ربيع الغذاء: الفواكه والخضروات الطازجة

By | سبتمبر 16، 2017

في الأيام الخوالي قبل التبريد ومحلات السوبر ماركت المليئة بالمنتجات الطازجة طوال العام ، حرصت الأمهات والجدات على أن يحصل كل فرد من أفراد الأسرة على منشط الربيع السنوي.

ربيع الغذاء: الفواكه والخضروات الطازجة

ربيع الغذاء: الفواكه والخضروات الطازجة

طعام الربيع ، الكربوهيدرات الصحية: مثال البطاطس

يقدم الأوصياء على صحة الأسرة ، الذين يقدمون الخضار البرية الطازجة أو الخضار الطرية من الحديقة ، أن كل شخص بالغ وطفل تناول جرعة تعويضية من الفيتامينات والمعادن التي كانت متوفرة فقط في الربيع.

اليوم يمكننا الحصول على المنتجات "الطازجة" في أي وقت من السنة ، ولكن لا تزال توجد أعلى جودة في براعم العطاء التي تنمو في الربيع. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول أفضل ما في فواكه الربيع والخضروات.

نعلم جميعًا أن البطاطا البيضاء ليست على رأس قائمة أخصائي التغذية لأفضل الأطعمة للحفاظ على صحتها. الاعتراض الرئيسي على البطاطا البيضاء هو أنها عالية نسبة السكر في الدم. هذا يعني أن جسم الإنسان يهضم محتواه من الكربوهيدرات في الجلوكوز بسرعة كبيرة ، مما يتسبب في حدوث طوفان من السكر في مجرى الدم بعد تناوله. البطاطس الربيعية الجديدة ، ومع ذلك ، ليس لديها هذا التأثير.

تصنف البطاطا المهروسة الفورية مع مؤشر نسبة السكر في الدم من 110. هذا يعني أن الجلوكوز الناتج عن العملية الهضمية يدخل مجرى الدم بشكل أسرع من الجلوكوز المنبعث من سكر المائدة ، والذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم من 100.

المادة ذات الصلة> أفضل الفواكه والخضروات الموسمية لتناول الطعام هذا الخريف

ومع ذلك ، فإن البطاطا الجديدة المتاحة في الربيع أعلى في البروتين وانخفاض في النشا. إذا تم البخار ، فستكون النتيجة عبارة عن طعام يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم في 86. إذا سمحت للبطاطا الطازجة بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، فلديها مؤشر نسبة السكر في الدم في 58 ، مما يضعها في نفس الفئة مثل معظم الفواكه والخضروات الأخرى تقريبًا. البطاطا الأولى في السوق في الربيع هي أصح البطاطا طوال العام.

أغذية الربيع للمحتوى المعدني الفائق: مثال الهندباء

الخضر الهندباء هي منشط الربيع التقليدية. يمكن صنع جذور النباتات والخضر في الشاي أو غارقة في الفودكا لجعل منشط. يمكن صنع خضروات الهندباء على البخار قليلاً ، أو "طهيها" بإضافة الخل الساخن أو القذف في السلطة. العديد من العلامات التجارية من الخضروات المختلطة المعروضة في السوق تحتوي على عدد قليل من الخضروات الهندباء. هذه هي الأوراق التي لها المسافات البادئة "الهندباء" على حوافها.

خضروات الهندباء مليئة بالمعادن والأحماض الأمينية إلى حد أنها طبية. عندما يتم استخراج محتوى الماء من الهندباء ، ورقة هو ما يقرب من 4 في المئة حمض الجلوتاميك. هذا هو الأحماض الأمينية التي تستخدمها الكلى لتحييد الحموضة الزائدة. الخضر الهندباء هي تقريبا الميثيونين 4 في المئة. هذا هو الحمض الأميني الذي يستخدمه الجسم لإنتاج S-adenosyl methionine ، والمعروف باسم SAM-e ، مركب الاسترخاء.

يحتوي نبات هذا النبات المتواضع أيضًا على 3 بالمائة من فيتامين C و 1 بالمائة من الكالسيوم بطريقة يمكن للجسم امتصاصها بسهولة. يوفر البيتا كاروتين ، البيتين ، البيوتين ، البورون ، النحاس ، الحديد ، اللوتين ، المغنيسيوم ، النياسين ، الريبوفلافين ، السيلينيوم ، الزنك وفيتامين E.

المادة ذات الصلة> الفواكه والخضروات هي سر النجاح في المدرسة للأطفال

تعتبر الهندباء أيضًا مصدرًا كبيرًا للجراثيم المعروفة باسم الأنسولين. البريبايوتك هو مصدر غذائي ليس للجسم البشري ولكن للبكتيريا بروبيوتيك أو "الصديقة" التي تعيش في القولون البشري. هذا الكربوهيدرات المعقدة ينشط المسار التكميلي (ACP) ، وهو جزء من الدفاع عن الجهاز المناعي ضد العدوى البكتيرية. ACP مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الأكزيما ، لأن الخدش المستمر يترك الجلد عرضة لخطر الإصابة بالمكورات العنقودية الذهبية. أكثر من 90 من المصابين بالإكزيما يصابون بالتهاب المكورات العنقودية في وقت ما أثناء مرضهم.

يقضم بعض أوراق الهندباء جميع مزايا تناول مكمل غذائي. فقط تأكد من أنك لا تحصل عليها من ساحة جارك إذا كان هناك أي فرصة لإمكانية رشها بمبيدات الأعشاب الضارة.

الأكل مع الفصول: المسار الماكروبيوتيك

غالبية الأطعمة النباتية ، اتباع نظام غذائي طبيعي تماما هو وسيلة أخرى لتسخير قوة الشفاء الكاملة للأطعمة الربيع. هذا النظام الغذائي macbiotic وقد شاعها كل من Michio و Aveline Kushi ، اللذان قاما بتدريس فضائل تناول الأطعمة المناسبة في الموسم المناسب.

يعتقد كوشيس أنه قبل أن تتمكن من الحصول على جميع فوائد تناول الأطعمة المناسبة لفصل الربيع ، من الضروري أولاً اتباع بعض المبادئ الأساسية. من المهم دائمًا مضغ الطعام جيدًا. لا تأكل إلا إذا كنت جائعًا ؛ حتى لو كانت نبتة الربيع المثيرة ، اتركها إذا كانت ممتلئة بالفعل.

وعلّم كوشيس أن أي طعام تأكله يجب أن يوازن بين الطاقات الصوفيّة للين والين. مشكلة الأكل اليومي ، من وجهة نظر الماكروبيوتك ، هي أن هناك الكثير من اليانغ والين. الكحول والكيماويات والمواد الحافظة ومنتجات الألبان والمخدرات والدقيق الأبيض والسكر والقهوة والشوكولاتة والتوابل الساخنة تسارع دائمًا في الظهور. أنها تبقينا باستمرار الإجهاد.

المادة ذات الصلة> الفواكه والخضروات: ما الخطأ عندما نتحدث عن 5 يوميًا؟

البيض واللحوم والدواجن والملح تغذية باستمرار الين. أنها تبقينا عالقة باستمرار. الطريق إلى الصحة هو فقط استراحة من الاضطراب النشط المستمر الناجم عن النظام الغذائي القياسي الحديث والربيع هو الوقت المثالي للقيام بذلك.

الربيع هو الوقت المناسب للخضر البرية

غالبًا ما أوصى كوشيس بخضرة الهندباء ، لكنهم أضافوا أيضًا حشيشًا حامضًا مقرمشًا. هذا نبات مزهر ، حيث يحتوي الجرام على أحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر بكثير من الأسماك.

يعتبر الربيع أيضًا هو الوقت المناسب لاستخدام الأطعمة المخمرة قليلاً ، أو الأطعمة المخمرة الطازجة على الأقل (الكيمتشي بدلاً من مخلل الملفوف ، وبالتأكيد الزبادي بدلاً من الجبن) بدلاً من الأطعمة المخمرة القديمة. إنه وقت مناسب لأنواع الشاي العشبية. الأطعمة الثقيلة هي أكثر ملاءمة للطقس البارد.

هل النهج الماكروبيوتيك يحدث فرقًا حقًا؟ لقد تم طرح الأمر على البحث العلمي وبصراحة ، كانت النتائج مختلطة. لكن الممثلة الشهيرة غلوريا سوانسون وابنها بالتبني ديرك بنديكت (نجم في سلسلة سفينة حربية المجرة الأصلية) يفيدان بأن تناول حمية الماكروبيوتيك يشفي من سرطانها. ميشيو كوشي الآن في سنوات 80 ، ويتنفس بشكل جيد وخالي من السرطان ، على الرغم من وجود مشاكل ، في السنوات الأخيرة من 60 ، يركل عادة التدخين.

كل هذا الربيع الغذاء وغيرها من الأطعمة المناسبة لهذا الموسم؟ حسنًا ، إذا كانت هذه الشهادات وكلمة الآلاف من أتباع الحياة الأخرى التي تؤمن بالكليوبيوتك تصدق ، نعم. لكن حتى لو لم تكن عادة تتبع اتباع المايكروبات الحيوية على مدار العام ، يمكنك الاستفادة من التغذية المركزة الوفيرة بالفواكه والخضروات التي يتم حصادها في الربيع.

المؤلف: سارة أوستروي

سارة أوستروي ، أخصائية تغذية وممارسة فيزيولوجي مع نصيحة غذائية عملية خاصة للمراهقين والبالغين. منذ العام 2000 ، ساعدت Sara الأشخاص الذين لديهم مجموعة واسعة من الاحتياجات الغذائية لتحسين أدائهم الرياضي ، وتحسين صحتهم البدنية والعقلية ، وإحداث تغييرات إيجابية في سلوك الأكل والتمارين الرياضية. من النخبة من الرياضيين وطلاب الجامعات والممثلين إلى المهنيين العاملين والمراهقين وعارضات الأزياء والأمهات الحوامل ، ساعدت سارة مجموعة واسعة من الأشخاص على الوصول إلى أهدافهم الغذائية القصيرة والطويلة الأجل . معترف بها على نطاق واسع في مجال الصحة كخبير كبير في التغذية.

ترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

* نسخ كلمة المرور هذه *

* اكتب أو لصق كلمة المرور هنا *