La planta de Ash Gourd es una vid tierna, que produce frutos grandes. Famosa como calabaza de cera, melón de invierno, calabaza blanca y sandía china, la calabaza de fresno inmadura tiene una pulpa blanca gruesa y una apariencia borrosa.

El nombre botánico de la calabaza de fresno es Benicasa Hispida , con sus raíces en el sur y sureste de Asia. Los frutos de calabaza de fresno son redondos, cerosos, grisáceos, de unos 8-12 cm de largo y 3-5 kg de peso.
Las cocinas india y china utilizan calabazas de fresno en la preparación de guisos, ensaladas y curry. Las calabazas de fresno tienen un sabor neutro como el de los pepinos y se mezclan fácilmente con los sabores indios.
La calabaza de ceniza humilde también tiene inmensas propiedades medicinales que son útiles en el tratamiento de diversas enfermedades y dolencias. De bajo valor calórico, la calabaza fresno evita la conversión de azúcares en grasa y es muy útil para las personas diabéticas y obesas.
Las frutas de calabaza de ceniza son enormes y es imposible consumirlas a la vez. Por lo tanto, el procesamiento de frutos de calabaza de fresno en varios productos comerciales minimiza su desperdicio y previene la pérdida posterior a la cosecha.
La fruta se promociona para ofrecer varios beneficios para la salud y se ha utilizado en la medicina tradicional china y ayurvédica durante siglos. Sin embargo, solo algunos de sus supuestos beneficios están actualmente respaldados por la ciencia.
¿Qué encontrarás aquí?
- 1 Estructura física de Ash Gourd
- 2 Usos de la calabaza de ceniza
- 3 Datos nutricionales de Ash Gourd
- 4 ¿Cómo ayuda Ash Gourd con la pérdida de peso?
- 5 10 beneficios para la salud de Ash Gourd
- 5.1 1. Ash Gourd ayuda a una mejor digestión
- 5.2 2. Ash Gourd mejora la salud pulmonar
- 5.3 3. Ash Gourd aumenta los niveles de energía
- 5.4 4. Ash Gourd trata las úlceras de forma natural
- 5.5 5. Ash Gourd contiene propiedades anticoagulantes
- 5.6 6. Ash Gourd proporciona un efecto refrescante
- 5.7 7. Ash Gourd relaja el cuerpo
- 5.8 8. Ash Gourd regula el sistema excretor
- 5.9 9. Ash Gourd trata la caspa
- 5.10 10. Ash Gourd contiene propiedades hidratantes
- 6 Formas de consumir Ash Gourd
- 7 Conclusión
- 8 Ash Gourd – Preguntas frecuentes (FAQ)
- 8.0.1 P. ¿Se puede consumir calabaza ceniza durante todo el año?
- 8.0.2 P. ¿Cómo consumir jugo de calabaza de ceniza de la manera correcta?
- 8.0.3 P. ¿Deberías comenzar tu día con jugo de calabaza de ceniza?
- 8.0.4 P. ¿La calabaza ceniza/melón de invierno contiene beneficios estacionales?
- 8.0.5 P. ¿Cuántas calorías hay en la calabaza de ceniza?
- 8.0.6 P. ¿Puedo beber jugo de calabaza ceniza todos los días?
- 8.0.7 P. ¿La calabaza de ceniza tiene efectos secundarios?
- 8.0.8 P. ¿Quién no debe beber jugo de calabaza ceniza?
- 8.0.9 P. ¿Podemos beber calabaza de ceniza por la noche?
- 8.0.10 P. ¿La calabaza de ceniza es ácida o alcalina?
- 8.0.11 P. ¿La calabaza de ceniza es buena para el ácido úrico?
- 8.0.12 P. ¿El jugo de calabaza de ceniza reduce la presión arterial?
- 8.0.13 P. ¿Qué tan buena es la calabaza de ceniza para la salud?
- 8.0.14 P. ¿La calabaza de fresno es buena para los cálculos renales?
- 8.0.15 P. ¿Podemos almacenar jugo de calabaza de ceniza en el refrigerador?
- 8.0.16 P. ¿Cuántos días debemos beber jugo de calabaza de ceniza para bajar de peso?
- 8.0.17 P. ¿Puedo beber jugo de calabaza ceniza después de comer?
- 8.0.18 P. ¿Pueden los pacientes diabéticos comer calabaza de fresno?
- 8.0.19 P. ¿Podemos beber calabaza de fresno en invierno?
Estructura física de Ash Gourd
Es una planta trepadora por naturaleza. Las flores de color amarillo brillante de la planta se transforman en calabaza de ceniza. Las hojas de forma única de esta enredadera tienen una altura promedio de 15 cm. La pulpa joven de este melón tiene forma ovalada y sabor dulce. Una calabaza de ceniza madura puede tener hasta 30 cm de ancho.
La variedad india viene con una textura rugosa y una capa similar a la ceniza. Las calabazas del sudeste asiático crecen con una capa de pelo parecido a una pelusa de melocotón. Cuando maduran, se produce la formación de cera en lugar del cabello. Esta es la génesis del nombre calabaza de cera. La capa pegajosa ayuda a proteger la calabaza para que no se dañe.
Usos de la calabaza de ceniza
El sistema medicinal Ayurveda cree que las calabazas de ceniza tienen inmensas propiedades medicinales. Muchas comunidades usan la calabaza de fresno como remedio casero para la fiebre, la disentería y otras enfermedades. Un ejemplo de ello es la comunidad Mizo del noreste de la India. Tratan las disenterías severas con calabazas de ceniza. Las tradiciones espirituales indias y el yoga también son grandes usuarios de este vegetal.
Las cocinas camboyana y vietnamita hacen guisos de cerdo con calabazas de ceniza. Los chinos consumen una versión confitada de esta calabaza llamada caramelo de melón de invierno. Su festival de Año Nuevo es un lugar para presenciar estos dulces. Diferentes estados de la India usan calabazas de ceniza en distintos platos.
Las hojas y los tallos de la planta también son consumibles.
Datos nutricionales de Ash Gourd
Los valores nutricionales por 100 g de calabaza de ceniza cruda son:
- Calorías: 13 kcal
- Carbohidrato: 4 g
- Proteína: 0,3 g
- Ceniza: 0,3 g
- Grasa: 0,2 g
- Las calabazas de ceniza están llenas de agua en un 96 %. El 4% restante constituye algunos carbohidratos, proteínas y otros nutrientes.
- Es una verdura baja en calorías con alrededor de 2,9 g de fibra dietética.
- El calcio, el magnesio y el fósforo están presentes en cantidades bajas en el rango de miligramos.
- Trazas más pequeñas de hierro, potasio y zinc también forman parte de la lista de nutrientes.
- Contiene 13 mg de vitamina C, que constituye una buena parte del valor diario recomendado.
- Las calabazas de ceniza tienen un alto contenido de antioxidantes. Los dos antioxidantes importantes que se encuentran en ellos son los carotenoides y los flavonoides. Combaten enfermedades del corazón y ciertos tipos de diabetes.
¿Cómo ayuda Ash Gourd con la pérdida de peso?
Las calabazas de ceniza tienen una conexión para ayudar a perder peso. Muchos lo consumen en su forma líquida como un jugo de desintoxicación. Algunas de las razones de esto son:
- Es una verdura rica en fibra. Los alimentos ricos en fibra tienden a ralentizar el ritmo de la digestión.
- El consumo de pequeñas porciones puede promover una sensación de saciedad durante largas horas.
- Es muy bajo en calorías, lo que permite su ingesta también en mayor cantidad. Es una buena opción para picar.
- Solo 4 gramos de carbohidratos están presentes por cada 100 gramos de vegetales. Las dietas bajas en carbohidratos también son útiles para perder peso.
- Contiene una cantidad insignificante de grasas, lo que es una ventaja añadida.
- La vitamina B2 presente en él proporciona mayores niveles de energía para los entrenamientos.
- El potasio en la calabaza de ceniza actúa como diurético. Ayuda a evitar la retención de agua y la hinchazón.
- Comer por estrés es una de las principales causas del aumento de peso. Las calabazas de ceniza contienen riboflavina, que ayuda a regular las hormonas del estrés. La riboflavina también controla los niveles de tiroides.
10 beneficios para la salud de Ash Gourd
1. Ash Gourd ayuda a una mejor digestión
Dado que la verdura está compuesta principalmente de agua, se digiere con facilidad. El alto contenido de fibra simplemente ralentiza el proceso. No hace que sea más difícil de digerir. Se sabe que los alimentos fibrosos alivian el estreñimiento y la hinchazón. Los contenidos bajos en calorías son más fáciles de digerir.
2. Ash Gourd mejora la salud pulmonar
Las calabazas de ceniza ayudan a aflojar la formación de flemas en los pulmones y la nariz. Esto se debe a una propiedad expectorante de la verdura. Mejora la respiración y evita el exceso de secreción mucosa.
3. Ash Gourd aumenta los niveles de energía
La vitamina B3 presente en las calabazas de ceniza aumenta los niveles de energía. Aquellos que sufren de anemia y debilidad corporal pueden consumir calabazas de ceniza regularmente.
4. Ash Gourd trata las úlceras de forma natural
Las calabazas de ceniza evitan que se rompa el revestimiento del estómago. Se cree que cura las úlceras pépticas. Contienen propiedades antimicrobianas. Ayuda a eliminar gérmenes y bacterias dañinas en el estómago y el intestino.
5. Ash Gourd contiene propiedades anticoagulantes
Esto significa que la calabaza de fresno puede detener el sangrado excesivo al espesar la sangre. Es útil para aquellos que consumen anticoagulantes. También puede detener el sangrado interno rápidamente. La ingesta continua de calabaza de fresno puede detener las hemorragias nasales regulares.
6. Ash Gourd proporciona un efecto refrescante
Al igual que los pepinos, las calabazas de ceniza brindan un efecto refrescante. Lo hace ideal para el consumo durante los veranos. El enfriamiento del cuerpo también está relacionado con una mayor agudeza mental.
7. Ash Gourd relaja el cuerpo
Las calabazas de ceniza contienen propiedades sedantes suaves. Ayuda al cuerpo a relajarse y descansar. Los problemas de salud como la ansiedad y el insomnio se resuelven con el uso continuo de calabazas de ceniza.
8. Ash Gourd regula el sistema excretor
El contenido de fibra regula las deposiciones. Ash calabaza también ayuda a desintoxicar los riñones. Promueve el funcionamiento regular de la vejiga.
9. Ash Gourd trata la caspa
La propiedad refrescante de las calabazas de fresno puede ayudar a calmar el cuero cabelludo irritado. Elimina los hongos causantes de la caspa. Puedes aplicarlo en el cuero cabelludo en forma de gel con regularidad. También ayuda a hidratar el cabello seco.
10. Ash Gourd contiene propiedades hidratantes
La versión en gel de las calabazas de ceniza tiene propiedades hidratantes y humectantes. Aplíquelo sobre la piel regularmente para obtener mejores resultados. Puede calmar la piel irritada y quemada por el sol.
Formas de consumir Ash Gourd
Receta 1 – Raita de calabaza de ceniza
Ash Gourd Raita es un acompañamiento saludable y delicioso del sur de la India hecho de calabaza de ceniza y yogur.
Ingredientes:
- calabaza de fresno rallada – 1 taza
- Yogur batido – ½ taza
- Sal al gusto
- Hojas de cilantro picadas – 1 cucharada
Para Templado:
- Aceite de coco o ghee – 1 cucharada
- Semillas de mostaza – ½ cucharadita
- Urad dal – 1 cucharadita
- Pocas hojas de curry
- Chile verde picado – 1
- Una pizca de hing (asafoetida)
Método:
- Pelar la piel de la calabaza de ceniza. Retire todas las semillas del interior y rállelo.
- Bate el yogur o la cuajada en un tazón. Agregue calabaza de ceniza cruda rallada y sal. Mezclar bien.
- Calienta aceite en una sartén. Agregue semillas de mostaza. Déjalos chisporrotear.
- Luego agregue chiles verdes, hojas de curry, asafétida y saltee por unos segundos.
- Vierta el templado sobre la calabaza de fresno y la mezcla de cuajada.
- Servir con arroz o roti.
Receta 2 – Bebida desintoxicante de calabaza de ceniza
Esta bebida es un excelente desintoxicante y se puede consumir por la mañana con el estómago vacío.
Ingredientes:
- Calabaza de fresno cortada en cubos – 1/2 taza
- Hojas de cilantro – un puñado
- Jengibre – pieza de 1 pulgada
- Jugo de limón – 1 cucharada
- Comino en polvo – 1/4 cucharadita
- Sal negra – 1/4 cucharadita opcional
- Agua – 1 taza
Método:
- Licuar todos los ingredientes y servir de inmediato.
Conclusión
Las calabazas de ceniza son muy bajas en calorías pero altas en fibra. Tradicionalmente, encuentra su uso como remedio casero en muchos países asiáticos. Los valores medicinales del melón de invierno han sido reconocidos en Ayurveda. Las cocinas china e india utilizan ampliamente las calabazas de fresno para varios platos.
Sus valores nutricionales ayudan a combatir el estreñimiento, las úlceras estomacales y los problemas digestivos. Las calabazas de ceniza también ayudan a perder peso. Sus propiedades refrescantes relajan el cuerpo. Cuerpo y órganos internos hidratados, y que se reflejan en la calidad de tu piel y cabello.
Agregue calabazas de fresno a sus recetas para darle un toque saludable. Su sabor bajo en calorías y neutral seguramente será beneficioso. La conclusión es que el consumo continuo de calabazas de ceniza elevará su salud y la calidad de la piel.
Ash Gourd – Preguntas frecuentes (FAQ)
P. ¿Se puede consumir calabaza ceniza durante todo el año?
R. Sí, la calabaza ceniza se puede consumir en cualquier época del año.
Sí, la calabaza ceniza se puede consumir de forma segura en cualquier época del año. Beneficia al organismo promoviendo la salud a través de sus propiedades medicinales.
P. ¿Cómo consumir jugo de calabaza de ceniza de la manera correcta?
R. Debe exprimirse crudo y consumirse inmediatamente para obtener los beneficios.
En una licuadora, combine la calabaza de ceniza cortada en cubitos y el agua y mezcle hasta que quede suave. En un tazón grande, cuele el jugo a través de un colador de malla fina y presione la pulpa con una cuchara para extraer todo el jugo. Luego, al gusto, agregue jugo de limón, sal y pimienta.
P. ¿Deberías comenzar tu día con jugo de calabaza de ceniza?
R. Comenzar el día con un vaso de jugo de calabaza ceniza tiene muchos beneficios. Ayuda a poner en marcha el metabolismo, así como la desintoxicación. También aumenta los niveles de energía y te mantiene alerta.
P. ¿La calabaza ceniza/melón de invierno contiene beneficios estacionales?
R. Dado que el melón de invierno crece en un clima tropical cálido, a menudo es ideal como verdura refrescante en los veranos. La aplicación de melón de invierno también puede aliviar la piel irritada y las quemaduras solares en los veranos.
P. ¿Cuántas calorías hay en la calabaza de ceniza?
A.100 g de Ash calabaza tiene sólo 13 calorías. Por lo tanto, se puede consumir incluso si está tratando de perder peso.
P. ¿Puedo beber jugo de calabaza ceniza todos los días?
R. Sí, puede beber jugo de Ash Gourd todos los días, preferiblemente a primera hora de la mañana. Por lo tanto, este jugo puede absorber todas las toxinas, gérmenes y contaminación que se hayan acumulado en un cuerpo a lo largo del día.
P. ¿La calabaza de ceniza tiene efectos secundarios?
R. Se dice que beber demasiado jugo de calabaza ceniza o hacerlo durante un período prolongado de tiempo puede causar flema. Esto se debe a su naturaleza cerosa, y puede ser perjudicial en general, así como para las personas con asma o bronquitis.
P. ¿Quién no debe beber jugo de calabaza ceniza?
R. La verdura también contiene muchos minerales. Como resultado, beberlo durante un período prolongado de tiempo puede provocar niveles tóxicos de sustancias metálicas que se acumulan en el cuerpo. Como resultado, es mejor evitar beber jugo de calabaza ceniza si tiene fiebre alta o si la temperatura de su cuerpo fluctúa con frecuencia. También deben evitarlo las personas que tienen asma o bronquitis.
P. ¿Podemos beber calabaza de ceniza por la noche?
R. Sí, la presencia del alto contenido de vitamina B6 o piridoxina del jugo de calabaza de ceniza es extremadamente beneficiosa para monitorear las funciones cerebrales y permitir que los impulsos nerviosos viajen libremente. Como resultado, un vaso de jugo de calabaza ceniza puede reducir la actividad de los neurotransmisores y promover el sueño en casos de insomnio o privación severa del sueño.
P. ¿La calabaza de ceniza es ácida o alcalina?
R. La bebida Ash Gourd es alcalina debido a su propiedad refrigerante y ayuda a reducir el exceso de calor en el intestino, lo que conduce a un mejor metabolismo.
P. ¿La calabaza de ceniza es buena para el ácido úrico?
R. Sí, los alimentos ricos en fibra contenidos en la calabaza de ceniza son remedios naturales efectivos para reducir los niveles de ácido úrico en la sangre.
P. ¿El jugo de calabaza de ceniza reduce la presión arterial?
R. Sí, por su contenido en potasio ayuda a regular la presión arterial.
P. ¿Qué tan buena es la calabaza de ceniza para la salud?
R. Proporciona carbohidratos nutritivos, proteínas y fibra. Además, Ash gourd es conocido por mejorar la salud y aliviar una variedad de enfermedades.
P. ¿La calabaza de fresno es buena para los cálculos renales?
R. Sí, la calabaza de ceniza tiene un alto contenido de agua y enfría el cuerpo de manera efectiva mientras equilibra los tejidos internos de los riñones al aumentar las funciones renales.
P. ¿Podemos almacenar jugo de calabaza de ceniza en el refrigerador?
R. No, no, como cualquier otro jugo, el jugo de Ash Gourd debe consumirse inmediatamente. Otra cosa para recordar al beber este jugo es tomar sorbos en lugar de tragarlo todo de una vez.
P. ¿Cuántos días debemos beber jugo de calabaza de ceniza para bajar de peso?
R. El jugo de calabaza ceniza se puede consumir en cantidades limitadas (1 vaso pequeño) todos los días de la semana.
P. ¿Puedo beber jugo de calabaza ceniza después de comer?
R. Preferiblemente beba jugo de Ash Gourd a primera hora de la mañana.
P. ¿Pueden los pacientes diabéticos comer calabaza de fresno?
R. La calabaza de ceniza se usa con frecuencia para controlar los niveles de azúcar en la sangre. Por su bajo contenido en carbohidratos, su jugo es beneficioso para las personas que requieren dietas bajas en azúcar.
P. ¿Podemos beber calabaza de fresno en invierno?
R. Es preferible tener jugo de Ash Gourd cuando está en temporada.