ماذا تعرف عن المحليات الطبيعية

By | أغسطس 12 2019

المحليات الطبيعية تأتي من الزهور والنباتات مباشرة ، مع القليل من المعالجة. ومن الأمثلة على ذلك ستيفيا ، فاكهة الراهب وشراب yacon.
كثير من الناس يبتعدون عن سكر المائدة وشراب الذرة عالي الفركتوز ، ويبحثون عن خيارات أكثر صحة. قد يقومون بتغييرات أوسع ، مثل اتباع نظام غذائي كيتون ، والذي يمكن أن يساعد بعض الناس على تجنب السعرات الحرارية غير الضرورية وفقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يعرف الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل مرض السكري أنواع المحليات التي يستخدمونها ، لأن الكثير منها يؤثر على نسبة السكر في الدم.

في حين أن المحليات الطبيعية قد تكون بديلاً أفضل للسكريات المكررة ، فإن بعضها أقل صحة مما يعتقد كثير من الناس. يمكن لأي شخص يفكر في تغيير المحليات لأسباب صحية الاستفادة من مناقشة الخيارات مع اختصاصي تغذية أو طبيب.

المحليات الطبيعية

المحليات الطبيعية

ستيفيا

ستيفيا ريبوديانا نبات في عائلة عباد الشمس وهي موطن لأجزاء من أمريكا الجنوبية. تحتوي الأوراق على مركبين رئيسيين: أحدهما حلو للغاية ، والآخر مرير للغاية.

الشركات المصنعة استخراج المركبات الحلوة من النبات لإنتاج ستيفيا. قد تكون هذه المركبات أكثر حلاوة 300 مرات من سكر المائدة ، ومستخلصات ستيفيا خالية من السعرات الحرارية بشكل طبيعي ، مما يجعل المحلاة خيارًا شائعًا.

ومع ذلك ، يشعر بعض الناس أن ستيفيا ليست "طبيعية" حقًا بسبب كمية المعالجة المطلوبة لإنتاج مسحوق ستيفيا المسحوق الأبيض في العديد من المتاجر. يمكن لأي شخص شراء أوراق ستيفيا ومسحوق الأوراق ، على الرغم من أنها قد تحتوي على مركبات حلوة ومرة ​​، وأقل توفرًا.

راهب الفاكهة

ثمرة الراهب ، وهي في الأصل من جنوب الصين ، هي محلل بديل آخر. الفاكهة تحتوي على مركبات تسمى mogrosides ، والتي يمكن أن تكون 150 - 200 مرات أحلى من السكر ، وفقا للمؤسسة الدولية للمعلومات الغذائية.

ومع ذلك ، على الرغم من أنها حلوة ، إلا أن هذه المركبات لا تزيد نسبة السكر في الدم بنفس الطريقة التي تعمل بها المحليات الأخرى. مقتطفات فاكهة الراهب لا تحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات أيضًا.

شراب Yacon

شراب Yacon عبارة عن رحيق لزج يتم حصاده من نبات yacon ، وهو أيضًا موطن لأجزاء من أمريكا الجنوبية. شراب بني غامق ويبدو مثل دبس السكر.

شراب Yacon يحتوي على السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فهي غنية بالألياف القابلة للذوبان والتي تسمى fructooligosaccharides ، والتي تحتوي فقط على نصف السعرات الحرارية في السكر العادي ، كما لوحظ في مراجعة في مجلة BMC Medicine.

وفقا لمراجعة في مجلة المغذيات ، هذه الألياف أيضا تغذية البكتيريا صحية في الأمعاء. نتيجة لذلك ، يمكن لشراب yacon المساعدة في مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك.

يشير المؤلفون أيضًا إلى أن التحول إلى شراب yacon يمكن أن يسهم في إنقاص الوزن وتقليل نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، أفادوا أن تناول yacon قد قلل من مستويات الدهون في التجارب السابقة ، والتي شارك بعضها في النماذج الحيوانية. تأكيد كل هذه الآثار في البشر سوف يتطلب المزيد من التحقيق.

إكسيليتول

الزيليتول هو كحول سكر يأتي من مصادر طبيعية مثل البتولا ، على الرغم من أن بعض الشركات تصنعه من مواد نباتية أخرى.

تميل الكحوليات السكرية إلى توفير مذاق السكر ، بينما تحتوي مادة إكسيليتول على حلاوة شبيهة بالسكر. ومع ذلك ، كما جاء في مقالة في British Dental Journal ، فإن ملعقة كبيرة من إكسيليتول تحتوي على حوالي 10 من السعرات الحرارية ، بينما تحتوي نفس كمية السكر على سعرات 16 تقريبية.

يمتص الجسم الزيليتول ببطء أكثر من السكر ، مما يعني أن الزيليتول لا ينتج نفس الزيادات الدرامية في نسبة السكر في الدم.

زيليتول يمكن أيضا أن يكون لها فوائد صحية. على سبيل المثال ، تشير مراجعة في مجلة العلوم الطبيعية والبيولوجيا والطب إلى أن الاستهلاك المنتظم للكسيليتول يمكن أن يقلل من مستويات البكتيريا الضارة في بكتيريا Streptococcus mutans في البلاك واللعاب ، مما يجعلها فعالة في منع تسوس الأسنان. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل العديد من معاجين الأسنان واللثة تحتوي الآن على إكسيليتول.

اريثريتول

مثل إكسيليتول ، الإريثريتول هو كحول سكر. في حين أن الإريثريتول يأتي من مصادر طبيعية ، مثل الفواكه ، إلا أن النسخة المجففة المتوفرة في المتاجر مكررة بشكل عام.

الإريثريتول له مذاق شبيه جداً بالسكر ، مع حوالي 60 إلى 80٪ من حلاوة السكر ، لكنه يحتوي على جزء صغير من السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمتص الجسم الكثير من الإريثريتول. معظمها يترك الجسم عن طريق البول ، وترك مستويات السكر في الدم سليمة نسبيا. قد يكون الإريثريتول أيضًا أقل عرضة للتسبب في أعراض الجهاز الهضمي ، مقارنة بالكحوليات السكرية الأخرى ، مثل إكسيليتول.

أفضل الخيارات لمرض السكري

يجب أن يكون الأشخاص المصابون بالسكري حذرين مع المحليات الخاصة بهم ؛ يرفع الكثير منهم مستويات السكر في الدم أو الجلوكوز ويسبب ارتفاع هرمون الأنسولين. ومع ذلك ، تميل المحليات الطبيعية ، مثل ستيفيا وفاكهة الراهب والإريثريتول ، إلى زيادة مستويات السكر في الدم وتحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير البحوث الحيوانية إلى أن مستخلص فاكهة الراهب ، أو يتأرجح ، قد يساعد في منع بعض مضاعفات مرض السكري ، وفقًا لمجلة Journal of Food Science and Technology. ومع ذلك ، فإن تأكيد الآثار في البشر سوف يتطلب المزيد من البحث.

أفضل الخيارات لنظام الكيتون الغذائي

قد يحتاج الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات ، مثل حمية كيتو ، إلى تقليل أو إيقاف تناولهم للسكر ، لأن السكر هو مصدر مهم للكربوهيدرات.

يجد الكثير من الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات مواد التحلية الطبيعية ، مثل فاكهة الراهب ، التي لا تحتوي على الكربوهيدرات ، للمساعدة في إشباع الرغبة الشديدة في تناول السكر.

أفضل الخيارات لانقاص الوزن

العديد من الشركات التي تنتج مواد التحلية الطبيعية تعلن عنها كوسيلة مساعدة لإنقاص الوزن. ومع ذلك ، يمكن المبالغة في هذه الادعاءات.

قارنت المراجعة في BMC Medicine نتائج الأبحاث الطبية العديدة على المحليات البديلة وفقدان الوزن. أفاد الباحثون أن القليل من الأدلة يدعم فكرة أن استخدام المحليات البديلة يمكن أن يساعد الشخص على إنقاص الوزن.

ومع ذلك ، فإن المحليات الطبيعية المذكورة أعلاه لها سعرات حرارية أقل من السكر ، إن وجدت. إذا كان الشخص يستخدم السكر بانتظام ، فإن التحول إلى بديل طبيعي يمكن أن يساعده في تقليل إجمالي السعرات الحرارية.

المحليات الطبيعية التي هي أقل صحية

البدائل الطبيعية ليست دائما أكثر صحة من المنتجات التقليدية. المحليات التالية لها آثار صحية مشابهة جدا للسكر أو شراب الذرة:

  • رحيق الصبار.
  • سكر جوز الهند
  • العسل المكرر
  • بانيلا ، نوع من قصب السكر.
  • العسل الأسود.
  • العسل القيقب

قد تحتوي هذه المنتجات على كميات صغيرة من الألياف أو المعادن النزرة ، والتي تعلن عنها بعض الشركات بشدة. ومع ذلك ، تحتوي المنتجات أيضًا على مستويات عالية جدًا من السكر.

يعالج الكبد السكر بنفس الطريقة ، بغض النظر عن المصدر. يجب على أي شخص يتطلع إلى الحد من تناوله للسكر أو تخفيض السعرات الحرارية أو التخلص من الكربوهيدرات أو تجنب طفرات الأنسولين ، أن يقلل أو يتجنب المنتجات المذكورة أعلاه.

ملخص

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، مثل أولئك الذين يعانون من قيود غذائية ، تعتبر المحليات الطبيعية بديلاً جيدًا للسكر المكرر.

يمكن أن توفر منتجات مثل فاكهة الراهب الإريثريتول إلى حلاوة السكر دون أن تحتوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات. يمكن أن توفر كحول السكر أيضًا الحلاوة اللازمة دون التسبب في ارتفاع السكر في الدم.

المؤلف: سارة أوستروي

سارة أوستروي ، أخصائية تغذية وممارسة فيزيولوجي مع نصيحة غذائية عملية خاصة للمراهقين والبالغين. منذ العام 2000 ، ساعدت Sara الأشخاص الذين لديهم مجموعة واسعة من الاحتياجات الغذائية لتحسين أدائهم الرياضي ، وتحسين صحتهم البدنية والعقلية ، وإحداث تغييرات إيجابية في سلوك الأكل والتمارين الرياضية. من النخبة من الرياضيين وطلاب الجامعات والممثلين إلى المهنيين العاملين والمراهقين وعارضات الأزياء والأمهات الحوامل ، ساعدت سارة مجموعة واسعة من الأشخاص على الوصول إلى أهدافهم الغذائية القصيرة والطويلة الأجل . معترف بها على نطاق واسع في مجال الصحة كخبير كبير في التغذية.

ترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المطلوبة عليها علامة *

*

* نسخ كلمة المرور هذه *

* اكتب أو لصق كلمة المرور هنا *

11.953 Spam تعليقات محظورة حتى الآن البريد المزعج الحرة وورد

يمكنك استخدام التعليقات هذه HTML العلامات والصفات: <a href="" title=""> <ابر عنوان = ""> <العنوان المختصر = ""> <ب> <اقتباس فقرة يستشهد = ""> <استشهد> <رمز> <دل التاريخ والوقت = ""> <م > <ط> <ف يستشهد = ""> <الصورة> <الإضراب> <قوية>