Hot Dogs und anderes verarbeitetes Fleisch und das Risiko von Leukämie im Kindesalter

By | 16 September, 2017

Der Verzehr von Nahrungsmitteln wurde als Risikofaktor für Leukämie in Betracht gezogen. Das Risiko einer Leukämie aufgrund der Aufnahme oder des Verzehrs von verarbeitetem, gepökeltem oder geräuchertem Fleisch ist umstritten, aber es ist für Kinder besser, auf diese Produkte zu verzichten.

Hot Dogs und anderes verarbeitetes Fleisch und das Risiko von Leukämie im Kindesalter

Hot Dogs und anderes verarbeitetes Fleisch und das Risiko von Leukämie im Kindesalter

Der Verzehr von Nahrungsmitteln wurde als Risikofaktor für viele Krebsarten in Betracht gezogen, darunter Darm-, Prostata-, Lungen-, Brust- und pädiatrische Leukämie. Pädiatrische Leukämie ist die häufigste Ursache für krebsbedingte Todesfälle bei Kindern unter 15-Jahren. Aufgrund der Schwere der Erkrankung ist es wichtig, Anzeichen von Leukämie bei Kindern zu erkennen. Trotz der hohen Inzidenz von pädiatrischer Leukämie wurden nur wenige Studien veröffentlicht, um den Zusammenhang zwischen der Ernährung von Kindern und dem Auftreten von Leukämie zu untersuchen. Darüber hinaus legen Ärzte wenig Wert auf die Art der Ernährung, die ein Kind einhalten sollte, um das Risiko einer Leukämie zu vermeiden.

N-nitros

Gepökeltes und verarbeitetes Fleisch wurde aufgrund des Vorhandenseins einer Substanz namens N-Nitroso, die in diesen Lebensmitteln enthalten ist, als potenziell krebserregend eingestuft.

N-Nitroso bildet sich im Körper, wenn Lebensmittel mit hohem Gehalt an Nitrit und Nitraten aufgenommen werden. Insbesondere Nitrite kommen in verarbeiteten Lebensmitteln vor, da sie für die Konservierung von Fleisch eine Rolle spielen. Verarbeitetes Fleisch ist daher die Hauptnahrungsquelle für die Versorgung des menschlichen Körpers mit Nitriten und Nitraten, was zur Bildung von N-Nitroso führt. Den N-nitrosen Effekten wirken die Verbindungen entgegen, die in der Obst und Gemüse, während sie durch Verbindungen in rotem Fleisch gefördert werden. N-Nitroso wurde mit mehreren Krebsarten in Verbindung gebracht.

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Es wurde gezeigt, dass Wurstwaren in der Ernährung der Mutter während der Schwangerschaft oder in der Ernährung der frühen Kindheit die Bildung von N-nitrosen Verbindungen im Magen des Kindes verstärken. Diese Verbindungen können ins Gehirn gelangen und Gehirntumoren bei Kindern bilden. Präklinische Studien haben auch gezeigt, dass N-Nitrosoverbindungen direkt zur Bildung von Hirntumoren im Kindesalter führen.

Obwohl die Beziehung zwischen Hirntumoren in der Kindheit und Wurstwaren gut bekannt ist, wurde ihre Beziehung zur Leukämie nicht so genau untersucht. Diese Beziehung wurde jedoch auf Leukämie und Lymphom extrapoliert. Im letzten Jahrzehnt wurden nur wenige wichtige Studien veröffentlicht, und sie haben diesen Zusammenhang mit widersprüchlichen Ergebnissen untersucht. Diese Ergebnisse werden nachstehend beschrieben.

Hot Dogs und Leukämie

Einer der neuesten Artikel zu diesem Thema stammte von 2004, in dem Forscher analysierten, welche Art von frühkindlicher Ernährung die Entwicklung von Leukämie bei einer Population kalifornischer Kinder verursachen kann. Sie untersuchten eine breite Palette von Lebensmitteln und stellten fest, dass der Verzehr von Gemüse mit einem deutlich geringeren Risiko für Leukämie im Kindesalter verbunden war.

Bei der Analyse ihrer Daten zum Verzehr von Hot Dogs und anderem verarbeiteten Fleisch stellten sie jedoch fest, dass kein signifikanter Zusammenhang zwischen dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch und der Entwicklung von Leukämie bestand.

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Im Gegenteil, andere Forscher haben eine Verbindung zwischen den beiden gefunden. Die Forscher untersuchten den Zusammenhang zwischen bestimmten Lebensmitteln und der Häufigkeit von Leukämie bei Kindern zwischen der Geburt und dem 10-Alter in Kalifornien. Die Hauptnahrungsmittel, die diese Forscher untersuchten, waren Fleisch, das Speck, Wurst und Schinken, Mittagsfleisch wie Salami, Pastrami, Mittagsfleisch, Corned Beef und Hot Dogs, Obst und Fruchtsaft enthielt.

Der einzige signifikante Zusammenhang, den diese Studie fand, bestand im Verzehr von Hotdogs (12 oder mehr Hotdogs pro Monat). Diese Studie fand keinen Zusammenhang zwischen einer erhöhten Fruchtaufnahme und einer verringerten Inzidenz von Leukämie.

Daher war dies eine der größten Studien, die ein Leukämierisiko durch den Verzehr von Hotdogs für Kinder nachwies.

Wurst und Leukämie

Die Forscher untersuchten auch, ob die vorherige Ernährung der Mutter und die Schwangerschaft das Risiko eines Kindes für Leukämie im Kindesalter beeinflussen könnten.

In 1994 untersuchten die Forscher die Beziehung zwischen Räucherfleisch und geröstetem Fleisch und die Häufigkeit von Krebs im Kindesalter, einschließlich 56-Fällen von akuter lymphatischer Leukämie (ALL).

Diese Studie ergab, dass die Einnahme von Hot Dogs durch die Mutter während der Schwangerschaft mit Hirntumoren in der Kindheit assoziiert war. Darüber hinaus ergab diese Studie, dass Kinder, die einmal oder mehrmals pro Woche Hamburger aßen, auch ein signifikantes ALL-Risiko aufwiesen, während das Essen von Hot Dogs mit Gehirntumoren assoziiert war. Insbesondere Kinder, die keine vitaminreichen Lebensmittel wie Obst zu sich nahmen und viel geröstetes Fleisch aßen, hatten das höchste Risiko für ALL- und Hirntumoren.

Anschließend analysierte eine Gruppe von Forschern in 1999 alle veröffentlichten Studien, in denen der Zusammenhang zwischen Krebserkrankungen bei Kindern und der Aufnahme von Wurstwaren untersucht wurde. In den von ihnen analysierten veröffentlichten 14-Studien wurde festgestellt, dass die meisten Studien keinen signifikanten Zusammenhang zwischen Wurstwaren und Krebs bei Kindern zeigten.

Einige Studien zeigten, dass es einen signifikanten Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Wurstwaren und Gehirntumoren bei Kindern gab, aber keinen, der einen Zusammenhang zwischen Blutkrebs (wie Leukämie) und Wurstwaren aufwies.

Schließlich analysierten Forscher aus China bei 2009 die Aufnahme von Wurstwaren und geräuchertem Fleisch und stellten fest, ob ihr Verzehr zu einer höheren Inzidenz von pädiatrischer Leukämie aufgrund der Bildung von N-salpetrigem Stoff im Körper von Kindern führt.

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Sie stellten fest, dass mehr als einmal wöchentlich geräuchertes und geräuchertes Fleisch mit einem statistisch signifikanten erhöhten Risiko für die Entwicklung von Leukämie korrelierte. Andererseits war ein hoher Verzehr von Gemüse und Tofu mit einem geringeren Risiko verbunden.

Abschluss

Während das Risiko der Entstehung von Leukämie aufgrund der Aufnahme oder des Verzehrs von verarbeitetem, gepökeltem oder geräuchertem Fleisch umstritten sein kann, ist es besser, von diesen Produkten abzusehen, da nachgewiesen wurde, dass sie nicht nur andere Krebsarten, sondern auch Krebs verursachen Andere Krankheiten

Autor: Dr. Lizbeth

Dr. Lizbeth Blair ist Absolventin der medizinischen Fakultät und Anästhesistin. Sie wurde an der Universität der Medizinischen Fakultät der Philippinen ausgebildet. Sie hat auch einen Abschluss in Zoologie und einen Bachelor of Nursing. Sie war mehrere Jahre in einem Regierungskrankenhaus als Ausbildungsbeauftragte für das Anästhesie-Residency-Programm tätig und verbrachte Jahre in privater Praxis in diesem Fachgebiet. Er absolvierte eine Ausbildung in klinischer Studienforschung am Clinical Trials Center in Kalifornien. Sie ist eine erfahrene Inhaltsforscherin und Autorin, die gerne medizinische und gesundheitsbezogene Artikel, Zeitschriftenrezensionen, E-Books und mehr schreibt.

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