مبادئ النظام الغذائي الماكروبيوتيك

By | سبتمبر 16، 2017

أصل كلمة macrobiotic اليونانية ويعني "حياة طويلة". تم تطوير النظام الغذائي الماكروبيوتك والفلسفة وراءه من قبل الفيلسوف والمعلم الياباني جورج أوساوا.

مبادئ النظام الغذائي الماكروبيوتيك

مبادئ النظام الغذائي الماكروبيوتيك

تاريخ الماكروبيوتكس

سعى جورج أوساوا إلى دمج بوذية زن ، والطب الآسيوي ، والتعاليم المسيحية ، وبعض جوانب الطب الغربي: فقد كان يعتقد أن البساطة هي مفتاح الصحة المثلى: أن المعرفة توصي بعشرة مراحل تقييدية تدريجية ، كان آخرها أنها تتألف فقط من الأرز البني والماء. روايته من حمية الماكروبيوتك مقيدة للغاية ولا ينصح بها على نطاق واسع مستشاري الحمية الماكروبيوتيكية.
من ناحية أخرى ، توسعت ميشيو كوشي في نظرية أوكاوا للنظرية الأحيائية وافتتحت معهد كوشي في بوسطن على 1978. لقد جعل النظام الغذائي للماكروبيوت أقرب قليلاً إلى الجماهير أو دعنا نقول أنه على الأقل مسؤول عن تعميم الكائنات الحية الدقيقة في العالم الغربي. إنه زعيم نمط الحياة الماكروبيوتية: وفقًا لتعاليمه ، لا يعتبر الماكروبيوتك مجرد حمية وليست مجرد نوع من العلاج الماكروبيوتيكي ، إنه أسلوب حياة.

النظام الغذائي الماكروبيوتيك

مثل معظم الناس الذين يتناولون النظام الغذائي "الطبيعي" ، اتبع نظام الغذاء ، لذلك هناك هرم الماكروبيوتك ، الذي أوصى به معهد كوشي.

يجب أن يتكون 50-60٪ من كل حبة كاملة. الحبوب الكاملة تشمل: الأرز البني ، حبوب القمح الكاملة ، الشعير ، الدخن ، الجاودار ، الذرة ، الحنطة السوداء ، والحبوب الكاملة الأخرى. هم الأكثر استهلاكا المطبوخة. من ناحية أخرى ، يمكن أن تؤكل في بعض الأحيان دقيق الشوفان والمعكرونة والخبز والسلع المخبوزة وغيرها من منتجات الدقيق.
تمثل الخضروات 25 إلى 30٪ من استهلاك الطعام اليومي. من الأفضل أن يكون ثلث إجمالي استهلاك الخضروات خامًا. خلاف ذلك ، ينبغي أن تكون الخضار على البخار ، مسلوقة ، خبز ، ومقلي. يدعي أحد مبادئ الماكروبيوتيك الرئيسية أنه من الأفضل تناول الطعام الخضروات الموسمية والمحلية.
يُسمح للفواكه المحلية بتناول الطعام عدة مرات في الأسبوع ، بينما يجب تجنب الفواكه الاستوائية مثل المانجو والأناناس والبابايا.

المادة ذات الصلة> حمية ماكروبيوتك هل هو جيد بالنسبة لك؟

يجب أن يتبع متتبع النظام الغذائي الماكروبيوتك 5-10٪ من تناول الطعام اليومي ، وهو عبارة عن طبق أو حساء من الحساء يوميًا. في حمية الماكروبيوتيك ، يتم تناول حساء ميسو وشويو.
الفاصوليا أو المنتجات المطبوخة المصنوعة من الفاصوليا ، مثل التوفو ، وما إلى ذلك ، هي أيضا جزء مهم من تناول الطعام اليومي. أنها تمثل 10 ٪ من تناول الطعام اليومي.
تمثل الطحالب 5٪ من النظام الغذائي للماكروبيوتك ، بينما يُسمح بتناول الأطعمة الحيوانية مثل السمك أو المحار عدة مرات في الأسبوع. إذا كانت الأطعمة البحرية التي تتناولها ، يوصى بتناول الفجل أو الوسابي أو الزنجبيل أو الخردل أو دايكون المبشور لمساعدة الجسم على سميته من آثار الأسماك والمحار.

لا يُسمح بالمنتجات الأخرى ذات الأصل الحيواني ، مثل اللحوم والدواجن والبيض ومنتجات الألبان.

يُسمح للبذور والمكسرات بالأكل باعتدال. الشيء نفسه مع الحلويات ، والتي يمكن أن تؤكل عدة مرات في الأسبوع ، ولكن فقط من قبل الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة. يجب تجنب السكر والعسل والشوكولاتة والمحليات الأخرى.
الزيوت المستخدمة في الماكروبيوتيك هي زيوت نباتية غير مكررة. يشيع استخدام زيت السمسم الغامق ، وكذلك زيت الذرة وغيرها.
كما يسمح النظام الغذائي للماكروبيوتيك بالتوابل ، مثل ملح البحر الطبيعي والشيوي وخل الأرز والخل أوميبوشي وخوخ أوميبوشي وجذر الزنجبيل المبشور والمخللات المخمرة والكوماشيو (بذور السمسم المحمصة) والطحالب المحمصة والقلاع البقري . بالإضافة إلى ذلك ، هناك عوامل أخرى يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند اتباع نظام غذائي كبير. تكوين النظام الغذائي لل macbiotic هو موضوع من الوقت من السنة. على سبيل المثال ، في وجبة الربيع يجب أن تؤكل طاقة أقل وأقل قوة ، مثل النباتات البرية والجراثيم والأطعمة الخفيفة المخمرة وأنواع الحبوب والخضروات الطازجة. يوصى في فصل الربيع بتطبيق أساليب الطهي الخفيفة ، مثل البخار والطبخ لأقصر وقت. في فصل الشتاء ، من ناحية أخرى ، يوصى بالطعام الساخن والقوي بما في ذلك الدرنات والخضروات المخللة والمخللات ، مع المزيد من الميسو وشويو والزيت والملح. تشمل أساليب تحضير الطعام البخار ، الغليان ، الخام ، أويتاشي ، نيشيمي ، نيتسوكي ، كينبيرا ، سوكيياكي ، النابي ، الخبز ، الطهي في طنجرة الضغط ، تمبورا ، القلي ، ويجب استخدامها وفقًا لوقت العام.
النظام الغذائي Macrobiotic يعتمد أيضا على الوقت من اليوم. من المهم أيضًا أن يتكون الطبق من ألوان 5: الأحمر والأبيض والأزرق والأصفر والأسود ؛ وأن نكهات المنتجات المستخدمة في الطبق حلوة ومرارة وحادة وحامضة وملح.
من المهم أيضًا أخذ الاعتبار الفردي استنادًا إلى عوامل مثل الطقس والموسم والعمر والجنس والنشاط والاحتياجات الصحية.

من المهم للغاية في مبدأ علم الأحياء الدقيقة التوازن بين يين ويانغ.

مبادئ علم الأحياء المجهرية

لا يهم إذا كنت تأكل ماكروبيوتك ، فمن المهم أو غير المهم أن تأكل وفقًا لمبادئك الغذائية التقليدية. على سبيل المثال ، يأكل الصينيون الأرز كحبوبهم الرئيسية ، وهم الأمريكيون الأصليون من الذرة ، ويستخدم الإيطاليون زيت الزيتون بدلاً من الزبدة والمخللات بدلاً من خوخ أوميبوشي ، إلخ
فقدان أي شيء هو مبدأ آخر مهم للغاية.
المبدأ الثالث هو: تناول الطعام المزروع محليا والموسمية. هذا هو أحد المبادئ بشكل رئيسي في علم الأحياء المجهرية. أكل الطعام الأصلي للطقس والطعام الطازج.
كما ذكرنا سابقًا ، من المهم تكييف الطبخ مع موسم العام. خلال فصل الشتاء طهي لفترة أطول ، في أقصر الربيع أو على البخار أفضل. يتأثر الربيع والصيف بالطاقة المتصاعدة ، لذلك خلال تلك الفترة تناول الأطباق الخفيفة والزيت الخفيف ، وبعض أطباق الطهي القوية والطويلة للحفاظ على مستوى الطاقة لديك. في الخريف والشتاء نحتاج إلى مزيد من النار والطاقة للتدفئة. خلال ذلك الوقت ، استخدم كميات أكبر من الزيت والملح والمزيد من الحساء وخضروات الجذر.
المبدأ الخامس يعلمنا تحقيق التوازن بين الين (الطاقة التوسعية) أو يانغ (الطاقة التقلصية): يتم استخدام كل من الين واليانغ في تصنيف الخضروات والحبوب والأعشاب البحرية والتغيرات الموسمية ونوع القطع.

أحد المبادئ الأساسية للماكروبيوتيك يعلمنا كيفية الموازنة بين الماء والنار والملح في حياتنا اليومية.

يقوي وضعف النظام الغذائي للماكروبيوتيك

نقاط القوة الرئيسية لهذا النظام الغذائي غنية بالألياف والحبوب الكاملة والخضروات والفاصوليا. الشيء الوحيد المفقود في عالمنا السريع المعيشة. النظام الغذائي الماكروبيوتك منخفض في الدهون المشبعة وغني بالفيتويستروغنز. يساعد فيتويستروغنز في تحقيق التوازن بين الهرمونات وتساعد النساء في متلازمة ما قبل الحيض وانقطاع الطمث ويمنعان من الإصابة بسرطان الثدي.
من ناحية أخرى ، هناك أيضًا بعض الأخطار في النظام الغذائي للماكروبيوتك ، وهي نسبة منخفضة من اللحوم والبروتين والسكر ومنتجات الألبان وفيتامين B12 والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم. بالنسبة لبعض أخصائيي التغذية ، يعتبر النظام الغذائي للماكروبيوتيك مقيدًا جدًا ويفتقر إلى العناصر الغذائية ، كما ذكر بالفعل.

المادة ذات الصلة> حمية ماكروبيوتك هل هو جيد بالنسبة لك؟

قبل البدء في هذا النظام الغذائي ، من المناسب مناقشته مع أحد المحترفين.

المؤلف: سارة أوستروي

سارة أوستروي ، أخصائية تغذية وممارسة فيزيولوجي مع نصيحة غذائية عملية خاصة للمراهقين والبالغين. منذ العام 2000 ، ساعدت Sara الأشخاص الذين لديهم مجموعة واسعة من الاحتياجات الغذائية لتحسين أدائهم الرياضي ، وتحسين صحتهم البدنية والعقلية ، وإحداث تغييرات إيجابية في سلوك الأكل والتمارين الرياضية. من النخبة من الرياضيين وطلاب الجامعات والممثلين إلى المهنيين العاملين والمراهقين وعارضات الأزياء والأمهات الحوامل ، ساعدت سارة مجموعة واسعة من الأشخاص على الوصول إلى أهدافهم الغذائية القصيرة والطويلة الأجل . معترف بها على نطاق واسع في مجال الصحة كخبير كبير في التغذية.

ترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المطلوبة عليها علامة *

*

* نسخ كلمة المرور هذه *

* اكتب أو لصق كلمة المرور هنا *

11.491 Spam تعليقات محظورة حتى الآن البريد المزعج الحرة وورد

يمكنك استخدام التعليقات هذه HTML العلامات والصفات: <a href="" title=""> <ابر عنوان = ""> <العنوان المختصر = ""> <ب> <اقتباس فقرة يستشهد = ""> <استشهد> <رمز> <دل التاريخ والوقت = ""> <م > <ط> <ف يستشهد = ""> <الصورة> <الإضراب> <قوية>