Pilze: nahrhaft, gesund und ... ist der Schlüssel zum Abnehmen?

By | 16 September, 2017

Es gibt viele Diäten, denen man folgen kann, um Gewicht zu verlieren, von denen einige bekannter sind als andere. Diejenigen, die von Heilpilzen abhängen, sind nicht allgemein bekannt, da relativ wenig Forschung in Anspruch genommen werden muss, aber sie sind wirksam.

Pilze: nahrhaft, gesund und ... ist der Schlüssel zum Abnehmen?

Pilze: nahrhaft, gesund und ... ist der Schlüssel zum Abnehmen?

Die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen sind seit Jahrhunderten bekannt, aber erst seit kurzem werden sie in der westlichen Medizin eingesetzt. Heutzutage werden die sogenannten Heilpilze häufig pharmazeutischen und Nahrungsergänzungsmitteln für eine breite Palette von Anwendungen zugesetzt, von allgemeinen Stärkungsmitteln bis hin zur Krebsbehandlung.

Im Allgemeinen haben Pilze sowohl antibakterielle als auch antivirale Eigenschaften und enthalten starke Antioxidantien. Die meisten Pilze haben einen höheren Nährwert, als die Menschen glauben, und viele schützen den Körper wirksam gegen schwere Krankheiten wie HIV, Hepatitis, Polio, Pocken und Golfkrebs.

Im Laufe der Jahrzehnte wurden viele wissenschaftliche Untersuchungen durchgeführt, die die ernährungsphysiologischen und medizinischen Wirkungen von Pilzen belegen. Es wurden jedoch nur wenige Untersuchungen durchgeführt, um zu untersuchen, wie wirksam diese Pilze zur Gewichtsreduktion sind. Die durchgeführten Untersuchungen zeigen jedoch, dass sie für übergewichtige und fettleibige Menschen, die unerwünschtes Gewicht verlieren und ihre Gesundheit verbessern möchten, sehr nützlich sein können.

Verschiedene Pilzarten

Es gibt mehr als 12.000-Pilzarten, die wissenschaftlich mindestens als 35 bezeichnet wurden und kommerziell angebaut werden, wobei mehr als die Hälfte davon in industriellem Maßstab angebaut wird. Interessanterweise sind die meisten von ihnen nicht nur essbar, sondern besitzen auch irgendeine Art von medizinischen Eigenschaften.

Mehr als 270-Pilze haben nachweislich therapeutische Eigenschaften, manche mehr als andere.

In einem Forschungsbericht mit dem Titel «Heilpilze: Die therapeutischen Eigenschaften und die derzeitige medizinische Verwendung«, Mit besonderem Schwerpunkt auf Krebstherapien, die von der Universität von Strathclyde (Vereinigtes Königreich) in 2002 veröffentlicht wurden, identifizierten die Autoren Richard Sullivan, John E. Smith und Neil J. Rowan die Hauptdrogenpilze, von denen nicht alle bekannt sind essbar

Die meisten sind kommerziell angebaut und kamen nicht aus der "Natur".

  • Ganoderma lucidum (auch bekannt als Reishi oder Lingzhi-Pilze), die Tumore heilen, Cholesterin und Blutzucker senken und nachweislich zur Gewichtsreduktion beitragen. Sie hemmen auch das Wachstum von Bakterien im Körper. G. Ganoderma ist viel schwieriger als die meisten anderen Pilze und wird oft als Ergänzung in Form von zubereitetem Pulver eingenommen.
  • Lentinus (Lentinula edodes) (Shitake), die das Immunsystem stärken und das Wachstum von Tumoren verlangsamen sollen. Verringern Sie auch Cholesterin, fördern Sie Herzgefäß- Gesundheit und hemmen Sie Viren.
  • Linteus Phellinus (Aoshima) wird in China, Japan und Korea seit Jahrhunderten für viele Krankheiten eingesetzt, die auf Krebs, Durchfall und starke Blutungen zurückzuführen sind. Eine 2010-Studie empfiehlt, dass der Extrakt dieses Heilpilzes in Nahrungsergänzungsmitteln eine gute Behandlungsalternative für Brustkrebs darstellt.
  • Porio-Kokosnüsse (Füllen) ist ein weiterer in China verwendeter Heilpilz. Es hat harntreibende und beruhigende Wirkungen und wird jetzt als Ergänzung für eine Vielzahl von Schwellungs- und Verdauungsstörungen, Schlaflosigkeit und Bluthochdruck eingesetzt. Es wurde auch gefunden, dass es bei Herzrhythmusstörungen wirksam ist.
  • Kopfhörer Es ist ein ungewöhnlich geformter, ohrenförmiger Pilz, von dem gezeigt wurde, dass er oxidativen Stress im Gehirn von Ratten reduziert. Es wird angenommen, dass es zur Behandlung von akuten Hirnverletzungen eingesetzt werden könnte.
  • Hericium erinaceu Es ist ein weiterer bekannter Speisepilz, der seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet wird. Eine Studie in China bei 2013 hat gezeigt, dass es weitreichende Eigenschaften hat, einschließlich Antioxidantien und Elemente, die das Immunsystem regulieren. Es hat sich auch als nützlich zur Behandlung von Diabetes, Krebs und Bluthochdruck erwiesen und besitzt antimikrobielle Eigenschaften und Wundheilung.
  • Grifola Frondosa (Maitake) wurde als wirksames Medikament zur Reduzierung von Brustkrebs und anderen Tumoren untersucht. Es gilt auch als Gourmet-Lebensmittel, das bei der Gewichtsreduktion helfen kann.
  • Flammulina velutipes (enoki) wurde von einer japanischen Studie festgestellt, dass 2009 ein großes Potenzial als Antioxidans besitzt. Die Forscher fanden auch heraus, dass es eine ausgezeichnete natürliche Konservierungsalternative für Ascorbinsäure-Natriumsalz ist, um die Farbe des Thunfischs frisch zu halten.
  • Austernseitling (Pilze) sind köstlich, nahrhaft, schnell und einfach zu kochen. Es wurde festgestellt, dass sie natürliche Statine enthalten, die bei der Cholesterinregulierung wirksam sind.
  • Trametes (Coriolus) versicolor, das das Immunsystem anregt und von Forschern gezeigt wurde, dass es bei der Bekämpfung von Krebsarten sehr effektiv sein kann.
  • Fuciformis Tremella Es ist als Gourmet-Lebensmittel anerkannt und wird in bestimmten Hautpflegekosmetika verwendet. Es wurde auch von Forschern als Arzneimittel identifiziert, das zur Vorbeugung beitragen könnte Alzheimer-Krankheit.
  • Cordyceps sinensis, der Raupenpilz, der eigentlich gar kein Pilz ist und in eine bestimmte Raupenart eindringt. Die Chinesen kochen traditionell in einer Ente! Es soll den Cholesterinspiegel optimieren und bei der Behandlung von Lungenerkrankungen vielversprechend sein. Es wird von Sportlern verwendet, um die Ausdauer zu erhöhen, und kann daher auch im Rahmen eines Programms zur Gewichtsreduzierung nützlich sein.
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Andere wichtige Heilpilze sind:

  • Lactarius lachsfarben (Russulaceae), ein seltener Pilz mit starker antioxidativer Wirkung. Ein weiterer Pilz, der das Immunsystem stimuliert, antivirale Eigenschaften besitzt und zur Krebsbekämpfung eingesetzt wird.
  • Morchella esculenta (Morchel), die besonders reich an Vitamin D, Vitamin B und Eisen ist; Es stimuliert das Immunsystem und ist sehr nahrhaft.
  • Agaricus bisporus (gemeine Champignons mit weißen Knöpfen und Portobello-Champignons), darauf bestehen viele, dass sie überhaupt keine medizinischen Wirkungen haben. Wenn nichts anderes, wurden sie getestet, um Ihnen beim Abnehmen zu helfen.

Was sagt die Forschung über Pilze und Gewichtsverlust?

Pilze haben im Allgemeinen nur minimale Kohlenhydrate und Kalorien, aber sie enthalten wertvolle Nährstoffe, die die Gesundheit anregen und das körpereigene Immunsystem stärken. Das Ersetzen von ungesunden Lebensmitteln durch Pilze kann ein guter Weg sein, um Gewicht zu verlieren. Abgesehen von der Tatsache, dass Pilze im Allgemeinen praktisch Kohlenhydrate und Kalorien sind, verringern einige Arten, einschließlich Ganoderma lucidum, die Insulinresistenz - eines der Hauptprobleme, mit denen übergewichtige Menschen konfrontiert sind. Sie sind auch eine unglaublich gesunde Mahlzeit.

Ein im Journal der Federation of Experimental Biology Societies (FASEB) in 2013 veröffentlichter Studienbericht besagt, dass der Konsum von Pilzen "positiv mit einem höheren Konsum der meisten Nährstoffe und einer besseren Ernährungsqualität verbunden war". Die Studie, die im Landwirtschaftszentrum der Louisiana University zwischen 2001 und 2010 durchgeführt wurde, verglich die Qualität der Ernährung mit dem Healthy Eating Index - 2005 (IES). Es war die erste Studie dieser Art und der Verzehr der an 10 am häufigsten verkauften Pilzsorten, einschließlich Agaricus bisporus.

Interessanterweise hatten die Teilnehmer, die die Pilze konsumierten, auch höhere IES-Werte für Obst und Gemüse im Allgemeinen für grünes Gemüse, insbesondere für Orangen und dunkles, Vollkorn und Milch. Ihr Gesamtnatrium (Salz) -Wert war ebenfalls niedriger als der derjenigen, die keine Pilze zu sich nahmen.

Kurz gesagt, in der Studie wurde empfohlen, den Pilzkonsum von Angehörigen der Gesundheitsberufe zu fördern, vorzugsweise ohne Zusatz von Salz.

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Ganoderma lucidum

Ganoderma lucidum, auch Lingzhi (in China) oder Reishi-Pilze (in Japan) genannt, ist einer der bekanntesten Heilpilze und wird in asiatischen Ländern seit Jahrhunderten zur Förderung der Langlebigkeit und Gesundheit eingesetzt. G. Ganoderma-Extrakt ist für seine zahlreichen therapeutischen Eigenschaften bekannt, von denen behauptet wird, dass sie fast alles bewirken, von Schlaflosigkeit bis hin zur Verbesserung der Herzfunktion und der Stimulation des Immunsystems. Es wird in Hunderten von Gesundheitsprodukten verwendet.

Eine im Juni diesen Jahres in Nature Communications veröffentlichte chinesische Studie hat gezeigt, dass Ganoderma lucidum Entzündungen, Insulinresistenzen und das Körpergewicht von Mäusen reduziert, obwohl dies beim Menschen nicht auf die Wirksamkeit des Gewichtsverlusts getestet wurde Sie wurden mit einer fettreichen Diät gefüttert. Die Studie zeigte, dass der Wasserextrakt der Pilze, die die Mäuse fütterten, die durch die fettreiche Ernährung ausgelöste Darmdysbiose umkehrte und die mit Fettleibigkeit verbundene metabolische Endotoxämie verringerte, während die Integrität der Darmbarriere aufrechterhalten wurde. Die Studie zeigte auch, dass Mäuse, denen zusätzlich zu hohen Dosen Pilzextrakt eine "ungesunde Diät" verabreicht wurde, viel weniger an Gewicht zunahmen als Mäuse, denen keine Pilze verabreicht wurden.

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Portobello-Pilze

Ein anderer Bericht der jüngsten im FASEB Journal (April 2014) veröffentlichten Studie zeigt, dass Portobello-Pilze auch ein wirksames Mittel zur Gewichtsreduktion sind und die Gewichtskontrolle verbessern können, da die Eigenschaften von Pilzen den Zucker regulieren im Blut, vor allem bei jungen Frauen.

Die Studie, die von der Universität des Instituts für Ernährungswissenschaften in Buffalo durchgeführt wurde, zeigt, dass der Verzehr von Portobello-Pilzen die Glukosespiegelregulierung und Insulinsenkung beeinflusst. Neben einem starken Antioxidans, z. B. Theionein, wurde festgestellt, dass Pilze, die ein Phytonährstoffelement enthalten, den Blutzuckerspiegel in weniger als einer halben Stunde schnell zu normalisieren helfen. Zusammen haben sich diese Inhaltsstoffe auch als Schutz vor Gewebeschäden erwiesen.

Die Pilze wurden den Studienteilnehmern in Pulverform verabreicht, die den Forschern zufolge in Getränken und Shakes verwendet werden könnten.

Portobello-Pilze sind nicht nur fettfrei, sondern enthalten auch viele Nährstoffe wie Niacin, Kupfer und Selen sowie Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamin D und sind eine gute Ergänzung für jede Diät.

Weiße Tastenpilze

Ein Jahr randomisierter klinischer Studie, die von Forschern der Bloomberg John Hopkins School des Public Health Weight Control Centers in Baltimore, Maryland, durchgeführt wurde, ergab, dass übergewichtige oder fettleibige Erwachsene das Fleisch von Champignons ersetzen White verlor mehr Gewicht als diejenigen, die eine »Standarddiät« mit magerem Rindfleisch einhielten.

Informationen über die Studie, die im April im FASEB-Magazin von 2013 veröffentlicht wurde, erklärten, dass die Abnahme der Energiedichte die Hauptstrategie zur Bekämpfung von Fettleibigkeit war. Teilnehmer, die jeden Tag über eine Tasse Pilze statt Fleisch gegessen hatten, weniger Fett und weniger Energie (kcal) konsumierten und durchschnittlich 3,6 Prozent ihres anfänglichen Körpergewichts verloren - was ungefähr 7 Pfund entspricht ( 3 kg).

Auf die eine oder andere Weise gibt es keinen Zweifel, dass Pilze im Allgemeinen und Heilpilze im Besonderen einen wertvollen Gesundheitsschub liefern und dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren.

Urheber: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe ist Ernährungswissenschaftlerin und Bewegungsphysiologin mit praktischen Ernährungsempfehlungen für Jugendliche und Erwachsene. Seit dem Jahr 2000 hat Sara Menschen mit unterschiedlichsten Ernährungsbedürfnissen dabei geholfen, ihre sportlichen Leistungen zu verbessern, ihre körperliche und geistige Gesundheit zu verbessern und das Ess- und Bewegungsverhalten positiv zu verändern. Von Spitzensportlern, Studenten und Schauspielern bis hin zu Berufstätigen, Teenagern, Models und schwangeren Müttern hat Sara einer Vielzahl von Menschen geholfen, ihre kurz- und langfristigen Ernährungsziele zu erreichen . Im Gesundheitsbereich weithin als Experte für Ernährung anerkannt.

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