Ist die kohlenhydratarme Diät schädlich für unser Gehirn?

By | 8 November 2018

Es gibt viele Arten von Diäten, die besagen, dass sie die menschliche Gesundheit verbessern können. Die kohlenhydratarme Diät (die oft auch eine fettreiche Diät ist) ist zweifellos eine davon. Einige beliebte Beispiele für die kohlenhydratarme Diät sind unter anderem die Paleo-Diät, die Atkins-Diät und die South Beach-Diät.

Die kohlenhydratarme Diät

Die kohlenhydratarme Diät schadet dem Gehirn


Die von Dr. David Perlmutter, einem auf Ernährung spezialisierten medizinischen Experten und Autor des Buches "Grain Brain: Die erstaunliche Wahrheit über Weizen, Kohlenhydrate und Sugar-His Silent Killers" von Brain, vorgeschlagene kohlenhydratarme Diät befürwortet die gleiche Art von Diät

Dr. Perlmutter vermutet, dass ein übermäßiger Verzehr von Kohlenhydraten, insbesondere von zuckerhaltigen Kohlenhydraten und Produkten wie Brot, die Entwicklung chronischer Krankheiten wie Demenz fördert.

Er argumentiert, dass ein hoher Blutzuckerspiegel, der chronisch durch den Verzehr von Kohlenhydraten mit einem hohen glykämischen Index verursacht wird, zuvor mit der Entwicklung von Demenz und zerebraler Atrophie in Verbindung gebracht wurde.

Er vergleicht dieses Phänomen mit dem Glykationsprozess, bei dem Zuckermoleküle an Proteine ​​binden und diese inert machen. Durch den Glykationsprozess werden auch die Gehirnzellen durch die Produktion freier Radikale infolge hoher Entzündungsraten geschädigt.

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Er zitiert auch eine kürzlich in einer renommierten Zeitschrift veröffentlichte Studie, die einen Zusammenhang zwischen der Entwicklung von Demenz und dem Blutzuckerspiegel zeigte. In dieser Studie wurde beobachtet, dass das Risiko einer Demenz mit dem höchsten Nüchternblutzuckerspiegel größer ist.

Ist es ein Zufall, dass sich diese Beziehung auch in der Entwicklung von Diabetes und Herzerkrankungen niederschlägt?

Eine in 2012 veröffentlichte Studie zeigt, dass Personen, die eine kohlenhydratreiche Diät einnahmen, ein höheres Risiko hatten, eine leichte kognitive Beeinträchtigung zu entwickeln (89% höheres Risiko) als Personen, die eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät einnahmen Das Risiko wurde um 44% gesenkt. Andere von Dr. Perlmutter zitierte Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass mehr als 50% der Alzheimer-Fälle durch Maßnahmen im Rahmen des Lebensstils vermieden werden könnten.

Hier geht es um den glykämischen Index von Lebensmitteln und ihre glykämische Belastung. Wenn ein Lebensmittel einen hohen glykämischen Index hat (70-100), steigt der Blutzucker sehr schnell an. Wenn Sie eine hohe glykämische Belastung haben, bleibt Ihr Blutzucker für längere Zeit erhöht. Weißbrot hat einen glykämischen Index von 71 und eine glykämische Belastung von 10. Im Vergleich dazu hat 100% Vollkornbrot einen glykämischen Index von 51 und eine glykämische Belastung von sieben. Diese Lebensmittel sind Kohlenhydrate, die unseren Körper auf unterschiedliche Weise beeinflussen. Ein weiteres Beispiel ist der Unterschied zwischen Haferflocken (55) und Cornflakes (93).

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Nicht alle Kohlenhydrate sind schlecht für Sie!

Gesunde Kohlenhydrate

Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte wie brauner Reis, Quinoa, Buchweizen, Haferflocken, Bohnen und Erbsen haben einen niedrigen Blutzuckerspiegel und erhöhen weder Blutzucker, Insulin noch Entzündungen. Natürlich sind auch die einfachen Kohlenhydrate von Brot, Nudeln, Desserts, Erfrischungsgetränken, Frühstückszerealien, Fruchtgetränken und Säften schädlich.

Dr. Perlmutters Ernährung befürwortet eine kohlenhydratarme Ernährung, die jedoch einen höheren Anteil an gesunden Fetten wie nativem Olivenöl extra, Nüssen, Samen, Freilandrindfleisch, Fisch, Eiern, Geflügel und Blattfetten aufweist oder dunkel gefärbtes Gemüse, und das Vermeiden von Transfetten, gebratenen Lebensmitteln und kommerziell gezüchtetem Fleisch. Es preist auch die Tugenden des Trainings, um Demenz zu vermeiden und die Gehirnfunktion zu verbessern.

Die Aussage von Dr. Perlmutter, dass in den USA Heute stammen mindestens 20% der täglich verbrauchten Kalorien aus Weizenprodukten. Das überrascht mich nicht. „Im 19-Jahrhundert konsumierten die Amerikaner jedes Jahr etwas mehr als sechs Pfund Zucker. Diese Zahl übersteigt jetzt 100 Pfund. Und der Verbrauch an gesundem Fett ist drastisch gesunken “, sagte er. „Über den Mechanismus der Proteinglykation hinaus sowie über die potenziell schädlichen nachgelagerten Effekte unkontrollierter Insulinsignale hinaus haben wir noch nicht einmal begonnen, die epigenetischen Konsequenzen zu verstehen, die mit den Auswirkungen dieser neuen Ernährungsherausforderungen verbunden sind der genetischen Expression der schlechten Anpassung. »

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Dies sind wichtige Worte, um die Mechanismen zu verstehen, die der Entstehung von Demenz und anderen chronischen Krankheiten zugrunde liegen. Dieser Tipp zeigt auch, wie wichtig eine gesunde Ernährung für Körper und Gehirn ist.

Autor: Redaktion

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