El reflujo ácido o ERGE (enfermedad de reflujo gastroesofágico) es una afección muy común caracterizada por dolor y ardor en el pecho que proviene del esófago. Es causada por el ácido que sube desde el estómago al esófago, irritando su revestimiento y causando acidez.
Causas del reflujo ácido
Entre el estómago y el esófago hay un músculo llamado esfínter esofágico. Se abre cuando se ingiere la comida para dejarla pasar al estómago. Sin embargo, en algunos casos, el esfínter esofágico se afloja y no se abre y cierra adecuadamente. A veces se abre cuando no se supone que lo haga y permite que los jugos estomacales, que contienen ácido y los alimentos del estómago, suban al esófago.
Varios factores pueden conducir a esta enfermedad y generalmente están relacionados con los tipos de alimentos ingeridos y con los hábitos alimenticios. Comer comidas grandes y picantes, comer tarde en la noche, ir a la cama o acostarse después de comer, beber demasiado café o alcohol, son todos factores que pueden causar reflujo ácido.
Lógicamente, el reflujo ácido se puede prevenir o aliviar al hacer algunos cambios en la dieta.
Recomendaciones de dieta para el reflujo ácido
Hay ciertos alimentos que son conocidos por desencadenar el reflujo ácido y obviamente deberían evitarse. Pueden variar de persona a persona, pero generalmente incluyen comida picante y caliente, comida frita, comida grasosa, cítricos, café, refrescos, pimientos, tomates, cebollas, jugo de arándanos, menta, chocolate, carnes de embutidos, tocino, salchichas, hielo, crema, queso y batido.
Ahora la pregunta es: ¿qué alimentos son seguros para el consumo si una persona tiene reflujo ácido? Hay muchas recomendaciones de dieta de reflujo ácido e incluyen frutas como plátanos, manzanas, melocotones, melones y peras, y verduras como el brócoli, las zanahorias, las patatas, la col, el hinojo, el apio, las judías verdes, los guisantes y similares.
En cuanto a los granos, se permite el pan, ya sea blanco o multi grano, y también lo es el salvado, la avena, galletas de gramo, granola, arroz y pan de maíz. Las habas de jalea, las galletas sin grasa y el regaliz están permitidas cuando se trata de dulces, mientras que los alimentos de origen animal que se pueden consumir sin peligro incluyen pescado, carne, pechuga de pollo, clara de huevo, queso sin grasa como requesón, yogur desnatado y crema sin grasa.
Estos alimentos no curarán el reflujo ácido ni aliviarán sus síntomas. Esos son simplemente alimentos que no desencadenarán la acidez estomacal. Si los problemas relacionados con el reflujo ácido son crónicos y persistentes, es mejor consultar a un médico. El reflujo ácido puede ser común, pero no significa que no deba tratarse. Existen medicamentos que se pueden tomar para aliviar los síntomas, llamados antiácidos, pero en algunos casos esta enfermedad puede requerir un tratamiento más serio, donde incluso la cirugía es una posibilidad.