La leche de soja es un fluido recibido del remojo de semillas de soja en agua y luego se muelen. La leche de soja es realmente tan fácil de hacer como parece, se puede incluso hacer en casa con los aparatos más básicos.
Por supuesto, la leche de soja que se compra en un supermercado se enriquece con algunos sabores adicionales que contienen calcio o vitaminas. La vainilla y el chocolate son los más frecuentemente utilizados y queridos. Lo que muchas personas no les gusta de la leche de soja es que no tiene la textura cremosa de leche de vaca regular, pero tiene una especie de gusto a vainilla. Sin embargo, esto puede ser cubierto en una medida mediante la adición de agua, aceites o azúcar. Este es el hecho de que sus beneficios son cada vez más reconocidos, hace que la leche de soja cada vez más atractiva para la gente.
Pensando en el uso de la leche de soja en lugar de leche de vaca tiene algunas ventajas con respecto a la salud, que no deben ser descuidados.
En primer lugar, la leche de soja contiene sólo las proteínas vegetales que impide una pérdida significativa de calcio y ayuda a preservar la calidad del hueso.
Además de eso, la leche de soja no contiene lactosa, el azúcar de la leche, que puede ser atractivo para muchos como más de la mitad de la población mundial es intolerante a la lactosa.
Además, la posibilidad de una reacción alérgica a la leche de soja es casi nada, mientras que no es el caso de la leche de vaca, ya que muchas más personas son de hecho alérgico a ella.
Muchas personas pueden tener problemas con el colesterol en la actualidad, ya que se encuentra en todas partes de la carne a los productos lácteos. La leche de vaca contiene grasas que aumentan el colesterol. Por otro lado, la leche de soja no solamente no aumenta él colesterol, pero que en realidad lo reduce, reduciendo así el riesgo de problemas cardíacos.
La leche de vaca también tiene ambas hormonas naturales y artificiales que pueden lesionar nuestro metabolismo, y la leche de soja está completamente libre de hormonas.
Algunos estudios científicos han encontrado una conexión entre el consumo de leche de vaca en las primeras etapas de la vida y la aparición de diabetes dependiente de insulina. Aunque esto no se confirma, una conexión de este tipo no se puede hacer con la soja en absoluto.
Finalmente, el mayor beneficio de la leche de soja es la existencia de isoflavonas, un tipo de estrógeno recibido de la soja. Esta sustancia es muy beneficioso para la salud y la presencia de la misma es responsable de la prevención de cualquiera de los posibles problemas antes mencionados. Es gracias a las isoflavonas que reducen el colesterol y hace a los huesos más fuertes, sino que también facilita los efectos secundarios de la menopausia y disminuye el riesgo de cáncer de próstata y cáncer de mama.