Las frutas y verduras son una parte importante de la dieta diaria, ya que proporcionan un buen equilibrio de vitaminas y minerales y ayudan a reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas. Los arándanos son frutas muy saludables.
Cuando se ingiere en forma de zumo, que debe ser puro y sin azúcar con el fin de mantener los nutrientes y antioxidantes más importantes. El jugo de arándano es un sustituto muy beneficioso para los zumos de frutas más comunes como el de naranja, manzana y zumo de piña.
Los arándanos crecen en arbustos en su forma salvaje o en vides cultivadas en su forma más común. Tienen un color rojo característico y un sabor ligeramente amargo. En los EE.UU. y Canadá crecen una variedad que es más grande que su homólogo europeo. Una taza de arándanos mide aproximadamente 50 calorías. Los arándanos son muy ricas en antioxidantes, vitamina C, fibra dietética, manganeso y vitamina K. Son muy baja en grasas, ya que su composición de grasa total es igual a 0,1 gramos y que no contienen colesterol en absoluto.
El beneficio más importante del jugo de arándano para la salud radica en el hecho de que es capaz de tratar y prevenir diversas infecciones de las vías urinarias y que hace que se destaque entre todos los otros jugos de frutas. Un agente llamado ácido hipúrico acidifica la orina, y con la ayuda de los otros compuestos, reduce la cantidad de bacterias E-coli a un mínimo y los mezcla con la orina por lo que sólo se lavan de distancia. Un vaso de jugo de arándano al día reduce el riesgo de infecciones urinarias hasta en un 90 por ciento y evita la cistitis de vejiga.
La investigación ha llevado al descubrimiento de muchos otros beneficios importantes para la salud de jugo de arándano. Es muy eficiente en el aumento de los niveles de colesterol bueno y reducir los niveles de colesterol malo. Grandes cantidades de ácido quínico encontraron en el zumo de arándano ayuda para prevenir el desarrollo de cálculos renales.
Un compuesto extraído del jugo de arándano llamado proantocianidinas con mucha fuerza suprime el virus del herpes genital. El jugo de arándano es también muy protector contra la degeneración macular que afecta a muchas personas en la tercera edad. También previene la caries, enfermedad de las encías, y el desarrollo de la placa dental.
Un vaso de jugo de arándano por día va a destruir un gran número de bacterias H. pylori, que es una de las principales causas de las úlceras de estómago y cáncer.
Si uno no puede soportar el sabor amargo de veces demasiado jugo de arándano, se puede diluir con agua para un sabor más agradable.