La Salmonela es una infección que puede ingresar a nuestro cuerpo a través del agua y los alimentos. En la mayoría de los casos, la salmonela vive en nuestros intestinos y si no se trata, puede tener una influencia en nuestro cuerpo, pero en la mayoría de los casos, se trata con éxito.
Hay algunos síntomas que indican la presencia de Salmonela en nuestro cuerpo. No tan raro, la salmonela se acompaña de diarrea, fiebre y calambres que aparecen en el área de nuestro abdomen. Estos síntomas aparecen en el intervalo de 12-72 horas después de la infección por salmonela y pueden durar hasta una semana. Si la infección se disemina fuera de nuestros intestinos, la salmonela puede provocar complicaciones graves. Principalmente, la salmonela se desarrolla en las áreas que no tienen un buen saneamiento.
Causas de Salmonela
Los alimentos que pueden contener Salmonela incluyen carne cruda, aves y mariscos. En los casos de carne y aves, la salmonela puede contaminar la carne durante el horneado, y la razón por la cual la salmonela ingresa a los mariscos es por las aguas contaminadas en las que los mariscos han vivido. Los huevos crudos también son una de las principales causas de infección por Salmonela. Es mejor evitar los productos que los contienen. Si la fruta y la verdura se han regado con agua contaminada, entonces es probable que también tengan salmonela. Las frutas y los vegetales también pueden infectarse con salmonela si el jugo de la carne infectado con salmonela entra en contacto con la ensalada. Es importante que las personas que trabajan en la cocina se laven las manos, porque pueden transferir las bacterias a los alimentos, especialmente si fueron los primeros en ir al baño o cambiar pañales y luego preparar la comida en la cocina. Las mascotas y los reptiles que tienen Salmonela pueden transferirlo fácilmente a su cuerpo. Los medicamentos que se usan en el tratamiento son, en la mayoría de los casos, antibióticos y antidiarreicos.
Protección contra la Salmonela
Es importante tomar todas las precauciones para evitar la infección por salmonela. Especialmente para personas que trabajan cuidando a personas mayores y niños. Estas medidas no son tan difíciles, ya que presentan algunos de los aspectos básicos de higiene, e incluyen lavarse las manos después de usar el baño, limpiar las mascotas, cambiar pañales y tocar pájaros y reptiles. También debe mantener las cosas separadas en su cocina, y use dos tablas para cortar. No es aconsejable poner los alimentos cocidos en un plato sucio, especialmente si la carne cruda estaba antes. Si decides hacer algo con huevos crudos, asegúrate de pasteurizarlo para evitar la infección por Salmonela.