Hay muchos beneficios para la salud de las proteínas, que existen y deben facilitarse. El papel de las proteínas no es entendido por muchos y esto debe ser abordado.
Los beneficios del consumo de proteínas son muchos y éstos serán discutidos en este artículo. La discusión también incluirá lo que hace las proteínas, que son utilizadas por el cuerpo, y que necesitan ser tomadas en medio de nuestra dieta y qué tipos de proteínas son los más beneficiosas para nuestro cuerpo.
¿Qué encontrarás aquí?
¿Qué son las proteínas?
Las proteínas se definen como un grupo de compuestos biológicos que se encuentran en todas las células vivas, tejidos y órganos del cuerpo. Está presente en el cuerpo como anticuerpos, enzimas, hormonas y muchos más. Las proteínas participan en todos los procesos de mediación celular que se produce en el cuerpo y son responsables de la formación, reparación, protección y regulación del cuerpo. Cuando es necesario, también puede convertirse en un proveedor de energía para el cuerpo, cuando los carbohidratos no son accesibles o disponibles.
Están involucrados en una variedad de procesos dentro de los seres vivos, que incluye el transporte molecular de un lugar a otro, la replicación del ADN, la coordinación y la comunicación dentro de las células, así como la catálisis de enzimas.
Aminoácidos
Los aminoácidos son los bloques de construcción de productos de proteína. La descomposición de las proteínas en aminoácidos es importante, ya que estos últimos son utilizados por el cuerpo para ayudar en la reparación de tejidos, rompiendo otros productos alimenticios y para el crecimiento global.
Existen aminoácidos esenciales (que no puede ser producidos por el cuerpo y por lo tanto debe ser proporcionada a través de la dieta), aminoácidos no esenciales (Estos se forman por el cuerpo ya sea de la descomposición de las proteínas en el cuerpo o ruptura de la aminoácidos esenciales) y aminoácidos condicionales (aquellos que sólo son esenciales en momentos de estrés o enfermedad).
Tipos de proteínas
Los tipos de proteínas que se encuentran se pueden dividir en 3 grupos.
- Las proteínas globulares se encuentran en ambientes de agua y funcionan como enzimas y anticuerpos.
- Proteínas membranosas se encuentran en la membrana celular y su función consiste en el transporte de membrana y de señalización.
- Las proteínas fibrosas son proteínas que se encuentran en áreas tales como los huesos, músculos, ligamentos, así como la queratina (que se encuentra en el cabello y las uñas) y colágeno (presente en la piel) estructurados.
Las fuentes dietéticas de proteínas
Los huevos de gallina tienen la mayor cantidad de proteínas disponibles por porción. 1 huevo grande contiene 6 gramos de proteína que es el equivalente a 30 gramos de carne cocida. La carne orgánica, que es rica en ácido linoleico conjugado (CLA), no sólo ayuda a construir músculo, sino que también ayuda a metabolizar la grasa más rápido.
Pescados como el arenque, el salmón y el atún no sólo son ricos en aminoácidos esenciales, sino también los ácidos grasos esenciales como el omega-3. Omega-3 ayuda a promover la salud cardiovascular y neurológica, pero también ayuda en la reparación del tejido muscular, la recuperación y el mantenimiento.
Otros ejemplos de las carnes que contienen proteínas incluyen las aves de corral (pollo, pavo y pato), carne de cerdo y de cordero (sin grasa).
Los frutos secos son también una muy buena fuente de proteínas y que incluyen maní sin sal o anacardos, almendras crudas, nueces, avellanas, pistachos, nueces, nueces de macadamia, piñones y nueces de Brasil. Las semillas de calabaza y de girasol son también muy buenas alternativas de proteína. Las legumbres también son ricas en proteínas e incluyen alubias, frijoles pintos, guisantes y garbanzos.
Beneficios para la salud de las proteínas
La salud muscular
Las proteínas desempeñan un papel muy importante en la contracción de los músculos y la coordinación muscular. Se encuentran en el tejido muscular en forma de microfilamentos, que proporcionan estructura al músculo y el crecimiento muscular depende de la disponibilidad y la calidad de las proteínas en el cuerpo.
Las señales nerviosas
Los complejos de proteínas constituyen los sitios receptores presentes en el sistema nervioso. Sin estas proteínas, la transmisión de señales nerviosas sería insuficiente. El sistema nervioso central no estaría debidamente regulado y el cuerpo no sería capaz de funcionar correctamente.
Defensa inmune
Las proteínas son muy importantes en la producción de anticuerpos, que son necesarios para proteger el cuerpo contra microorganismos invasores. Los anticuerpos que se producen dependerá del organismo que está causando la respuesta inmune, y la calidad del anticuerpo dependerá de la calidad de las proteínas utilizadas para hacerlo.
Las hormonas y enzimas
Hormonas como el glucagón, la insulina y la hormona del crecimiento se hacen a partir de aminoácidos y juegan un papel importante en muchas de las funciones que están operando en el cuerpo.
Las enzimas son catalizadores de proteínas y están implicadas en las reacciones y los procesos bioquímicos que se producen en el cuerpo. La calidad de las proteínas utilizadas para hacer estas enzimas determinará la velocidad y la tasa de que estas enzimas funcionan. Cuanto más pobre es la calidad de la proteína, más lenta es la velocidad de las reacciones bioquímicas que afectarán al funcionamiento del cuerpo.
Fuente de energía
Las proteínas pueden actuar como fuente de energía para el cuerpo, en ciertas situaciones. Por ejemplo, cuando hay consumo de una dieta en hidratos de carbono se excluyen o se utilizan ya sea mínimamente, entonces el cuerpo cambia a usar sus propias proteínas funcionales con el fin de compensar el escenario.
Como se utilizan células de grasa para liberar glucosa, las proteínas se utilizan cuando esta fuente ya no está disponible. Puesto que el cuerpo no almacena proteína extra de la misma manera que la glucosa, las proteínas musculares y enzimas se descomponen para suministrar la proteína.
El transporte molecular
Las proteínas, como la hemoglobina, están involucradas en la importante función de transporte de sustancias, como el oxígeno, a diversas partes del cuerpo. Otras proteínas también son responsables para el almacenamiento de ciertas sustancias en las partes del cuerpo.
Celular y la regeneración de los tejidos
Las proteínas están involucradas en la fabricación de tejido, tal como piel, el cabello y las uñas y un suministro constante de aminoácidos son necesarios para mantener esta función. Las células en el sistema digestivo, la sangre y la piel, sólo duran unas pocas semanas antes de que empiecen a morir. También se necesita un suministro constante de aminoácidos aquí para mantener las funciones apropiadas y saludables de estos sistemas.
Por lo tanto, si más aminoácidos están disponibles, más células se pueden producir a una velocidad adecuada para mantener un cuerpo sano.
El apoyo conjunto
El colágeno de la proteína (que se encuentra en la piel y huesos) ayuda a proporcionar soporte mecánico a las células. Este colágeno también proporciona soporte para las articulaciones, cuando los pesos pesados se ejercen sobre ellos, con el fin de mantenerlos fuertes y sanos y prevenir cualquier lesión.