دهون الجسم: دورها في الصحة والمرض

By | أكتوبر 6، 2018

الدهون في الجسم ضرورية لخلايانا لتعمل بشكل صحيح. لكن النظام الغذائي السيئ يمكن أن يغير كمية الدهون في الدم ويسبب مشاكل صحية خطيرة. فيما يلي بعض الحقائق عن الدهون الموجودة في الدم وكيفية إبقائها تحت السيطرة.

دهون الجسم

دهون الجسم: دورها في الصحة والمرض ©

الدهون في الجسم ليست سيئة كما نعتقد

ربما سمعنا به. أخبرنا طبيبنا بتقليل تناول الدهون لأن نسبة الدهون في الدم مرتفعة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن كلمة "سمين" تخيف الجميع وتجعلنا نعتقد أنه يتعين علينا التخلص من جميع الدهون الموجودة في نظامنا الغذائي للحفاظ على صحة ونحافة. هذا ليس صحيحا تماما ، ولكن. الدهون ، المعروفة باسم الدهون ، هي عنصر أساسي في خلايانا وبالتالي يجب أن تكون في نظامنا الغذائي. الإفراط في تناول الطعام وانخفاض الدهون يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. تعرف على الدهون التي تمر عبر الأوردة وكيفية مشاركتها في وظائف الجسم والمرض.

الكولسترول: الجيد والسيئ

الكوليسترول هو مكون أساسي في خلايانا ، وخاصة غشاء الخلية.

وهي مادة شمعية تشارك في إنتاج الهرمونات والأحماض الصفراوية اللازمة لهضم الطعام.

جسمنا ينتج الكولسترول في الكبد والأمعاء الدقيقة. ومع ذلك ، فإن الطعام الذي نأكله بمثابة مصدر خارجي للكوليسترول. يساعد كل من الكوليسترول الداخلي والخارجي في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم ثابتة ومتاحة لاستخدام الخلايا.

لا يسافر الكوليسترول بمفرده عبر مجرى الدم. يجب أن تكون معبأة مع البروتينات التي تشكل معًا ما يعرف بالبروتينات الدهنية. اعتمادًا على محتواها ووظيفتها ، يمكن أن تكون البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) أو عالية الكثافة (HDL).
LDLs هي المسؤولة عن نقل الكوليسترول إلى الأنسجة ، بما في ذلك الشرايين.

هناك ، يتم إطلاق الكوليسترول المرتبط بـ LDL ، الذي يُعتبر "الكوليسترول السيئ" ، ويتراكم ، مما يعزز تكوين لويحات الكوليسترول أو تصلب الشرايين. تزداد هذه اللوحات حجمًا بمرور الوقت ، مما يقلل من المساحة التي يمر بها الدم من خلال تعزيز انسداد تدفق الدم وتعقيدات أخرى.
HDLs ، من ناحية أخرى ، لديها الكولسترول الذي تم نقله بواسطة LDL من الأنسجة مرة أخرى إلى الكبد.

هذا هو السبب في أن HDL يعتبر "الكوليسترول الجيد". عند الوصول إلى الكبد ، تطلق HDLs محتوى الكوليسترول في الدم من أجل تحويله وإفرازه في شكل أحماض صفراوية.

في كل من التهم الجيدة والسيئة إجمالي الكوليسترول في الدم لجميع الكولسترول لديك في دمك.

يجب أن يكون إجمالي الكوليسترول أقل من 200 mg / dl ، لكن من المهم مراعاة المستويات المختلفة من LDL و HDL ، لتحديد ما إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بالمرض أم لا.

تذكر أن مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) يجب أن يكون عند مستويات منخفضة ، لأنها تحمل نوع الكوليسترول السيئ في الشرايين ، في حين يجب أن تكون مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) مرتفعة لتكون كافية لجلب الكوليسترول من الأنسجة إلى الكبد ، حيث سوف تفرز.

الدهون الثلاثية: تلك التي تجعلنا الدهون

في بعض الأحيان ، نأكل أكثر مما نحتاج إليه ، خاصة الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات والنشويات.
يحتوي جسمنا على آلية لتخزين هذه الطاقة الإضافية وفي حالة الدهون والكربوهيدرات الإضافية ، يتحول جسمنا إلى الدهون الثلاثية.

يتم تعبئة الدهون الثلاثية أيضًا ، مثل الكوليسترول ، في البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (VLDL) ، بحيث يمكن نقلها إلى أنسجة أخرى عبر مجرى الدم. مواقع تخزين الدهون الثلاثية الرئيسية هي العضلات والأنسجة الدهنية.

الدهون في الجسم والمرض

عندما تنخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية عن مداها الطبيعي ، فإنها يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة ، والتي ليست خطيرة فحسب ، بل يمكن أن تصبح مزمنة ، والتي تؤثر علينا مدى الحياة.

تصلب الشرايين ، زيادة الوزن والسمنة

أمراض القلب هي واحدة من المشاكل الرئيسية الناجمة عن تغيير في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.

إذا كانت مستويات LDL أعلى من مستويات HDL ، فإن الكوليسترول يتراكم في الشرايين. بما أنه لا يوجد ما يكفي من HDL للتخلص من الكوليسترول المتراكم ، فإنه يعزز تكوين لويحات الكوليسترول.

وهذا يؤدي إلى عرقلة الدورة الدموية الطبيعية ، التي تحمل الأكسجين إلى جميع الأعضاء ، بما في ذلك القلب والدماغ. نقص الأكسجين هو ما يسبب فشل الأعضاء وتعاني من السكتات الدماغية ، مما يعرض حياتهم للخطر. الأعضاء الأكثر تأثراً بتكوين البلاك هي القلب والدماغ.

مشكلة شائعة أخرى تتعلق بتغيير مستويات الدهون في الدم هي زيادة الوزن والسمنة.
فائض الدهون الثلاثية ناتج عن اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات المكررة ، وانخفاض النشاط البدني وكذلك استهلاك السجائر واستهلاك الكحول.

يرتبط كل من زيادة الوزن والسمنة ارتباطًا مباشرًا بمستويات عالية من الدهون الثلاثية في الدم ، والتي تفضل تكوين الأنسجة الدهنية وتراكم الكوليسترول في الشرايين وتسبب أيضًا تغيرات في الطريقة التي يستجيب بها الجسم للجلوكوز ، وهي مشتقة من أمراض أخرى ، مثل مقاومة الأنسولين والسكري.

الكوليسترول في نظامنا الغذائي: كيف نحافظ عليه منخفضًا

"قليل الدسم" لا يعني بالضرورة "صحي". يحتاج الجسم إلى الدهون للعديد من الوظائف الطبيعية للخلايا التي يتم إجراؤها يوميًا.
اليوم ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات "قليلة الدسم" المتاحة والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، ولكنها عالية جدًا في الكربوهيدرات والنشويات.

إذا كنت تتذكر ، يتم تحويل كل من الدهون والكربوهيدرات إلى الدهون الثلاثية وتخزينها كأنسجة دهنية. ما هي الحيلة إذن ، للحصول على نظام غذائي صحي؟ عليك فقط تقليل تناولك للدهون المشبعة وزيادة تناولك للدهون غير المشبعة.
توجد الدهون المشبعة في الأطعمة مثل الزبدة واللحوم الحمراء ولحم الخنزير المقدد والجبن ، بينما توجد الدهون المشبعة في عباد الشمس والذرة وفول الصويا والزيتون والفول السوداني والكانولا والمكسرات والبذور والأفوكادو والأسماك مثل السلمون و سمك التونة.

من أجل الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة ، يمكنك استبدال الزبدة للزيوت النباتية ، وتناول 2 أو 3 الأسماك مرات في الأسبوع ، وتشمل المكسرات والبذور في نظامك الغذائي.

ولكن لا تنسى الدهون الثلاثية.

ليس من المنطقي تقليل كمية الدهون المشبعة إذا كنت لا تزال تتناول نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات المكررة ، مما سيؤدي في النهاية إلى خفض نسبة الكوليسترول الجيد وزيادة مستويات الدهون الثلاثية.

قلل من استهلاك الأطعمة المصنعة ، مثل الصودا والخبز الأبيض والأرز والخضروات النشوية مثل البطاطا والأطعمة السكرية ، مثل الحلوى والكعك. بدلاً من ذلك ، قم بزيادة تناول الفواكه وخبز القمح الكامل والأرز ، واستخدام العسل بدلاً من السكر وشرب الكثير من الماء.

"الدهون غير المشبعة" هي نوع آخر من الدهون الموجودة في الأطعمة المصنعة التي تبين أنها سيئة للغاية للقلب. المارجرين هو أحد المنتجات التي تحتوي على هذه الأنواع من الدهون ، وعلى الرغم من أنه تم إنشاؤه كبديل صحي للزبدة ، إلا أنه ليس كذلك بالفعل. عندما تذهب إلى السوبر ماركت ، تأكد من التحقق من الملصق الذي تحتويه على نسبة 0٪ من الدهون غير المشبعة.

الكاتب: فريق التحرير

في فريق التحرير لدينا ، نحن نوظف ثلاثة فرق من الكتاب ، يقود كل منهم قائد فريق من ذوي الخبرة ، يكون مسؤولاً عن البحث في المحتوى الأصلي وكتابته وتحريره ونشره في مواقع مختلفة. كل عضو في الفريق مدربين تدريبا عاليا وذوي الخبرة. في الواقع ، كان كتابنا مراسلين وأساتذة وكتاب خطاب ومختصين في مجال الصحة ، ولكل منهم درجة البكالوريوس في اللغة الإنجليزية أو الطب أو الصحافة أو أي مجال آخر ذي صلة بالصحة على الأقل. لدينا أيضًا العديد من المتعاونين الدوليين الذين تم تعيينهم ككاتب أو فريق من الكتاب الذين يعملون كنقطة اتصال في مكاتبنا. تعد إمكانية الوصول وعلاقة العمل هذه مهمة لأن المتعاونين لدينا يعرفون أنه يمكنهم الوصول إلى كتابنا عندما يكون لديهم أسئلة حول الموقع ومحتوى كل شهر. أيضًا ، إذا كنت بحاجة إلى التحدث إلى الكاتب على حسابك ، فيمكنك دائمًا إرسال بريد إلكتروني أو اتصال أو تحديد موعد. للحصول على مزيد من المعلومات حول فريق الكتاب لدينا ، كيف تصبح متعاونًا وخاصة عملية الكتابة لدينا ، contáctenos اليوم وجدولة التشاور.