Die Bakterien im Wein können gesundheitliche Vorteile bringen

By | 6 Oktober 2018

Inzwischen hat fast jeder von freundlichen Bakterien, Probiotika in Joghurt, gehört. Es gibt auch freundliche Bakterien im Wein, die die gleichen gesundheitlichen Auswirkungen haben.

Wein Probiotika

Die Bakterien im Wein können gesundheitliche Vorteile bringen

In den letzten 50-Jahren hat sich Joghurt zum beliebtesten gesunden Lebensmittel der Welt entwickelt. In der 1960-Dekade führte der führende Joghurthersteller Fernsehwerbung mit einem Interview mit einem 90-jährigen Joghurtesser und seiner Mutter durch. Über 2005 lobten Joghurthersteller die Vorzüge probiotischer Bakterien Ironischerweise ist es das am weitesten verbreitete Produkt, das keine echten lebenden Kulturen von Lactobacillus-Bakterien enthält, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Und in jüngerer Zeit ist "griechischer" Joghurt mit seinem dicksten Quark die neueste Modeerscheinung geworden. Für Joghurt ist es nicht genug, gut für Sie zu sein. Man muss es genau wissen und das Gefühl im Mund haben.

Ein großer Teil der Welt isst jedoch keinen Joghurt oder Griechisch oder irgendeine andere Art, da sie Laktoseintoleranz haben.

Vermutlich würden diese Nichtmilchkonsumenten auch von der täglichen Dosis gesunder Bakterien profitieren, aber Joghurt verursacht so viele unangenehme Magen-Darm-Symptome (Blähungen, Durchfall, Blähungen), die nicht in Frage kommen. Joghurtprodukte aus Soja, Kokos und Ziegenmilch werden für Kuhmilchallergiker nicht fermentiert, sind aber in Supermärkten noch nicht weit verbreitet. Aus diesem Grund haben Forscher begonnen, nach alternativen Quellen für Probiotika zum täglichen Verzehr zu suchen.

Kam zur Rettung

Forscher in Spanien haben 11-Stämme von lebenden Bakterien in Wein identifiziert, einschließlich Lactobacillus-freundlicher Gesundheits-Bakterien, sowie Oenococcus (wörtlich "Weinbakterien") und Pediococcus, die Art von Bakterien, die insbesondere ein Butteraroma freisetzen in Chardonnay. Der Forscher Dolores González de Llano von der Autonomen Universität Madrid gegenüber Live Science «Bislang haben viele Studien berichtet, dass die besten [Nahrungsmittel] zur Abgabe von Probiotika fermentierte Milchprodukte sind, weshalb die damit verbundenen probiotischen Eigenschaften von Wein [Lactobacillus] gerade untersucht wurden. Heute besteht jedoch ein Bedarf an neuen Probiotika und Nichtmilchprodukten, an einer zunehmenden Anzahl von Fällen von Laktoseintoleranz, die in der Weltbevölkerung auftreten, sowie an der ungünstigen Wirkung des in fermentierten Milchprodukten enthaltenen Cholesterins.

Warum sind probiotische Bakterien wichtig?

Probiotische Bakterien machen einen großen Unterschied in der Verdauungsgesundheit. Der Verdauungstrakt eines jeden gesunden Menschen enthält Milliarden von Mikroorganismen. Es gibt mehr Bakterienzellen im menschlichen Körper, die keine menschlichen Zellen sind. Eine der wichtigen Funktionen von probiotischen Bakterien besteht darin, dafür zu sorgen, dass keine pathogenen Bakterien (die Krankheiten verursachen) übertragen werden.

Eine andere Funktion von probiotischen Bakterien besteht darin, einfach Raum einzunehmen.

Bis zu einem Drittel der Fäkalien ist nicht übrig gebliebene Nahrung. Das Bakterium lebt.

Ohne diese Bakterien wird der Kot schwieriger zu passieren und es kommt zu Verstopfung.

Die probiotische Bakterien Sie liefern auch Nährstoffe für den menschlichen Körper. Freundliche Bakterien ernähren sich von Ballaststoffen. Bei der Verdauung der Ballaststoffe setzen sie geringe Mengen an Glukose frei, um unseren Bedarf zu decken. Aus diesem Grund kann eine Schüssel Kleie mehr Energie liefern als eine Schüssel Eiscreme, wenn sich im Dickdarm gesunde Bakterien befinden. Diese Bakterien spielen auch eine Rolle bei der Bildung von Vitamin K, das für die Funktion von Knochen und Blutgefäßen essentiell ist, und von etwas freigesetzter Buttersäure, die die Darmschleimhaut vor Krebs schützt.

Was ist das Besondere an Probiotika im Wein?

Die Bakterien, die im Wein gedeihen, sind eine besonders resistente Rasse. Das Überleben in einem Medium mit hoher Alkoholrate ähnelt dem Überleben im menschlichen Magen.

Bakterienstämme, die in Wein leben können, können normalerweise im menschlichen Verdauungstrakt überleben, und das Überleben ist entscheidend, damit sie als Probiotika im menschlichen Körper wirken können.

Woher wissen Wissenschaftler, dass Weinbakterien einen Unterschied machen können?

Die an der Autonomen Universität Madrid genannten Forscher haben nachgewiesen, dass die Bakterien gegen einige der im menschlichen Verdauungstrakt produzierten Enzyme und Chemikalien ankamen. Sie fanden heraus, dass Wein probiotische Bakterien nicht durch Lysozym gelöst wurden, ein Enzym im menschlichen Speichel, das die Zellwände potenziell pathogener Mikroorganismen zusammen mit den Zellwänden vieler potenziell freundlicher Bakterien zerstört. Dies bedeutete, dass Weinbakterien mindestens so lange überleben konnten, bis sie den Magen erreichten.

Die Forscher testeten dann die Fähigkeit von Bakterien, Magensäure zu widerstehen, die Säure, die von der Magenschleimhaut freigesetzt wird, um Nahrung zu verdauen. Die Bakterien überlebten, was bedeutete, dass sie den Dünndarm erreichen konnten. Um die Überlebensfähigkeit im Darm zu beurteilen, behandelten die Forscher die Bakterien mit Galle und sie überlebten erneut, was darauf hindeutet, dass Weinprobiotika möglicherweise lange genug wirken, um den Dickdarm zu erreichen, wo sie es können deine Arbeit

Welche Arten von Bakterien in Wein können sie für Sie tun?

Aber was können Weinbakterien wirklich für Sie tun? Um dies herauszufinden, rekrutierte eine andere Gruppe von Wissenschaftlern des Biomedizinischen Forschungslabors des Virgen de la Victoria-Krankenhauses in Malaga, Spanien, gesunde männliche 10-Freiwillige, die an 240-Tagen täglich eine Tasse (20 ml) Rotwein tranken (ohne eine harte von nach dem Trinken eines Rotweins mit dem Alkohol, der jeden Tag für 20 Tage entfernt wurde, und schließlich jeden Tag einen Schuss (100 ml) Gin für 20 Tage zu trinken. Die Forscher haben verschiedene Gesundheitsparameter gemessen.

Das Trinken von Rotwein, entweder normalem oder alkoholfreiem Rotwein, führte zu:

  • Deutlich niedriger Blutdruck
  • Deutlich gelingt es, LDL-Cholesterin zu senken,
  • Deutlich höher ist HDL-Cholesterin,
  • C-reaktives Protein ist signifikant niedriger (ein Maß für die Gefäßentzündung) und
  • Erhöht die Gesamtzahl der Bakterien im Dickdarm, einschließlich der Bakterienstämme, die nicht im Wein enthalten sind. Die Verringerung der Entzündung korrelierte mit der Zunahme eines Stammes probiotischer Bakterien, der als Bifidobakterien bekannt ist.

Es gab auch Vorteile des Trinkens von Gin, obwohl sie nicht so groß waren, wie diejenigen, die gesehen wurden, als Freiwillige entweder roten oder alkoholfreien Wein tranken, regulären Rotwein.

Eine große Menge Wein wird nicht benötigt, um die Gesundheit wirklich zu verbessern. Ein einziges Glas pro Tag scheint ausreichend zu sein, um das Wachstum von gesunden Bakterien zu stimulieren und eine Vielzahl von kardiovaskulären Vorteilen zu erzielen. Natürlich, wenn Sie ein Alkoholiker sind, müssen Sie Ihren probiotischen Anhänger von alkoholfreiem Rotwein oder probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln holen. Aber Rotweintraubenprodukte scheinen genauso nützlich zu sein wie Joghurt.

Autor: Dr. Lizbeth

Dr. Lizbeth Blair ist Absolventin der medizinischen Fakultät und Anästhesistin. Sie wurde an der Universität der Medizinischen Fakultät der Philippinen ausgebildet. Sie hat auch einen Abschluss in Zoologie und einen Bachelor of Nursing. Sie war mehrere Jahre in einem Regierungskrankenhaus als Ausbildungsbeauftragte für das Anästhesie-Residency-Programm tätig und verbrachte Jahre in privater Praxis in diesem Fachgebiet. Er absolvierte eine Ausbildung in klinischer Studienforschung am Clinical Trials Center in Kalifornien. Sie ist eine erfahrene Inhaltsforscherin und Autorin, die gerne medizinische und gesundheitsbezogene Artikel, Zeitschriftenrezensionen, E-Books und mehr schreibt.