La soja es una planta anual rica en proteínas, lecitina y vitamina E, así como isoflavonas, genisteína y daidzeína. Posee enormes potenciales beneficiosos. Se puede consumir en una variedad de formas, tales como leche de soja, queso de soja o puede ser cocinada o frita. Para todos aquellos que no consumen suficientes proteinas, como el caso de los vegetarianos y veganos, la soja presenta su fuente natural de proteínas.
No importa qué forma de soja se consuma, pero es recomendable comerla con regularidad, ya que ayuda en la prevención de ciertas enfermedades y mantenimiento de la salud en general.
Enfermedades del corazón se pueden prevenir mediante el consumo regular de soja. Esto se explica con la presencia de isoflavona genisteína. La genisteína aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos. El colesterol es responsable de la aterosclerosis. La soja disminuye los niveles de colesterol malo en la sangre por lo tanto, reduce el riesgo de aterosclerosis y enfermedades del corazón resultantes, tales como un ataque al corazón o un derrame cerebral.
La gente debe ser consciente del hecho de que a pesar de que la soja no contiene cantidades significativas de calcio es beneficioso para los huesos. Esto se puede explicar de nuevo por la presencia de isoflavonas que son poderosos luchadores contra la osteoporosis. Esta condición está presente menos en las personas que comen regularmente soja o sus productos.
Todas las mujeres que están experimentando la menopausia saben cómo la condición puede ser irritante e interferir en las actividades diarias. Lo que es sorprendente es que los datos epidemiológicos procedentes de Asia han confirmado que las mujeres de este país habían estado sufriendo de síntomas de la menopausia, tales como sofocos pero en menor medida que las mujeres procedentes de Europa Occidental. Esto puede explicarse por el hecho de que las mujeres asiáticas tienden a comer más soja. La soja es oflavones y tiene efectos presentes similares al estrógeno, hormona que ayuda en el tratamiento de la mayoría de los síntomas de la menopausia.
Varios estudios han confirmado los efectos beneficiosos del consumo de soja en la prevención de ciertos cánceres. Los cánceres que están relacionados con hormonas como el de próstata, de mama y cáncer de colon se pueden prevenir en cierta medida si se come soja regularmente. Los datos de los efectos de la soja sobre el cáncer de próstata son los más prometedores. Por otro lado, en el caso del cáncer de mama, algunos investigadores están en contra de la soja, debido a sus efectos similares al estrógeno, que causan más daño que ayuda en las mujeres que sufren de cáncer de mama. Pero lo que se ha demostrado hasta estos días es que los fitoestrógenos procedentes de la soja podría bloquear los receptores de estrógeno por lo tanto, disminuyen el riesgo de desarrollar cáncer de mama.