Contenido de cafeína en diferentes tipos de café

By | abril 18, 2019

El café es una bebida popular y probablemente la fuente más común de cafeína. El contenido de cafeína del café puede variar considerablemente dependiendo de varios factores, incluido el tipo, el método de elaboración y la marca.

Según las Pautas dietéticas 2015-2020, más del 95 por ciento de los adultos consumen alimentos y bebidas que contienen cafeína. En promedio, los adultos consumen entre 110 y 260 miligramos (mg) de cafeína por día.

La Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) estima que una taza típica de café de 8 onzas (oz) contiene alrededor de 80 a 100 mg de cafeína.

En este artículo, examinamos el contenido de cafeína de diferentes tipos y marcas de café. También cubrimos los factores que afectan el contenido de cafeína del café, otras fuentes de cafeína, la ingesta diaria recomendada de cafeína y sus efectos secundarios.

Contenido de cafeína en diferentes tipos de café

Contenido de cafeína en diferentes tipos de café

Contenido de cafeína por tipo de café

Diferentes tipos de café contienen cantidades variables de cafeína. A continuación, analizamos el contenido de cafeína de algunos de los tipos de café más comunes:

Cafe elaborado

El café preparado, también llamado café de filtro, consiste en preparar café molido en agua caliente. Esta mezcla generalmente se asienta en un filtro de papel, metal o plástico que separa los posos del café preparado.

Las personas pueden hacer café preparado de diversas maneras, generalmente utilizando un filtro, un percolador o una prensa francesa.

Una taza de 8 onzas de café preparado típicamente contiene alrededor de 95 mg de cafeína.

Descafeinado elaborado

A pesar de su nombre, descafeinado, el café aún contiene algo de cafeína. Por ejemplo, un promedio de 8 onzas de café descafeinado preparado contiene aproximadamente 2 mg de cafeína.

Café frío

El café frío es diferente al café helado, que simplemente consiste en servir café preparado con hielo. Para hacer café frío, los fabricantes remojan el café en agua a temperatura ambiente durante 8 a 24 horas.

Un estudio encontró que una taza de 12 onzas de café frío puede contener entre 153 mg y 238 mg de cafeína.

Café instantáneo

Hacer este tipo de café implica agregar agua caliente al café instantáneo en polvo o gránulos.

El café instantáneo generalmente contiene menos cafeína que el café recién hecho. Una taza típica de 8 onzas de café instantáneo regular contiene aproximadamente 62 mg de cafeína.

Café expreso

El expreso es una bebida de café fuerte que las personas preparan al forzar el agua caliente o el vapor a través de los finos granos de café. Hacer café expreso implica el uso de una máquina o una olla de moka estufa.

Los tamaños de las porciones de café exprés son generalmente mucho más pequeños que los del café preparado debido al alto contenido de cafeína.

Una sola inyección de café expreso de 1 oz contiene aproximadamente 63 mg de cafeína.

El contenido de cafeína de las marcas de café populares

Muchos fabricantes y cadenas de restaurantes proporcionan estimaciones del contenido de cafeína en sus productos de café.

Dunkin Donuts

Dunkin ‘Donuts es un popular minorista de café y donuts que ofrece una amplia gama de bebidas con cafeína.

Según Caffeine Informer, el contenido de cafeína de una taza mediana (14 oz) de algunas de las bebidas de café que se ofrecen en Dunkin ‘Donuts es el siguiente:

  • Café preparado: 210 mg
  • Café descafeinado: 10 mg
  • Americano: 249 mg
  • Café frío: 260 mg
  • Café con leche: 119 mg
  • Expreso contiene 85 mg por toma única.

Los diferentes tipos de café de esta marca los puedes comprar en línea.

Seattle’s Best

Las personas pueden encontrar los mejores productos de café de Seattle en las tiendas minoristas y en el servicio de transporte de la compañía, así como en algunos restaurantes de comida rápida, como Subway y Burger King.

Según Caffeine Informer, una pequeña taza (12 oz) de algunos de los productos de café de esta compañía contiene la siguiente cantidad de cafeína:

  • Café preparado: 260 mg
  • Café con leche: 75 mg tanto para variedades clásicas como para sabores.
  • Moca: 80 mg
  • Café expreso contiene 75 mg de cafeína por toma única.

Una buena gama de productos de dicha marca puedes comprarla en línea.

Starbucks

Starbucks es una de las marcas de café más famosas del mundo. La compañía enumera el contenido de cafeína de sus productos de café junto con otra información nutricional en su menú de bebidas en línea.

El contenido de cafeína de una taza alta (12 oz) de algunas de las bebidas de Starbucks es el siguiente:

  • Asado Pike Place: 235 mg.
  • Descafeinado Pike Place asado: 20 mg
  • Café frío con espuma fría: 155 mg
  • Café macchiato de caramelo: 75 mg
  • Capuchino: 75 mg

Diferentes tipos de cafés de Starbucks puedes comprarlos en línea.

¿Qué afecta el contenido de cafeína?

Varios factores afectan el contenido de cafeína de una taza de café.

Uno de los principales factores es el tipo de grano de café. Hay muchas especies diferentes de plantas de café, y los granos de café de diferentes plantas varían en su contenido de cafeína.

Las dos especies de plantas más populares para producir granos de café son:

  • Coffea arabica, que la gente comúnmente llama Arábica.
  • Coffea canephora, que la mayoría de la gente conoce como Robusta.

Según un estudio realizado, los granos de café Robusta generalmente contienen aproximadamente el doble de cafeína que los granos arábica. Los investigadores encontraron que los granos de arábica contienen 34.1–38.5 g de cafeína por kilogramo (kg) de café seco, mientras que los granos de Robusta contienen 68.6–81.6 g de cafeína por kg de café seco.

Otros factores que pueden afectar la cantidad de cafeína en una taza de café incluyen:

  • El tipo de asado.
  • El método de elaboración.
  • La cantidad de café molido que una persona usa durante el proceso de elaboración.
  • El tamaño de la porción.

Otras fuentes de cafeína

Aunque el café es probablemente la fuente más popular de cafeína, muchos otros alimentos y bebidas también contienen este químico. Sin embargo, la FDA no requiere que los fabricantes enumeren la cantidad de cafeína en los alimentos, bebidas o suplementos dietéticos envasados.

Discutimos algunas otras fuentes comunes de cafeína a continuación:

El té contiene cantidades variables de cafeína, pero la cantidad es generalmente menor que la de una taza de café de tamaño similar. Por ejemplo, una taza de té verde de 8 onzas contiene aproximadamente 28 mg de cafeína, mientras que el mismo tamaño de porción de té negro contiene alrededor de 47 mg de cafeína.

Bebidas sin alcohol

Los refrescos, como los refrescos y las bebidas con sabor a fruta, a veces también pueden contener cafeína.

Por ejemplo, un promedio de lata de 12 onzas de cola contiene aproximadamente 33 mg de cafeína.

Bebidas energizantes

Las bebidas energéticas a menudo contienen cantidades muy altas de cafeína y azúcar. Esta cafeína puede ser sintética o de fuentes naturales, como las hojas de guaraná.

El contenido de cafeína de las bebidas energéticas varía significativamente entre las marcas. Según la FDA, el contenido de cafeína de estas bebidas generalmente varía de 40 a 250 mg por 8 onzas. Sin embargo, algunas marcas de bebidas energéticas pueden contener hasta 316 mg de cafeína por 8 onzas.

Chocolate

El chocolate naturalmente contiene cafeína, pero la cantidad varía según el contenido de cacao del chocolate. El chocolate más oscuro generalmente contiene más cafeína que el chocolate más ligero o con leche.

Por ejemplo, el contenido de cafeína de una porción de chocolate de 1 onza es:

  • 45–59 por ciento de sólidos de cacao: 12 mg
  • 60–69 por ciento de sólidos de cacao: 24 mg
  • 70–85 por ciento de sólidos de cacao: 23 mg

Medicamentos

Algunos medicamentos de venta libre y con receta contienen cafeína para mejorar el alivio del dolor. Por ejemplo, la fuerza máxima de alivio menstrual es una combinación de 500 mg de paracetamol, 15 mg de maleato de pirilamina y 60 mg de cafeína.

La cafeína recomendada para la ingesta diaria

Las Guías dietéticas recomiendan que los adultos no consuman más de 400 mg de cafeína por día.

Según la FDA, no existen pautas establecidas para los niños, pero la Academia de Pediatría desalienta a los niños y adolescentes a consumir cafeína.

Los autores de una revisión sistemática sugieren que los adolescentes de 12 a 18 años deben consumir menos de 100 mg de cafeína por día.

También advierten que la cafeína puede tener un efecto más fuerte en los niños menores de 12 años porque tienden a pesar menos. Los autores concluyen que los niños pequeños pueden tolerar un promedio de 2.5 mg de cafeína por 1 kg de peso corporal.

Efectos del exceso de cafeína

El consumo de cafeína con moderación es generalmente seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, demasiada cafeína puede causar efectos secundarios adversos.

Estos efectos secundarios pueden incluir:

  • Dolores de cabeza.
  • Sentirse inquieto o nervioso.
  • Nerviosismo.
  • Ansiedad.
  • Irritabilidad.
  • Temblores.
  • Latidos rápidos.
  • Dificultad para dormir o insomnio.
  • Malestar estomacal.
  • Náuseas.
  • Diarrea.
  • Micción frecuente.

Resumen

El contenido de cafeína de una taza de café puede variar considerablemente. Los factores que afectan el contenido de cafeína incluyen el método de elaboración de la cerveza, el tipo de grano y la cantidad de café molido que una persona usa.

Una taza de café típica de 8 onzas proporciona alrededor de 80 a 100 mg de cafeína, pero algunas bebidas de café pueden contener mucho más.

Otras fuentes de cafeína incluyen bebidas energéticas, refrescos, chocolate y algunos medicamentos para aliviar el dolor.

Los efectos secundarios de consumir demasiada cafeína pueden incluir dolores de cabeza, dificultades para dormir, problemas gastrointestinales y temblores.

Author: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, es una fisióloga nutricionista y el ejercicio con una práctica asesoramiento nutricional privada para adolescentes y adultos. Desde el año 2000, Sara ha ayudado a personas con una amplia gama de necesidades de nutrición de mejorar su rendimiento deportivo, mejorar su salud física y mental , y hacer de comer y de comportamiento de ejercicio cambios positivos en la vida. Desde los atletas de élite, estudiantes universitarios, y los actores, a los profesionales que trabajan, adolescentes, modelos de moda, y las madres embarazadas, Sara ha ayudado a una amplia gama de personas a alcanzar sus metas de nutrición a corto y largo plazo. Ampliamente reconocida en el ámbito de la salud como una gran experta en nutrición.

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