Ciguatera: la intoxicación por ingesta de peces que nunca oyó hablar de ella

Ciguatera es una enfermedad transmitida por los peces para el cual no existe ningún tratamiento. Es el tipo de cosa que puede arruinar unas vacaciones tropicales, a menos que tengas conocimientos sobre los peces, así podrás evitar alguno de ellos en los restaurantes junto al mar. Reconocer los síntomas es la única manera que usted puede conseguir el tratamiento oportuno.

Ciguatera: la intoxicación por ingesta de peces que nunca oyó hablar de ella

Ciguatera: la intoxicación por ingesta de peces que nunca oyó hablar de ella


Trey y Sally habían dejado su recepción de la boda directamente para el aeropuerto para unas vacaciones de ensueño en las Bahamas. Habían buceado y tomado el sol toda la mañana, y para el almuerzo tenía una deliciosa comida exótica de barracudas. Unas horas más tarde se pusieron violentamente enfermos. Ellos experimentaron vómitos y diarrea, y tuvieron que hacer un viaje a la sala de emergencias en la noche para recibir tratamiento para la deshidratación. Sin duda fue un día memorable en su luna de miel.

¿Qué había salido mal? Resultó que Trey y Sally habían sido envenenados por un pequeño microorganismo conocido como Gambierdiscus toxicus. Este organismo unicelular es un miembro de un grupo de microbios marinos que a veces hacen su propia comida con la fotosíntesis y, a veces persiguen a otros microbios se esconden en algas o corales blanqueados.

Sin embargo, para muchos pequeños peces que viven en las algas marinas u ocultar en blanqueada (muerto) de coral, Ganbiercus es el almuerzo. Son depredadores del microbio depredador, al menos hasta que ellos mismos son comidos por peces más grandes, que son a su vez comidos por peces más grandes. La toxina del microbio utiliza para matar a su propia presa se ​​concentra en cada paso de la cadena alimentaria, por lo que se acumula a niveles que pueden afectar a los seres humanos en la barracuda, jurel, pargo, pez loro, pez ballesta, morenas y mero. Todos estos peces pueden acumular niveles tóxicos de la ciguatera toxina.

¿Qué es la ciguatera?

Ciguatera es un veneno en una clase de venenos conocidos como agonistas de los canales de sodio. Se abre canales microscópicos en la superficie de células de modo que el sodio se vierte en ello. De sodio tiene una carga positiva. Muchos de los nutrientes y hormonas reguladoras que las células necesitan también se cargan positivamente. El veneno apaga el celular para que se muere de hambre con eficacia.
Dado que las células musculares son más activos que otros tipos de células, y el corazón es el más activo de todos los músculos en el cuerpo, el corazón es el órgano más vulnerable a la toxina. Sin embargo, los efectos de ciguatera se notan primero en el tracto digestivo. Sus efectos posteriores se notan en el sistema nervioso, el aumento de la actividad del sistema nervioso parasimpático, que controla las actividades que no pensamos, y la actividad del sistema nervioso simpático, que controla las actividades que se te ocurra decreciente.

Ciguatera es un producto químico muy estable. El calor no lo destruye. El ácido del estómago tampoco le afecta. No hay método de cocción que se le haga al pescado afectado para hacerlos seguros para comer.

Es insípido, inodoro y no tiene efecto en el sabor del pescado. Cocineros del Caribe a veces ponen un trozo de pescado en el suelo para ver si las hormigas lo comen, o colocan una moneda de plata en la piel para ver si se vuelve negro, pero ninguno de estos métodos funciona realmente.

¿Quién padece intoxicación por ciguatera?

Ciguatera es especialmente común en las Antillas, donde hasta el tres por ciento de los turistas vienen abajo con un cierto grado de la enfermedad. La condición también es relativamente común en Australia y en el Pacífico Sur. St. Thomas en las Islas Vírgenes tiene una tasa anuual del 4,4 por ciento de los hogares, y el siete por ciento de los puertorriqueños se envenenó con ciguatera en algún momento de sus vidas.

¿Cuáles son los síntomas de envenenamiento por la ciguatera, y qué puedo hacer si tengo esa experiencia?

Los vómitos y la diarrea son solamente los primeros síntomas de la intoxicación por ciguatera. Pueden ocurrir tan pronto como 15 minutos después de comer el pescado, o hasta 24 horas después. A pesar de que la toxina provoca diarrea, y defecación que suele ser dolorosa. Los hombres que son capaces de lograr actividades sexuales experimentan eyaculación dolorosa. Tanto hombres como mujeres pueden tener problemas para orinar, es decir, que sienten la necesidad de “ir”, pero no pueden, y tienen múltiples dolores musculares que parecen moverse.

Intoxicación por ciguatera puede producir una serie de síntomas neurológicos extraños. Objetos calientes se pueden sentir frío, y viceversa. Los labios o la lengua pueden ser paralizados. Los dientes pueden sentirse suelto, a pesar de que no lo son, y no puede haber dolor muscular (mialgia) y el dolor del nervio (neuralgia). No puede haber dolor en las articulaciones, picazón sin cambios evidentes en la piel, y una extraña combinación de entumecimiento y dolor en los dedos de manos y pies. En los casos más severos, puede haber insuficiencia respiratoria o coma.

En las etapas posteriores de los casos más severos, puede haber bradicardia (frecuencia extremadamente lento del corazón), edema pulmonar (hinchazón y líquido en los pulmones), y la insuficiencia cardíaca.

En Estados Unidos, alrededor del uno por ciento de las personas que se mueren intoxicación por ciguatera. En algunos brotes, hasta 20 por ciento de las víctimas mueren a causa de la toxina.

¿Qué puede hacer para evitar o tratar la intoxicación por ciguatera?

  • Todavía es bien comer peces depredadores cosechados en aguas limpias, en los corales que están sanos. Sin embargo, si usted no sabe donde fueron capturados los peces, pedir algo más. Evite comer grandes peces de arrecife, especialmente cualquier pargo o anguila morena que pese más de 3 kilos (alrededor de 6 libras). El veneno se concentra en la cabeza, huevas, y las “agallas”. Evite ellos.
  • Busque tratamiento tan pronto como se presentan síntomas. A veces tomar carbón activado en los primeros tres o cuatro horas después de comer el pescado absorbe la toxina. No hagas nada para fomentar el vómito. Si se ven comprometidos sus reflejos, vómito puede conducir a la aspiración del vómito, por lo que el trabajo condición.
  • Duchas y antihistamínicos frescos alivian la picazón. Su médico le puede dar un antidepresivo de estilo antiguo conocido como amitriptilina (Elavil), tanto para la picazón y el dolor del nervio.
  • Perder demasiado líquido puede causar failture corazón. Si usted es incapaz de retener líquidos, debe obtener tratamiento médico. Esperar durante la noche para ver al médico es demasiado largo. Obtener la reposición de líquidos IV tan pronto como sea posible si usted está vomitando o tiene diarrea severa.
  • Una vez que llegue a los síntomas más graves de intoxicación por ciguatera, es necesario evitar el pescado, los mariscos, productos lácteos, frutos secos y aceites de frutos secos durante varias semanas para evitar una recaída de los síntomas.
  • Las madres que amamantan pueden transmitir la toxina a sus bebés a través de la leche materna.
  • Kits caseros para pruebas de toxina ciguatera están disponibles, pero no son fiables.

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