Vegetarier Vs Veganer: Lebensstil

By | 16 September, 2017

Vegetarismus ist die Praxis, kein Fleisch, einschließlich Rindfleisch, Huhn, Fisch oder dessen Nebenprodukte, mit oder ohne Verwendung von Milchprodukten und Eiern zu essen.

Vegetarier Vs Veganer: Lebensstil

Vegetarier Vs Veganer: Lebensstil

Der Ausschluss kann sich auch auf Erzeugnisse erstrecken, die aus Tierkörpern stammen, wie Schmalz, Talg, Gelee, Lab und Cochineal. Dies bedeutet, dass eine vegetarische Ernährung aus Gemüse besteht, Früchte, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und manchmal tierische Produkte wie Eier, Milch oder Käse. Veganer hingegen meiden alle Produkte tierischen Ursprungs. Ein Veganer ist jemand, der ausschließlich in den Produkten des Pflanzenreichs lebt, ohne den Zusatz von Eiern, Milchprodukten oder tierischen Produkten. Es liegt an der Person zu entscheiden, welche Option für die Verfolgung ihrer eigenen persönlichen Überzeugungen am besten ist.

Vegetarismus

Geschichte

Den meisten Menschen ist nicht bewusst, dass Vegetarismus auf dem indischen Subkontinent seit dem zweiten Jahrtausend vor Christus verbreitet ist. Dies war alles aus spirituellen Gründen. Vegetarier in Europa, die früher nach dem Philosophen Pythagoras "Pythagoräer" genannt wurden, mit seinen Anhängern, die im 6 Jahrhundert v. Chr. Auf Fleisch verzichteten. Diese Menschen ernährten sich aus ernährungsphysiologischen und ethischen Gründen vegetarisch.
Vegetarisch kommt vom lateinischen "vegetus", was "lebendig" bedeutet, und weist auf das englische Wort "Gemüse" als eine Person hin, die sich weigert, Fleisch jeglicher Art zu konsumieren.

Inzidenz und Trends

Es wird geschätzt, dass Vegetarier in Indien mehr als 70% der Vegetarier in der Welt ausmachen. Sie machen 20 bis 30% der Bevölkerung in Indien aus, während gelegentlich Fleischesser einen weiteren 30% ausmachen. In der westlichen Welt nahm die Popularität des Vegetarismus im Laufe des 20-Jahrhunderts aufgrund ernährungsbedingter, ethischer und in jüngerer Zeit umweltbedingter Gründe stetig zu. In einer Umfrage in den USA durchgeführt In 2000 identifizierten sich 2,5% der teilnehmenden 968-Personen als Vegetarier. In 2003 registrierte dieselbe Quelle 2,8%, was ein moderates Wachstum von 4% pro Jahr in den letzten 4-Jahren anzeigt. Und so weiter in den letzten Jahren.

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Terminologie und Varietäten des Vegetarismus

Es gibt verschiedene Arten von Vegetarismus und die häufigsten sind:

Lacto Vegetarismus - Lacto-Vegetarier essen weder Fleisch noch Eier und konsumieren keine Milchprodukte.
Die meisten Vegetarier in Indien und die in klassischen Mittelmeerländern wie den Pythagoräern sind oder waren Lacto.

Lacto-Ovo-Vegetarismus - Lacto-Ovo-Vegetarier essen kein Fleisch, sondern verzehren Milchprodukte und Eier. Dies ist derzeit die häufigste Sorte in der westlichen Welt, da sie nicht sehr streng ist.

Ovo Vegetarismus - Ovo-Vegetarier essen kein Fleisch oder Milchprodukte, sondern Eier.

Fruitarismus Es ist eine Diät, die nur aus Früchten, Nüssen, Samen und anderen Pflanzenstoffen besteht, die gewonnen werden können, ohne die Pflanze zu beschädigen. Ein Frutarier isst Bohnen, Tomaten, Gurken, Kürbisse und dergleichen, aber er lehnt es ab, Kartoffeln oder Spinat zu essen.

Eine Rohkost-Diät Verwenden Sie nur Lebensmittel, die nicht über 46,7 ° C erhitzen, sodass sie leicht oder roh erhitzt werden können, jedoch niemals gekocht werden und normalerweise vegan sind.

Eine makrobiotische Diät Es ist eine Diät, die hauptsächlich aus Vollkornprodukten und Bohnen besteht und in der Regel spirituell wie fruchtig ist.

Natürliche Hygiene, In seiner klassischen Form beinhaltet es eine Ernährung mit primären veganen Lebensmitteln.

Fisch / Hühnchen Vegetarismus - Manche Menschen meiden bestimmte Fleischsorten aus gesundheitlichen, ethischen oder anderen Gründen.

Lacto-Ovo-Pesco-Vegetarismus - Menschen, die diese Form des Vegetarismus praktizieren, essen kein Fleisch, aber sie konsumieren Milch, Eier und Fisch. Diese Diät ist in Japan sehr beliebt.

Flexitarismus - Leute, die dieser Diät folgen, sagen, dass sie hauptsächlich Vegetarier sind, aber manchmal essen sie Fleisch.

Freeganismus - Diese Menschen praktizieren einen Lebensstil, der auf der Sorge um die Ausbeutung von Tieren, Land und Menschen bei der Herstellung von Konsumgütern beruht. Freeganismus macht sich auch Sorgen um Verschwendung.

Motivation

Umweltgründe

Dies ist eine sehr beliebte Herangehensweise an den Vegetarismus. Diese sogenannten Umweltvegetarier glauben, dass die Produktion von Fleisch und tierischen Produkten auf dem gegenwärtigen und wahrscheinlichen zukünftigen Niveau nicht nachhaltig ist. Tatsache ist, dass der Industrialisierungsprozess zu intensiven landwirtschaftlichen Praktiken und Diäten mit hohem Gehalt an tierischen Proteinen geführt hat, hauptsächlich in Industrieländern.

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Physiologische Gründe

Einige Experten, die dieses Gebiet untersucht haben, sagen, dass Menschen physiologisch besser für eine vegetarische Ernährung geeignet sind. Beispielsweise ist die Lebenserwartung in Teilen der Welt, in denen eine semi-vegetarische Ernährung üblich ist, erheblich höher als in Teilen, in denen eine Fleischdiät üblicher ist. Die Gründe dafür liegen hauptsächlich in Unterschieden zwischen Raubtieren und Tieren, die Pflanzen fressen.

Psychologische Gründe

Viele Vegetarier entscheiden sich dafür, das zu sein, was sie sind, weil sie Fleisch und Fleischprodukte als ästhetisch unangenehm empfinden. Befürworter glauben, dass Menschen nicht instinktiv angezogen werden, lebendes oder totes Fleisch in der Natur zu essen.

Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit

Menschen, die täglich Fleisch essen, hatten Angst vor verschiedenen Krankheiten und Zuständen, die durch verschiedene Mikroorganismen verursacht werden könnten, die in verschiedenen tierischen Produkten vorkommen. Einige von ihnen sind: BSE bei Kühen, Vogelgrippe bei Geflügel, Maul- und Klauenseuche bei Schafen, Salmonellen bei Eiern und PCB bei Zuchtlachs.

Veganismus

Definition

Die korrekte Definition ist zweifellos, dass Veganer Menschen sind, die der Philosophie und dem Lebensstil folgen und alle Formen der Ausbeutung von Tieren für Lebensmittel, Kleidung oder andere Zwecke ausschließen wollen. Es fördert auch die Entwicklung und Nutzung von Alternativen tierischen Ursprungs zum Wohle von Mensch, Tier und Umwelt. Menschen werden aus verschiedenen Gründen zu strengen Vegetariern, unter anderem aus Sorge um Tierrechte, gesundheitliche Vorteile, religiöse, politische, ethische, spirituelle und aus Sorge um die Umwelt.

Vegane Ernährung

Obwohl viele Menschen nicht glauben, dass ein Mensch ein gesundes Leben führen kann, ohne tierische Produkte zu essen, ist dies nicht wahr. Ernährungsexperten sagen, dass eine gut geplante vegetarische Ernährung keine nennenswerten Ernährungsprobleme mit sich bringt, obwohl eine Nahrungsergänzung dringend empfohlen wird.

Es gibt mehrere vegane Nährstoffe, auf die Sie achten sollten. Dazu gehören:

  • Vitamin B12 - Veganer werden empfohlen, Lebensmittel mit zu sich zu nehmen wissen mina B12. Einige dieser Lebensmittel sind Sojamilch, angereicherte Margarinen, handelsübliche Frühstückszerealien, einige Marken von Nährhefe oder Nahrungsergänzungsmittel. Eine unsachgemäße Aufnahme von Vitamin B12 stellt ein Gesundheitsrisiko dar. Daher muss das Vitamin häufig über angereicherte Produkte und Nährhefe aufgenommen werden.
  • Eisen - Obwohl noch nicht gut untersucht, zeigt die Forschung, dass Eisenmangel bei Veganern häufiger auftritt als in der allgemeinen Bevölkerung. Es ist wichtig zu bedenken, dass Eisenmangel einer der häufigsten Nährstoffmängel ist, und deshalb empfehlen viele Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten die tägliche Einnahme von Multivitaminen.
  • Jod - Der niedrige Jodspiegel in vielen pflanzlichen Lebensmitteln spiegelt den niedrigen Jodspiegel in Veganern wider. Deshalb sollte es durch Milchprodukte und Jodsalz ersetzt werden.
  • Ein Mangel an diesen Mineralien tritt bei einer vegetarischen Ernährung häufiger auf und hat möglicherweise schwerwiegende Folgen, darunter: Anämie, perniziöse Anämie, Kretinismus und Hyperthyreose
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Kritik und Kontroverse: Vegetarismus oder Veganismus?

Die meisten Ernährungswissenschaftler empfehlen eine vegetarische Ernährung anstelle der veganen.

Warum ist das dann? Dies liegt daran, dass Vegetarier immer noch einen geringen Anteil der wertvollsten Nährstoffe haben, die nur in Tierfutter enthalten sind. Veganer sollten besonders auf eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B-12 achten. Vitamin B12, ein bakterielles Produkt, das in pflanzlichen Lebensmitteln nicht zuverlässig vorkommt. Sie sollten auch über andere Mineralien wie Eisen, Kalzium, Jod usw. besorgt sein.

Schwangerschaftsthema - Es wurde gezeigt, dass vegane Mütter, die während des Stillens nicht genügend Vitamin B12 zu sich nehmen, schwere und dauerhafte neurologische Schäden bei ihren Babys verursachen können.

Thema Gewichtskontrolle - Mehrere Untersuchungen haben gezeigt, dass Veganer ein höheres Risiko für die Teilnahme an ungesunden Gewichtsmanagement-Verhaltensweisen haben als andere.
Veganismus erfordert ein gewisses Maß an Aufmerksamkeit für die Details zuvor hergestellter verpackter Produkte, die viele Menschen als unpraktisch betrachten. Dies kann auch ein großes Problem sein, insbesondere für Kinder und Anfänger. Es ist allgemein bekannt, dass viele Veganer die Frage stellen, ob es ethisch vertretbar ist, Produkte zu verwenden, die zum Tod von Tieren führen. Sie sprechen sich sogar gegen Vegetarier aus, da sie einige Produkte tierischen Ursprungs verwenden.

Obwohl einige Studien belegen, dass eine vegetarische oder vegane Ernährung nicht zu Essstörungen führt, kann eine vegetarische Ernährung gewählt werden, um eine bestehende Essstörung zu tarnen.

Urheber: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe ist Ernährungswissenschaftlerin und Bewegungsphysiologin mit praktischen Ernährungsempfehlungen für Jugendliche und Erwachsene. Seit dem Jahr 2000 hat Sara Menschen mit unterschiedlichsten Ernährungsbedürfnissen dabei geholfen, ihre sportlichen Leistungen zu verbessern, ihre körperliche und geistige Gesundheit zu verbessern und das Ess- und Bewegungsverhalten positiv zu verändern. Von Spitzensportlern, Studenten und Schauspielern bis hin zu Berufstätigen, Teenagern, Models und schwangeren Müttern hat Sara einer Vielzahl von Menschen geholfen, ihre kurz- und langfristigen Ernährungsziele zu erreichen . Im Gesundheitsbereich weithin als Experte für Ernährung anerkannt.

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