El azafrán es una especia que es ampliamente utilizada especialmente en el Medio Oriente. Los persas lo han utilizado para preparar remedios y algunos de ellos estaban destinados a curar el dolor en el abdomen y el dolor causado por cálculos renales.
Los antiguos persas usaban el azafrán incluso para tratar la depresión. Los chinos utilizan el azafrán en caso de problemas con la circulación y moretones. Esta especia ha sido estudiada mucho y los resultados de los estudios han señalado potenciales características anticarcinógenas. También se cree que posee el poder de impulsar la memoria.
El atractivo color amarillo-naranja de esta especia y su intensa fragancia lo hacen muy adecuado para la mayoría de los platos.
Beneficios nutricionales del azafrán
En todas aquellas personas que sufren de niveles aumentados de triglicéridos y colesterol en la sangre, el azafrán puede ser de gran ayuda. Esta especia es conocida por reducir los niveles peligrosos de estos compuestos químicos.
Esta especia es abundante en vitaminas A y C, B2, vitaminas B3 y ácido fólico. Estos componentes actúan en sinergia perfecta y proporcionan buena salud. Aparte de estas vitaminas, el azafrán es muy rico en numerosos minerales como cobre, manganeso, potasio, hierro, selenio y zinc.
Los carotenoides que son otros compuestos de esta especia son eficientes en la mayor difusividad de oxígeno tanto en suero sanguíneo como en otros líquidos. Además el azafrán es grande en la mejora de la oxigenación en los pulmones. Los carotenoides son también eficaces en el control del crecimiento de tumores de piel. Incluso pueden ayudar a las personas que sufren de artritis.
Los síntomas y signos de la mayoría de las enfermedades neurodegenerativas pueden aliviarse si se utiliza el azafrán en bases regulares. La memoria también se mejora y esto se refiere particularmente a la pérdida de memoria.
Los síntomas de la parodontosis y enfermedades inflamatorias similares que afectan las encías y la membrana mucosa de la cavidad oral pueden aliviarse fácilmente con masajes de azafrán.
Hay algunas personas que creen que el azafrán es bueno en la batalla contra los cánceres. Todavía no se han recogido los datos válidos relativos a estas propiedades anticarcinógenas del azafrán y se han investigado hasta su máxima extensión. Además algunas personas consideran que el azafrán puede reemplazar el Prozac en el tratamiento de los casos leves y moderados de depresión.
Una variedad de compuestos químicos que se extraen de azafrán son poderosos antioxidantes que son excelentes en la batalla contra los radicales libres. Protegen nuestro cuerpo formando mutaciones peligrosas y la mayoría de las enfermedades. Entre los muchos antioxidantes presentes en el azafrán los más significativos son la zeaxantina y el licopeno.
Así que todos los beneficios de salud mencionados anteriormente puede ser un estímulo perfecto para todas las personas que nunca han utilizado el azafrán antes.