ما هي الأطعمة التي تساعد على استقرار الأنسولين وسكر الدم؟

By | نوفمبر 10، 2018

النظام الغذائي يمكن أن يلعب دورا أساسيا في إدارة مرض السكري. إن فهم كيفية تأثير بعض الأطعمة على الأنسولين ومستويات السكر في الدم يمكن أن يساعد الشخص على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن ما يجب تناوله ومتى.

يمكن لأي شخص مصاب بداء السكري تناول نظام غذائي متوازن وصحي دون التخلي عن الطعام الذي يستمتعون به. المفتاح هو عادة الاعتدال ومعرفة ما الأطعمة تساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم صحية.

في هذه المقالة ، نحدد بعضًا من أفضل الأطعمة التي تعمل على استقرار مستويات الأنسولين والسكر في الدم. نلاحظ أيضًا الأطعمة التي يجب على الشخص تجنبها أو تناولها فقط باعتدال.

ومع ذلك ، من المهم أن يتحدث الشخص المصاب بمرض السكري إلى الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل إجراء تغييرات غذائية مهمة.

خضروات بدون نشا

القرع هو نبات غير نشوي ومناسب لمرضى السكري

القرع هو نبات غير نشوي ومناسب لمرضى السكري

هذه الخضروات هي إضافة ممتازة لأي نظام غذائي تقريبًا ، بما في ذلك تلك المناسبة للأشخاص الذين يعانون مرض السكري.

هناك نوعان رئيسيان من الخضروات: النشوية وغير النشوية. الخضروات النشوية غنية بالكربوهيدرات ، والتي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم للشخص.

توصي جمعية السكري بتناول الحد الأدنى من حصص 3 إلى 5 من الخضروات غير النشوية يوميًا. يعرّفون الجزء بأنه:

  • نصف كوب من الخضار المطبوخة
  • 1 كوب الخضروات النيئة

بعض الأمثلة على الخضروات غير النشوية تشمل:

  • جزر
  • براعم الفاصوليا
  • الذرة الطفل
  • خيار
  • ملفوف
  • سلطة الخضار ، مثل الجرجير والسبانخ والخس

الخضروات يمكن تجميدها ، المعلبة أو الطازجة. إذا كان الشخص لا يأكلها نيئة ، فإن أفضل طريقة لتحضير الخضروات هي تحميصها أو تبخيرها بأقل كمية من الدهون أو الملح.

أيضا ، الانتباه إلى أنواع المواد الحافظة في الخضروات الجاهزة. تحقق من قائمة المكونات بحثًا عن الملح والسكر والدهون والزيوت المضافة ، على سبيل المثال.

الأطعمة الكاملة

الحبوب الكاملة توفر بديلاً أكثر صحة للحبوب المصنعة أو المكررة للغاية.

المادة ذات الصلة> مضخة الأنسولين لنوع السكري 1 ونوع 2

الفرق الرئيسي هو أن الحبوب الكاملة تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن ، في حين أن الحبوب المكررة تشمل فقط الجزء النشوي من الحبوب ، والذي يحتوي على مواد غذائية أقل.

ابحث عن منتجات تحتوي على مكونات 100 متكاملة. بعض الأمثلة الشائعة تشمل:

  • بسكويت
  • ألواح
  • الفشار
  • الأرز البني
  • معكرونة
  • حبوب
  • الكينوا
  • الشوفان
  • دقيق الذرة

يمكن لأي شخص دمج منتجات الحبوب الكاملة في الوجبات أو الوجبات الخفيفة للمساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم.

الدهون الصحية

الدهون الصحية يمكن أن تكون غير مشبعة أو غير مشبعة ، وأوميغا 3 هي مثال على ذلك. الدهون غير المشبعة المشبعة غير صحية.

يمكن أن يساعد تناول المزيد من الدهون الصحية والدهون غير الصحية على تقليل مستويات الكوليسترول الضارة ، وتحسين صحة القلب وتوفير تحكم أفضل في نسبة السكر في الدم.

العديد من الأطعمة غنية بالدهون غير المشبعة. بعض الأمثلة تشمل:

  • الأفوكادو
  • زيت الزيتون
  • المكسرات والبذور
  • زيت الكانولا

تشير مراجعة أجرتها 2013 إلى أن الأفوكادو يقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. يمكنهم تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتعزيز التحكم في الوزن والشيخوخة الصحية. ومع ذلك ، لاحظ المؤلفون أن دعم بعض هذه الاستنتاجات سيتطلب مزيدًا من التحقيق.

الأفوكادو ممتاز في السلطة والصلصات ، ويمكن أن يضيف كريما إلى الحلويات.

أيضا ، حاول استبدال الزبدة بزيت الزيتون في الوصفات.

السمك الدهني

تميل الأسماك الدهنية ، مثل السلمون ، إلى الحصول على كميات كبيرة من البروتينات والأحماض الدهنية أوميغا 3. البروتين لا يؤثر على نسبة السكر في الدم. يوفر العناصر الغذائية الأساسية لمساعدة الجسم على النمو والإصلاح.

لمعرفة بعض الفوائد ، حاول إضافة السمك الدهني إلى النظام الغذائي على الأقل يوم واحد في الأسبوع.

كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى ، يعد التحضير هو المفتاح. تجنب المخللات السكرية وحاول التحميص بدلاً من قلي السمك.

الكاكاو

الكاكاو هو بذور شبيهة بالفاصوليا. ينتج عن طحن هذه البذور مسحوق مرير ومليء بالعناصر الغذائية ، ويستخدمه المصنعون لصنع الشوكولاتة.

يحتوي الكاكاو على مادة الإبيكاتشين الفلافونويدية ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. لاحظت مراجعة أجرتها 2017 نتائج العديد من الدراسات الصغيرة ، والتي تشير إلى أن الكاكاو قد يساعد في إبطاء تقدم مرض السكري من النوع 2 ويقلل من مقاومة الأنسولين.

المادة ذات الصلة> هل اختلالك الهرموني يسبب مشكلة فقدان الوزن؟

طريقة سهلة لإضافة الكاكاو إلى النظام الغذائي هي تناول الشوكولاته الداكنة باعتدال. تحتوي الشوكولاته الداكنة على المزيد من الكاكاو أكثر من شوكولاتة الحليب.

عند الاختيار بين العلامات التجارية ، من الضروري التحقق من محتوى السكر. في حين أن الشوكولاته الداكنة تميل إلى احتواء سكر أقل من شوكولاتة الحليب ، إلا أن العديد من الشركات المصنعة المعروفة تضيف المزيد من السكر.

يجب على مرضى السكري قصر استهلاكهم للشوكولاتة على مربع أو مربعين صغيرين من الشوكولاتة الداكنة يوميًا.

الأطعمة الغنية بالبروتين

يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية في اللحوم والأسماك وبعض الخضروات ، مثل المكسرات والفاصوليا والبقوليات.

تشير الأبحاث إلى أن البروتين لا يزيد من مستويات السكر في الدم ويمكن أن يساعد الشخص على الشعور بالشبع لفترة أطول.

ومع ذلك ، وجدت دراسة 2017 أن تناول البروتين المرتفع قد يكون له نتائج مختلطة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.

أشارت الدراسات المبكرة قصيرة الأجل إلى أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين قد يخفض مستويات السكر في الدم.

ومع ذلك ، على المدى الطويل ، قد يزيد النظام الغذائي الغني بالبروتينات الحيوانية من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 ، في حين أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتينات النباتية قد يقلل من هذا الخطر بشكل معتدل.

يجب على الشخص المصاب بداء السكري تفضيل الأطعمة الغنية بالبروتين ولكن الدهون الحيوانية منخفضة. بعض الأمثلة تشمل:

  • الأسماك ، مثل سمك السلمون والماكريل وسمك التونة
  • الدواجن ، مثل الدجاج والديك الرومي
  • الفاصوليا ، مثل الجير والكلى أو الفاصوليا السوداء
  • عدس
  • المكسرات والبذور
  • فول الصويا والتوفو

يمكن لأي شخص إضافة البروتينات التي تحتوي على القليل من الدهون الحيوانية إلى وجبة. على سبيل المثال ، تعد الحبوب إضافة ممتازة للسلطات ، وكذلك صدور الدجاج المشوية.

الأطعمة التي يجب تجنبها

هناك عدة وجبات يجب على الشخص المصاب بداء السكري تجنبها أو تناولها فقط باعتدال.

فيما يلي قد يزيد من مستوى السكر في الدم والأنسولين:

  • المشروبات السكرية ، مثل المشروبات الغازية والعصائر والمشروبات الرياضية
  • الأطعمة المصنعة والسلع المخبوزة ، والتي غالبا ما تحتوي على الدهون غير المشبعة
  • الأرز الأبيض والخبز والمعكرونة.
  • حبوب الإفطار مع السكر المضافة
  • الزبادي مع السكر المضافة
  • العسل وشراب القيقب
  • القهوة النكهة السكرية
  • البطاطس المقلية
  • المكسرات ، والتي غالبا ما تضاف السكر.
المادة ذات الصلة> متعب؟ تعلم لاستعادة الطاقة

فوائد استقرار الأنسولين والسكر في الدم

يمكن أن يسبب مرض السكري مجموعة متنوعة من الأعراض والمشاكل الصحية. يمكن أن يكون للتحكم في مستويات الأنسولين والسكر في الدم مجموعة متنوعة من الفوائد ، بما في ذلك:

  • أفضل مزاج
  • انخفاض التعب
  • زيادة مستويات الطاقة
  • يحسن صحة الدماغ والأوعية الدموية
  • تقليل خطر حدوث مضاعفات ، مثل تلف الأعصاب والكلى

ملخص

للبقاء في صحة جيدة ، يجب على مرضى السكري التحكم في مستويات السكر في الدم والأنسولين. بالإضافة إلى الأدوية ، تعتبر التغييرات في نمط الحياة والتغذية جزءًا أساسيًا من السيطرة على مرض السكري.

من خلال تناول نظام غذائي متوازن وتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والكربوهيدرات البسيطة والدهون غير الصحية ، يمكن للشخص التحكم بشكل أفضل في مستوى السكر في الدم ومستويات الأنسولين.


[توسيع العنوان = »المراجع"]

  1. Dreher، ML، and Davenport، AJ (2013، May 2). هاس تكوين الأفوكادو والآثار الصحية المحتملة. مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية ، 53 (7) ، 738 - 750. تم الحصول عليها من https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3664913/
  2. الحبوب النشوية والخضروات. (2017 ، أغسطس 24). تم الحصول عليها من http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/grains-and-starchy-vegetables.html
  3. Malik، VS، Li، Y.، Tobias، DK، Pan، A. and Hu، FB (2016، April 15). تناول البروتين الغذائي وخطر الإصابة بداء السكري نوع 2 في الرجال والنساء في الولايات المتحدة. UU. المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة ، 183 (8) ، 715 - 728. تم الحصول عليها من https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4832052/
  4. خضروات بدون نشا. (2017 ، أغسطس 25). تم الحصول عليها من http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
  5. Ramos، S.، Martín، MA، and Goya، L. (2017، December). آثار مضادات الأكسدة في مرض السكري نوع 2. مضادات الأكسدة ، 6 (4) ، 84. تم الحصول عليها من https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5745494/
  6. شاه ، ريال ، عويس ، ر. ، نجم ، نا ، داراني ، آم ، جانجدا ، م. ، شهيد ، م. ، ... شاه ، سا (2017 ، أكتوبر). استخدام الشوكولاته الداكنة لمرضى السكري: مراجعة الأدبيات والأدلة الحالية. مجلة الطب الباطني وجهات نظر مستشفى المجتمع ، 7 (4) ، 218 - 221. تم الحصول عليها من https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5699188/

[/وسعت]


المؤلف: سارة أوستروي

سارة أوستروي ، أخصائية تغذية وممارسة فيزيولوجي مع نصيحة غذائية عملية خاصة للمراهقين والبالغين. منذ العام 2000 ، ساعدت Sara الأشخاص الذين لديهم مجموعة واسعة من الاحتياجات الغذائية لتحسين أدائهم الرياضي ، وتحسين صحتهم البدنية والعقلية ، وإحداث تغييرات إيجابية في سلوك الأكل والتمارين الرياضية. من النخبة من الرياضيين وطلاب الجامعات والممثلين إلى المهنيين العاملين والمراهقين وعارضات الأزياء والأمهات الحوامل ، ساعدت سارة مجموعة واسعة من الأشخاص على الوصول إلى أهدافهم الغذائية القصيرة والطويلة الأجل . معترف بها على نطاق واسع في مجال الصحة كخبير كبير في التغذية.

التعليقات مغلقة.