حقائق عن حمية اتكينز: إيجابيات وسلبيات

By | سبتمبر 16، 2017

لا شك أن طريقة أتكينز الغذائية ، المعروفة شعبياً باسم حمية أتكينز ، هي أكثر برامج الحمية المعروفة تجاريًا في جميع النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في السوق اليوم.
حقق عمل Atkins نجاحًا كبيرًا ، نظرًا لشعبية النظام الغذائي ، ويعتبر رمزًا مميزًا للمنتجات منخفضة الكربوهيدرات.

حقائق عن حمية اتكينز: إيجابيات وسلبيات

حقائق عن حمية اتكينز: إيجابيات وسلبيات

ومع ذلك ، لا شيء يدوم إلى الأبد ، وقد أدت عوامل مختلفة إلى انخفاض في النجاح. لهذا السبب أفلست شركة تدعى Atkins Nutritionals من Ronkonkoma ، نيويورك ، أسسها الدكتور Atkins في 1989 ، في يوليو من 2005. كان نظام أتكينز الغذائي مميزًا في العديد من الأشياء. من الموعود أنك لن تخسر وزنك فقط ولن تكون جائعًا مع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، ولكنك ستكون أيضًا على الطريق لتحسين صحة القلب و وظيفة الذاكرة، فضلا عن مزايا الرعاية الاجتماعية الأخرى.

تاريخ النظام الغذائي اتكينز

تم إنشاء هذا النظام الغذائي بواسطة الدكتور روبرت أتكينز (1930-2003) وشاع في سلسلة من الكتب ، بدءًا من الثورة الغذائية للدكتور أتكينز في 1972. وقف هذا القلب الوحد ضد المؤسسة الطبية ، لأنه يحذرنا من مخاطر السكر والكربوهيدرات. تم استدعاؤه بأسماء غير لامعة من قبل أقرانه ونشأ أمام لجنة في مجلس الشيوخ ، لكن لم يردعه شيء. في كتابه المنقح ، الذي أعده الدكتور أتكينز نيو دايت ريفولوشن ، قام أتكينز بتحديث بعض أفكاره ، لكنه ظل مخلصًا للمفاهيم الأصلية. اكتسبت طريقة Atkins الغذائية شعبية كبيرة في 2003 و 2004. في ذروة شعبيته كان واحد من بين أحد عشر من البالغين على النظام الغذائي. في الوقت الحاضر ، لا يزال النظام الغذائي مشهورًا للغاية ، حيث تتوفر به مساحات لمنتجاته في المتاجر المحلية.

أساس النظام الغذائي

ذكر الأشخاص الذين ابتكروا هذا النظام الغذائي وأيدوه أن هناك حقيقتين رئيسيتين حول عادات الأكل الغربية:

  • الكربوهيدرات المكررة ، وخاصة السكر والدقيق وشراب الذرة عالي الفركتوز ، هي السبب الرئيسي للسمنة
  • الدهون المشبعة مبالغ فيها كمشكلة تغذوية ، حيث يجب تجنب الدهون غير المشبعة فقط من مصادر مثل الزيوت المهدرجة.
المادة ذات الصلة> إيجابيات وسلبيات نمط نباتي الغذاء

خلاصة القول هي أن النظام الغذائي يعتمد على النظرية ، أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يأكلون الكثير من الكربوهيدرات.

الحقيقة هي أن أجسامنا تحرق الدهون والكربوهيدرات للحصول على الطاقة ، ولكنها أيضًا حقيقة أن الكربوهيدرات تُستخدم أولاً. لذلك ، من خلال الحد بشكل كبير من الكربوهيدرات وتناول المزيد من البروتين والدهون ، تفقد أجسامنا وزنا طبيعيا ، عن طريق حرق الدهون المخزنة في الجسم بشكل أكثر كفاءة.
من المفترض أن الدكتور أتكينز يؤكد أن العديد من اضطرابات الأكل ناتجة عن فرط الأنسولين ، أو إفراز مفرط للأنسولين ، والذي يأتي من خلال تناول الكثير من الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى بعض المكملات الغذائية ، تعتبر ممارسة الرياضة عنصرًا مهمًا أيضًا. ينطوي اتكينز على تقييد تناول الكربوهيدرات ، من أجل تغيير التمثيل الغذائي في الجسم لحرق الجلوكوز لحرق الدهون. تبدأ هذه العملية ، التي تُسمى أيضًا باسم تحلل الدهون ، عندما يدخل الجسم إلى حالة الكيتوزية ، نتيجة لنفاد الكربوهيدرات لحرقها. على الرغم من أن الكثير من الناس لا يعرفون ذلك ، إلا أن الكيتوزيه هو حالة طبيعية تمامًا ، لكنه يمكن أن يسبب مشاكل إذا طال أمده.

ماذا يمكنك أن تأكل؟

تسمح لك خطة Atkins بتناول الأطعمة التي لم يحلم بها الكثير من أخصائيو الحميات. لا يوجد سوى عدد قليل من القيود ولا يتعلق أي منها بكمية الطعام الذي تتناوله ، ولكنه يقيد بشدة نوع الطعام الذي يمكن إدخاله في الطبق: لا يوجد سكر مكرر أو حليب أو أرز أبيض أو دقيق أبيض.
من ناحية أخرى ، يُسمح بالأطعمة التي تُعتبر تقليديًا غنية بالسعرات الحرارية والتسمين ، مثل اللحوم والبيض والجبن.

يمكن لأي شخص يتبع هذا النظام الغذائي أن يستهلك كل شيء تقريبًا استنادًا إلى البروتينات والدهون النقية ، مثل اللحوم الحمراء والأسماك (بما في ذلك المحار) والدواجن والجبن العادي. يمكن طهي كل شيء بالزبدة والمايونيز وزيت الزيتون والمكونات الأخرى.

ومع ذلك ، الكربوهيدرات محظورة. يتم تقييدها في الأسبوعين الأولين ، والتي تترجم إلى ثلاثة أكواب من السلطة غير المؤكدة أو كوبين من السلطة ، مع ثلثي كوب من بعض الخضار المطبوخة يوميًا. في وقت لاحق ، يتم زيادة تخصيص الكربوهيدرات في شكل أغذية غنية بالألياف ، ولكن ليس لتناول السكر المكرر أو الحليب أو الأرز الأبيض أو الخبز الأبيض أو البطاطا البيضاء أو المعكرونة ، المصنوعة من الطحين الأبيض المخيف. أولئك الذين لا يزالون على قائمة مدى الحياة من الملذات المحظورة. التمرين في جميع المراحل كجزء من نمط حياة صحي أصبح الآن أكثر وضوحًا ، مقارنة بالوقت الذي تم فيه تقديم النظام الغذائي لأول مرة.

المادة ذات الصلة> إيجابيات وسلبيات الأدوية SSRI

مراحل النظام الغذائي اتكينز

يحتوي نظام أتكينز الغذائي على أربع مراحل رئيسية ، حيث يتأقلم الأيض في الجسم ببطء مع عادات الأكل الجديدة.

الاستقراء

المرحلة الحثية هي المرحلة الأولى والأكثر والأكثر تقييدًا في طريقة Atkins الغذائية. وظيفتها هي جلب الجسم ل حالة الكيتوزية في أسرع وقت ممكن يقتصر تناول الكربوهيدرات على غرام صافي 20 يوميًا. قد يكون الحصول على هذا أمرًا صعبًا للغاية ، على الرغم من أن الأطعمة المسموح بها تشمل كمية سخية من معظم اللحوم وقطعة جيدة من الجبن والكريمة وكأسين من السلطة وكوب من الخضراوات الأخرى. لا يُسمح بالكافيين والمشروبات الكحولية. يبلغ معظم المستخدمين عن خسائر تصل إلى 3 أو 4 كجم في الأسبوع.

فقدان الوزن في التقدم

مرحلة فقدان الوزن التدريجي لـ Atkins هي الجزء الذي تحدث فيه زيادة في تناول الكربوهيدرات ، لكن الهدف هو البقاء عند مستويات حيث يحدث فقدان الوزن. يزداد هدف تناول الكربوهيدرات يوميًا كل أسبوع بواسطة 5 غرام. تستمر مرحلة فقدان الوزن المستمرة حتى يصل الوزن إلى 4,5 كجم من الوزن المستهدف ثم ينتقل إلى مرحلة ما قبل الصيانة.

قبل الصيانة

يتم زيادة تناول الكربوهيدرات مرة أخرى ، والهدف الرئيسي في هذه المرحلة هو العثور على مستوى الكربوهيدرات الحرج ، والذي يمثل الحد الأقصى لعدد الكربوهيدرات التي يمكن للشخص تناولها كل يوم دون زيادة الوزن.

صيانة مدى الحياة

المرحلة الأخيرة والأطول. تهدف هذه المرحلة إلى تنفيذ العادات المكتسبة في المراحل السابقة ، وتجنب العادات الشائعة التي يعود إليها الأشخاص عادة.

ماذا يقول الخبراء؟

يقول النقاد إن اللحوم الغنية بأتكينز وأنماط الأكل الغنية بالبروتين يمكن أن تكون مرتبطة بهشاشة العظام وأمراض القلب وسرطان القولون وأمراض الكلى. وفقًا للغالبية العظمى من الخبراء وخبراء التغذية ، لم يتم إثبات نظريات أتكينز. إنهم قلقون من أن النظام الغذائي الغني بالبروتين والدهون العالية يمكن أن يتسبب في عدد من المشكلات ، خاصة بالنسبة للجزء الأكبر من السكان المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتضمن الخطة استهلاكًا كبيرًا للفواكه والخضروات ، الذي أوصى به معظم خبراء التغذية ، نظرًا للعديد من الفوائد الصحية الموثقة لهذه الأطعمة. أظهرت دراستان نشرتهما مجلة 2003 في مايو / أيار في مجلة نيوإنجلند الطبية أن الحمية المقيدة بالكربوهيدرات تنتج إنقاص الوزن وتحسن ملامح الدهون مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون نظام غذائي منخفض الدهون والسعرات الحرارية. زيادة الكولسترول "الجيد" وتقليل الدهون الثلاثية. والحقيقة هي أن اتباع نظام غذائي عالي الدهون ليست صحية للقلب. لا يعكس اختيار أطعمة Atkins انخفاضًا في الدهون و 30 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم ، معظمها من الدهون غير المشبعة. مشكلة أخرى هي أن الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين تؤكد على الكلى.

المادة ذات الصلة> استئصال القرص: إيجابيات وسلبيات

إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي اتكينز

والحقيقة هي أن نظام أتكينز الغذائي ربما كان النظام الغذائي الأكثر نجاحًا في السنوات الأخيرة ، من حيث الكتب والمنتجات التي يتم بيعها.
هناك العديد من المزايا والعيوب التي يمكن أن تكون ذات صلة بهذا النظام الغذائي والأكثر شيوعا مدرجة أدناه.

فوائد

الفائدة الوحيدة قد تكون فقدان الوزن بسرعة ، وربما تناول الكثير من الطعام كما هو مطلوب لبعض الناس. إن فقدان الوزن السريع هو ما يحفز الناس في البداية ، ولكن نظرًا لأن العديد من الأطعمة خارجة عن الحد ، فإن نسبة عالية من المتابعين تتسرب ببساطة قبل الوصول إلى مستوى الإضاءة ومستوى الصيانة.

عيوب

  • لا يتفق العديد من خبراء الصحة الفرديين مع فلسفة أتكينز ، ويصفونها بأنها طريقة غير صحية لفقدان الوزن.
  • عندما نفكر في ذلك ، وهذا بالتأكيد يبدو جيدا.
  • الأشخاص الذين لا يتناولون الفواكه والخضروات محرومون من الألياف الحيوية للجهاز الهضمي ، وكذلك المواد المضادة للاكسدة الموجودة في العديد من النباتات التي تمنع تطور السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • الجرعة الموصى بها من الكربوهيدرات هي 300 غرام ، ولكن Atkins لا تزيد عن 20 غرام في اليوم. يؤدي نقص الكربوهيدرات إلى نقص الطاقة ، مما يسبب الخمول ويمنع الناس من القيام بأنشطة بدنية ومعرفية مختلفة.
  • هناك جانب سلبي آخر في نظام أتكينز الغذائي وهو تناول أكبر قدر ممكن من البروتين. الأطعمة الغنية بالبروتين غنية بالدهون ومستويات عالية من الدهون تزيد من مستويات الكوليسترول "الضار". إجمالي تخصيص الدهون هو 30٪ فقط من السعرات الحرارية اليومية ، لكن حمية Atkins تشجع على تناول الكثير من الدهون حسب الرغبة.

اختتام

هذه هي الحقيقة حول النظام الغذائي الأكثر شهرة والأكثر جاذبية ومثيرة للجدل في العالم.
نظام أتكينز الغذائي يقول إن تناول الدهون يمكن أن يجعلك نحيفًا بينما قد يكون هذا هو الحال ، إلا أنه يمثل أيضًا تهديدًا كبيرًا لصحتك. إذا كنت بحاجة إلى إنقاص وزنك أكثر ، خاصة إذا كنت تعاني من السمنة المفرطة ، اعمل مع طبيبك وأخصائي التغذية. برنامج التمرين هو العنصر الرئيسي لأي برنامج ناجح لفقدان الوزن.

المؤلف: سارة أوستروي

سارة أوستروي ، أخصائية تغذية وممارسة فيزيولوجي مع نصيحة غذائية عملية خاصة للمراهقين والبالغين. منذ العام 2000 ، ساعدت Sara الأشخاص الذين لديهم مجموعة واسعة من الاحتياجات الغذائية لتحسين أدائهم الرياضي ، وتحسين صحتهم البدنية والعقلية ، وإحداث تغييرات إيجابية في سلوك الأكل والتمارين الرياضية. من النخبة من الرياضيين وطلاب الجامعات والممثلين إلى المهنيين العاملين والمراهقين وعارضات الأزياء والأمهات الحوامل ، ساعدت سارة مجموعة واسعة من الأشخاص على الوصول إلى أهدافهم الغذائية القصيرة والطويلة الأجل . معترف بها على نطاق واسع في مجال الصحة كخبير كبير في التغذية.

ترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

* نسخ كلمة المرور هذه *

* اكتب أو لصق كلمة المرور هنا *