2017). الأحياء المجهرية في فسيولوجيا أمراض الجهاز الهضمي ، 71 - 78. بوسطن ، ماساتشوستس: الصحافة الأكاديمية. تم الحصول عليها من https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128040249000069
  7. O'Callaghan، A.، and Van Sinderen، D. (2016، June 15). Bifidobacteria ودورها كأعضاء في الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء البشرية. حدود في علم الأحياء الدقيقة ، 7 ، 925. تم الحصول عليها من https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2016.00925/full
  8. البروبيوتيك: في العمق. (2018 ، يوليو 31). تم الحصول عليها من https://nccih.nih.gov/health/probiotics/introduction.htm
  9. Turroni، F.، Taverniti، V.، Ruas-Madiedo، P.، Duranti، S.، Guglielmetti، S.، Lugli، GA، ... Ventura، M. (2014، January). Bifidobacterium bifidum PRL2010 ينظم الاستجابة المناعية الفطرية للمضيف. علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والبيئي ، 80 (2) ، 730 - 740. تم الحصول عليها من https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3911076/
المؤلف: سارة أوستروي

سارة أوستروي ، أخصائية تغذية وممارسة فيزيولوجي مع نصيحة غذائية عملية خاصة للمراهقين والبالغين. منذ العام 2000 ، ساعدت Sara الأشخاص الذين لديهم مجموعة واسعة من الاحتياجات الغذائية لتحسين أدائهم الرياضي ، وتحسين صحتهم البدنية والعقلية ، وإحداث تغييرات إيجابية في سلوك الأكل والتمارين الرياضية. من النخبة من الرياضيين وطلاب الجامعات والممثلين إلى المهنيين العاملين والمراهقين وعارضات الأزياء والأمهات الحوامل ، ساعدت سارة مجموعة واسعة من الأشخاص على الوصول إلى أهدافهم الغذائية القصيرة والطويلة الأجل . معترف بها على نطاق واسع في مجال الصحة كخبير كبير في التغذية.