A pesar de que la mantequilla de maní contiene muchas calorías, es muy saludable en general.
Cuanto menos refinada sea la mantequilla de cacahuete, más saludable es, porque la forma cruda tiene la mayor cantidad de nutrientes que provienen de la piel del cacahuete.
La mantequilla de cacahuete procesada puede contener ácidos grasos trans en cantidades más grandes, así como la mantequilla de cacahuete natural es la mejor manera de ir.
Calorías
En la mantequilla de maní, el 71 por ciento de las calorías provienen de las grasas, el 14 por ciento de los carbohidratos y el 15 por ciento de las proteínas.
Dado que la mayoría de las calorías provienen de las grasas, las personas obesas no deben comer demasiada mantequilla de maní. Sin embargo, los estudios han demostrado que la mayoría de las grasas contenidas en la mantequilla de maní son monoinsaturadas, lo que es beneficioso para el colesterol.
Beneficios
La mantequilla de cacahuete tiene muchos contenidos beneficiosos. Tiene una gran cantidad de fibra dietética, que puede ayudar a regular los niveles de colesterol en la sangre y azúcar en la sangre.
También puede reducir los riesgos de cáncer de colon y recto y aterosclerosis.
La mantequilla de maní también tiene un montón de proteínas, incluyendo una gran cantidad de nutrientes como la vitamina E, vitamina B3 y minerales que son buenos para el cuerpo, como el hierro, potasio, magnesio, cobre y calcio.
La vitamina E es un antioxidante muy potente y puede reducir los riesgos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. B3, que comúnmente se conoce como niacina, es una vitamina que ayuda en la recuperación de las células de ADN dañadas, que protege de los cánceres también. También puede mejorar las funciones sexuales, porque hace que las hormonas sexuales secreten correctamente.
El hierro es necesario para los glóbulos rojos, y el calcio ayuda a fortalecer los huesos y previene los espasmos musculares.
El potasio reducirá el riesgo de hipertensión, y si una persona realmente quiere una gran cantidad de potasio, una buena idea es hacer una deliciosa mantequilla de maní y sándwich de plátano.
La mantequilla de cacahuete también puede ayudar en la prevención de cálculos biliares y enfermedades graves de deterioro mental como el Alzheimer.
Un estudio ha demostrado que si una persona come al menos una onza de nueces por semana durante 20 años, puede disminuir sus posibilidades de desarrollar cálculos biliares en un 25 por ciento. Un sándwich de mantequilla de maní en la semana será suficiente para lograr esto.
La mantequilla de cacahuete también contiene más antioxidantes que las manzanas y las zanahorias.
A pesar de que muchos médicos dicen que las personas obesas y con sobrepeso no deben comer mantequilla de maní porque es alta en grasas y calorías, hay otros estudios que afirman que comer cacahuetes dos veces por semana o más puede realmente ayudar a las personas a dejar de ganar peso.