Comida jamaicana sana

By | 3 septiembre, 2018

La razón por la cual la cocina jamaicana es tan saludable es que está hecha con muchos alimentos no procesados, tiene un alto contenido de pescado y verduras y, sobre todo, porque es la mejor mezcla posible de lo que las cocinas china, africana, europea e india tiene que ofrecer.

Comida jamaicana sana

Comida jamaicana sana

Ingredientes comúnmente utilizados

Pimientos escocés bonete

Es esencial para la cocina jamaicana, principalmente por su sabor distintivo. Debido a que se ve como un pimiento habanero, a menudo se vende en lugar del verdadero. Vienen de la misma familia, tienen la carne delgada y cerosa característica y un nivel de calor similar. Y, aunque el aspecto es casi idéntico, el sabor no lo es. Sin embargo, el grado de picante, a veces lo mismo con estas dos especies, varía con la genética, el clima o los métodos de cultivo.

Pimienta de jamaica

Se usa para hacer salsa. La madera se utilizó originalmente para fumar jerk, con el fin de producir el sabor característico, pero hoy en día, las bayas sirven como un buen sustituto. Eso se usa en salsas, encurtidos y polvos de curry. También se usa en muchos platos, incluidos los pasteles y para sazonar las salsas de barbacoa.

Esta pimienta es un buen remedio casero para el malestar estomacal, aplastada o utilizada para hacer té. La mayoría de la gente llama al árbol «pimiento» y las bayas a «pimienta de Jamaica» porque tiene el sabor y el aroma característicos del clavo de olor, la pimienta, la canela y la nuez moscada, todo en uno.

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Cocos

Los cocos son ampliamente obtenibles en Jamaica y se consumen en una variedad de formas. En la madurez temprana se utiliza principalmente para la bebida refrescante encerrada en el grano. Después de que se consume el «agua», la carne se saca y se come. En plena madurez, se usa para hacer aceite. La parte blanca del coco se tritura y el líquido oleoso se extrae y se destila por ebullición para eliminar el agua y dejar un residuo de aceite. El coco aplastado es entonces utilizado en pasteles y dulces.

Panapen

Se consume principalmente cuando se tuesta en Jamaica. En Leewards, les gusta hervir, y en Granada, al vapor en leche de coco. Se puede convertir en harina y, cuando está maduro, se usa para hacer budín de pan, pastel o ponche.

Callalú

Es un vegetal de hoja muy importante en la dieta de Jamaica. Callalú es rico en nutrientes como hierro y otros minerales, vitamina C, calcio y vitamina A. Callalú tiene más de cuatro veces el calcio, más del doble de hierro y más de dos veces la vitamina A en comparación con otros vegetales.

A menudo se sirve con el desayuno, almuerzo y cena, a veces, cocinado con bacalao, a veces se usa en sopas.

Author: Equipo de redacción

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