La salsa de soja proviene de Japón y es muy saludable para nuestro cuerpo. Ayuda a nuestro tracto digestivo a digerir los alimentos más fácilmente, mientras que la sopa con esta salsa ayuda a nuestro estómago a producir más jugo gástrico.
Además, la salsa de soja participa en la destrucción de algunos microorganismos que atacan nuestro cuerpo como Staphylococcus aureus, Shigella flexneri, Vibrio cholera, Salmonella enteritidis, Escherichia coli no patógena y E. coli patógena. La salsa de soja puede ser útil con aquellas personas que sufren de hipertensión debido al componente llamado angiotensina. Algunas salsas de soja contienen demasiada sal, lo que puede ser un problema para algunas personas que sufren de enfermedades del corazón. Sin embargo, ahora puedes comprar salsa sin tanta sal en muchos lugares.
Salsa de soja y cáncer
Algunos estudios han demostrado que el consumo de esta salsa disminuye el riesgo de cáncer. El estudio mostró que los animales que consumen salsa de soja rara vez desarrollan cáncer de hígado, porque la salsa de soja ayuda a nuestro cuerpo a expulsar los radicales libres, que son responsables de las enfermedades malignas. También ayuda a nuestro cuerpo a aumentar el nivel de histamina, lo que nos ayuda a combatir las infecciones y las alergias.
Fortificación de hierro
Hay muchas variedades de salsa de soja y su precio es diferente, pero también es importante que esté disponible para personas con ingresos más bajos. Las personas que necesitan hierro adicional pueden usar salsa de soja para enriquecerse. Hubo algunos otros productos que se utilizaron para la fortificación, pero su precio fue alto. Hoy en día, la fuente más común de hierro que se utiliza es sulfato ferroso y la razón principal de ello es su bajo precio. La salsa de soja puede ayudar a fortificar el hierro.
Otros beneficios de la salsa de soja
Algunas investigaciones mostraron que la salsa de soja oscura es extremadamente beneficiosa para reparar las células dañadas, y que es incluso mejor que el vino o la vitamina C, cuando se trata de esto. La salsa de soja es más poderosa en la lucha contra los radicales libres en nuestro cuerpo que cualquiera de los productos mencionados. A pesar de que la salsa de soja es muy beneficiosa para nuestra salud en general, las personas que sufren de presión arterial alta no deben usarla en grandes cantidades.