¿Camu Camu es para usted?

La baya de camu camu es una delicia tropical bien investigada, muy nutritiva de la que probablemente nunca has oído hablar. Nativas de la selva amazónica de Brasil y popular en Japón, los productos de camu camu están probablemente disponibles cerca de usted.

¿Camu Camu es para usted?

¿Camu Camu es para usted?

A veces las personas que no viven en la selva tropical del Amazonas se vuelven tremendamente entusiasmadas con frutas y bayas, que las personas que viven en la selva tropical ignoran por completo. El camu camu “baya” es uno de esos alimentos.

El árbol Myrciaria dubia que produce el color púrpura cereza, es una fruta tamaño de una ciruela, crece tres o cuatro metros (10 a 12 pies) de altura, en las orillas del Amazonas y sus afluentes. Esta planta puede sobrevivir con sus raíces bajo el agua durante cuatro o cinco meses a la vez, y que crece en las llanuras de inundación, donde otros árboles no pueden. Florece durante la estación seca y deja caer su fruto en las aguas que lo rodean, durante la estación húmeda, por lo que la cosecha en cuestión que saca de la planta, es increíblemente productiva. Una hectárea de árboles puede producir 10.000 kilos de fruta cada año.

La fruta también tiene un increíblemente alto contenido de vitamina C. Una décima parte de una cucharadita de polvo de camu camu proporciona más vitamina C en un día completo de fruta, es rica en el aminoácido valina, lo que evita la descomposición de los músculos. También es rica en el aminoácido leucina de cadena ramificada, que ayuda a construir los músculos. Contiene una variedad de antocianidinas, los pigmentos rojos y púrpuras que se encuentran en las bayas y cerezas, que tienen propiedades antioxidantes, que combaten la inflamación en el músculo. Sin embargo, las vitaminas y los antioxidantes en la baya están más concentrados cuando la fruta está inmadura, e incluso cuando está maduro, el camu camu es demasiado amargo para comer, sin necesidad de añadir un montón de azúcar.

Eso no es necesariamente una mala cosa.

Las mejores maneras de utilizar Camu Camu

Los gurús de la dieta nos dicen que el azúcar es un veneno, y que hacen dieta paleo, que de otro modo podrían tratar de emular, creen que los pueblos primitivos la comían sin duda, sin polvo con azúcar no importa la cantidad de vitamina C que contenía. Sin embargo, hay un tiempo y un lugar para el azúcar, y eso es justo después de que han elaborado sus músculos al máximo.

El ejercicio de resistencia que pone a prueba sus límites, rompe las fibras musculares que serán reconstruidas más fuertemente. Durante un par de horas después de hacer ejercicio duro, sus músculos están especialmente sensibles a los efectos de la insulina. Absorben el azúcar (glucosa) en el torrente sanguíneo, para reconstruir sus reservas de glucógeno. Los musculos combinan glucosa y agua para hacer su propio almacén de glucógeno, y tener energía que no tiene que ser obtenida de la circulación sanguínea, en medio de una sesión de ejercicios. La combinación de agua y glucosa también “bombea” el músculo. Sí, camu camu es bajo en azúcar, pero no será capaz de comerlo sin edulcorantes de algún tipo. Justo después de una sesión de ejercicios, los azúcares, además de los aminoácidos (también se encuentra en la fruta), son exactamente lo que necesitan sus músculos.

¿Se puede cocinar con Camu Camu?

En las ciudades y pueblos de la cuenca del Amazonas en Perú y Brasil, los vendedores ofrecen camu camu con crema de hielo y una especie de dulces correosos de camu camu.

Camu Camu considerada una sensación de sabor en Japón

Mientras que las personas en las Américas por lo general consumen camu camu como un dulce dulce o como un suplemento nutricional, los consumidores japoneses han tenido más inventiva en los usos de esta fruta rica en vitaminas. En Japón, el camu camu es popular como:

  • Una bebida refrescante, no sólo después de los entrenamientos, pero cada vez que alguien está desgastado por el clima caliente, pegajoso, húmedo,
  • Un aroma a los licores de alcohol
  • Un ingrediente en las tartas o en una vinagreta para ensaladas verdes frescas.

Si usted tiene una licuadora, o si tiene el dominio de sí mismo, para trabajar con pequeñas cantidades de polvo de camu camu en la cocina (demasiado camu camu estropea un plato), puede realizar cualquiera de estos productos en casa. Añadir una pizca (una cuarta parte de una cucharadita o menos) de polvo de camu camu de agua con gas. Incluir polvo de camu camu en pequeñas cantidades en la sal, que se utiliza en el borde de un vaso de margarita. Añadir una pequeña cantidad de camu camu a su aderezo para ensaladas.

Los productos naturales japoneses también han investigado la utilidad de camu camu en cosméticos, elaborados con ingredientes naturales que tienen los mismos efectos, o, a veces, mejores efectos que los ingredientes químicos. El camu camu resulta contener una sustancia química que contrarresta la enzima elastasa, que rompe las fibras musculares debajo de la piel. Los efectos del camu camu anti-enzima son visibles en la cara tan pronto como dos horas después de consumir la fruta, incluso en pequeñas cantidades. En América del Norte y Europa, un suplemento de camu camu para mantener la piel firme en la cara, ha sido desarrollado por FutureCeuticals, los fabricantes de Dermaval.

Camu camu también combate los efectos de la radiación ultravioleta sobre la piel, con su poder antioxidante. Las pruebas de laboratorio se ha encontrado que contiene seis veces el poder antioxidante de la baya del acai, y también más que el arándano, cacao y extractos de mangostán. Los cosmeticos hechos con este “arándano de la Amazonía” luchará contra las manchas de la edad y las arrugas, en las personas que han pasado demasiado tiempo en el sol.

Con todos estos beneficios, ¿hay desventajas potenciales para los productos de camu camu? Hay, pero no son culpa de la propia planta:

  • Los esfuerzos para hacer crecer el camu camu en las plantaciones, están en sus primeras etapas. La planta está en peligro debido a la sobreexplotación.
  • Algunos exportadores sin escrúpulos pican polvo de camu camu con vitamina C pura. Esto aumenta el contenido de vitaminas, por supuesto, pero reduce la concentración de los compuestos que contrarrestan la enzima elastasa-envejecimiento de la piel y protegen la piel contra los efectos de la radiación UV. Si todo lo que quiere es la vitamina C, por qué no acaba de tomar una cápsula de vitamina C.
  • Los habitantes de la Amazonía que reúnen el fruto de sus canoas a menudo son tratados injustamente. Es importante para su bienestar comprar productos de empresas que tengan prácticas de comercio justo, y por lo general van a obtener un producto de mayor calidad, también.

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