Was Ihre "Glutenempfindlichkeit" wirklich sein kann

By | 16 September, 2017

Ungefähr jeder 350-Patient leidet an einer Zöliakie mit Glutenempfindlichkeit, einer Autoimmunkrankheit, bei der die Darmschleimhaut das Glutenprotein angreift. Viel mehr als eine von 350-Personen gibt jedoch Probleme beim Verzehr von Weizen an. Das Problem kann in der Tat Weizen sein, aber nicht Gluten.

Glutenempfindlichkeit

Was Ihre "Glutenempfindlichkeit" wirklich sein kann


Dr. William Davis, ein Kardiologe, ist berühmt geworden als Autor des meistverkauften Buchs über Bauchweizen: Verlieren Sie den Weizen, verlieren Sie Gewicht und finden Sie den Weg zurück zur Gesundheit und als Begründer des zunehmend Beliebtes Weizenbauchinstitut. Dr. Davis berichtet, dass mehr als 100 Millionen Amerikaner aufgrund ihres Weizenkonsums an einer Krankheit leiden. Arteriosklerose, Diabetes, Katarakte, Falten, Osteoporose und natürlich Fettleibigkeit gehen alle auf den Weizenkonsum zurück. Was passiert jedoch, wenn der eigentliche Täter, der zu einer Veranlagung für all diese Krankheiten führt, nicht nur Weizen ist?

Skeptiker der "Weizenempfindlichkeit"

Die Ideen von Dr. Davis und verwandten ganzheitlichen Ärzten fanden weitaus weniger Anklang als die Begeisterung für die konventionelle Medizin. In den Köpfen der modernen Ärzte gibt es keinen Zweifel, dass die Gluten-Enteropathie, auch Zöliakie oder Zöliakie genannt, ein zu realer Zustand ist.
Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, bei der die Darmschleimhaut durch eine Autoimmunreaktion auf Gliadin, eines der in Gluten, Weizen, Roggen und Gerste enthaltenen Proteine, ständig entzündet wird. In diesem Zustand aktiviert das Vorhandensein von Gliadin im Darm eines oder beide der beiden als DQ2 und DQ8 bekannten Antigene. Diese Antigene werden nur durch die Anwesenheit von Gliadin aktiviert. Wenn es aktiviert ist, scheidet das Immunsystem Antikörper aus, als wäre Gliadin ein eindringender Mikroorganismus. Weil keine Mikroorganismen angegriffen werden müssen und die Antikörper die Darmschleimhaut selbst angreifen.

Der Angriff des Immunsystems im Darm erweicht die Zotten, die winzigen Säcke, in denen der Darm Nährstoffe aus verdauten Nahrungsmitteln aufnimmt.

Es verursacht auch lange, schmerzhafte und manchmal blutige Krypten in der Darmschleimhaut, die die Aufnahme von Nährstoffen noch mehr beeinträchtigen und sich anstecken können. Der Darm führt zu Mangelernährung, insbesondere Fett, essentiellen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen wie A, D, E und K. Unterernährung Chronisch verursacht Probleme im ganzen Körper sowie häufigen Durchfall und besonders Geruch.

Verwandter Artikel> Wie wirkt sich Zöliakie auf das Gehirn aus?

Warum stehen Ärzte der Weizenbauch-Hypothese skeptisch gegenüber?

Die Vorstellung, dass 100.000.000 von Menschen in den USA nur viele Forscher mit Gluten-Enteropathie trifft, ist so weit hergeholt. Nur einer von jedem amerikanischen 350 oder etwas weniger als 0.3 Prozent der Gesamtbevölkerung wurde mit der Krankheit diagnostiziert. Ausgehend von der Theorie, dass einige Menschen möglicherweise "versteckte Symptome" von Zöliakie haben, testeten die Forscher eine große Anzahl von Amerikanern auf das Vorhandensein von Gliadin-Antikörpern. Sie fanden heraus, dass ungefähr 0,9 Prozent der Bevölkerung Antikörper gegen Weizen hatten, was darauf hindeutet, dass ungefähr eine von hundert Personen die Krankheit haben könnte, aber es ist sicherlich nicht eine von hundert, sondern eine von drei.

Dr. Davis er argumentiert, dass sich seine Patienten verbessern, wenn sie auf Weizen verzichten. Es muss etwas passieren, aber es muss nicht unbedingt eine klassische Gluten-Enteropathie sein.

Tatsächlich kann der Mechanismus der Krankheit nach den Ergebnissen finnischer Forscher gar nicht im Verdauungstrakt auftreten.

Nicht nur Weizen, auch Kartoffeln

Einige Forscher der Universität Kuopio in Finnland haben übergewichtige Diabetiker angeworben, um zu untersuchen, wie Kohlenhydrat-Lebensmittel mit genetischen Auslösern von Bauchfettentzündungen interagieren. Sie hatten eine Gruppe von übergewichtigen Diabetikern, die ihre täglichen Kohlenhydrate aus Weizenbrot, Kartoffeln und dem Frühstück zu sich nahmen, das uns allen beigebracht wird, das immer so gesund ist, Haferflocken.

Sie hatten eine andere Gruppe von übergewichtigen Diabetikern, die ihre täglichen Roggenbrotkohlenhydrate gaben. Wissenschaftler zeigen dann eine Biopsie von Bauchfett, um zu sehen, welche Gene aktiviert und welche Gene deaktiviert wurden.

Verwandter Artikel> Glutenfreie Fitnessernährung

Die Unterschiede zwischen den beiden Gruppen waren überraschend. Die Gruppe, die Weizenbrot oder "Weißbrot", Kartoffeln und Haferflocken gegessen hatte, wies verschiedene 71-Gene auf, die durch ihre Ernährung mit "entzündeten" Entzündungen in Verbindung gebracht wurden. Ungefähr 1 / 3 der Bauchfettmasse sind flüssige und weiße Blutkörperchen, die sich in den Kurven und Kurven der Blutgefäße zwischen den Fettgeweben festsetzen. Selbst wenn Sie nicht mehr Kalorien zu sich nehmen, kann diese entzündungsfördernde Diät zu einer Gewichtszunahme führen.

Die Gruppe, die ihre Roggenbrot-Kohlenhydrate bekommen hatte, hatte verschiedene 52-Gene, die mit "stumpfen" Entzündungen in Zusammenhang standen.

Die Vorteile einer geringeren Entzündung

Fettzellen, die nicht so entzündet sind, sind nicht so groß. Das heißt, sie verbrauchen nicht so viel Insulin. Dadurch verbleibt mehr Insulin im Blutkreislauf, um den normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Das ist eine großartige Sache für Diabetiker. Und weil es weniger Entzündungen gibt, gibt es weniger weiße Blutkörperchen und weniger Flüssigkeit, die im Bauchfettgewebe eingeschlossen ist. Diese Gruppe neigt dazu, Gewicht zu verlieren, auch wenn sie zu viele Kalorien zu sich nahm. Das war aber noch nicht alles.

Es gibt ein Enzym namens hormonsensitive Lipase, das bei der Speicherung und Freisetzung von Fett sehr wichtig ist.

Lipase als empfindliches Hormon bewirkt, dass Fettsäuren in den Fettzellen erstarren. Sie können die Zelle nicht verlassen, da sie in fester Form vorliegen und nicht in flüssiger Form. Dies bedeutet, dass die Muskeln selbst bei Diät und Bewegung Zucker anstelle von Fett verbrennen, da Fett in den Fettzellen eingeschlossen bleibt.

In der in Finnland durchgeführten Studie war der Verzehr von Roggenbrot an eine geringere Aktivität der Enzymkonzentrationen bei der Fettspeicherung gebunden. Es ist immer noch notwendig, die Aktivitäten auszuführen, die Fett verbrennen, aber wenn Sie Ihre Kohlenhydrate aus Roggenbrot und Weizen gewinnen und Kartoffeln und Hafer aus Ihrem Speiseplan streichen, wird die Fettverbrennung erleichtert. Aber auch wenn Sie nicht auf Diät sind, gibt es viele, die Roggenbrot mögen.

Roggen statt Weizen

Ohne Roggenbrot ist die nordeuropäische Küche kaum vorstellbar. Sei es das geröstete Roggenbrot, das Sie in einem Kopenhagener Hotelfrühstücksbuffet finden, oder das purpurrote Vollkornbrot, das Sie in jeder Berliner Bäckerei finden Kilo) pro Person und Jahr.

Verwandter Artikel> Haben Sie glutenbedingte Störungen?

Roggen wächst gut in Klimazonen, die für Weizen zu kalt und zu feucht sind. Es wird in einem feuchten Malzbrot gebacken, das in wenigen Tagen verhindert, dass es ranzig wird. Je nach Jahreszeit kann es Wochen oder sogar Monate dauern. Und wenn Ihnen Roggenbrot nichts ausmacht, gibt es immer Vollkorn-Roggentoast, mit dem Sie fast kohlenhydratfreie belegte Brötchen herstellen können.

Einige Marken von Vollkorn-Roggentoast enthalten nur zwei Gramm Kohlenhydrate (Kalorien) und acht Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Wenn ich nach Deutschland reise, serviere ich normalerweise Roggenbrot mit Käse und Aufschnitt zum Frühstück und Roggenbrot mit verschiedenen Käsesorten und Würstchen zum Abendessen. Deutsche lieben im Allgemeinen Roggenbrot und Bier.

Für Feinkost müssen Sie jedoch kein Roggenbrot verwenden. Es ist gut mit Butter oder Marmelade oder einfach Marmelade und sogar mit kaltem Gemüse, Frischkäse, Fisch oder Gurken. Es gibt Roggenbrote mit Nelken mit Nüssen oder Leinsamen oder (traditionell) Kümmel oder Kürbiskernen. In Deutschland ist das "Gemüse", das Roggenbrot zugesetzt wird, manchmal Schinken (der gekühlt werden muss). Ich habe Roggenbrot mit Eis gegessen, aber das ist eine Art erworbener Geschmack.

Was enthält Roggenbrot, das es glutenfrei macht?

Traditionelles Roggenbrot wird ohne Fett oder Öl hergestellt. Es gibt niemals gebleichtes Mehl mit seinen potentiell giftigen Bromiden. Es gibt nur Roggenmehl, ein wenig Zucker für die Hefe, Wasser, Salz, Bäckerhefe und fermentierten Teig - plus etwas Weizenmehl. Weizenmehl sollte vermieden werden, da es genau Gluten enthält.

Es gibt Roggenbrotmarken, die überhaupt kein Weizenmehl enthalten, aber daher kaubar sind. Wirklich kaubar. Sie halten aber Monate an, wenn die Packung nicht geöffnet wird, auch ohne Konservierungsstoffe. Wenn Sie glutenempfindlich sind oder Zöliakie haben, müssen Sie jede Roggenbrotmarke meiden, die Weizenmehl enthält. Einige amerikanische Roggenbrote enthalten mehr Weizen als Roggen. Lesen Sie unbedingt das Etikett.

Was ist mit den Empfehlungen von Dr. Davis? Sie sind weiterhin gültig, auch wenn der Grund dafür eher eine Entzündung als eine klassische Gluten-Enteropathie ist. Stellen Sie nur sicher, dass Sie auch Kartoffeln und Haferflocken beiseite legen.

Autor: Redaktion

In unserer Redaktion beschäftigen wir drei Autorenteams, die jeweils von einem erfahrenen Teamleiter geleitet werden und für die Recherche, Erstellung, Bearbeitung und Veröffentlichung von Originalinhalten für verschiedene Websites verantwortlich sind. Jedes Teammitglied ist hochqualifiziert und erfahren. Tatsächlich waren unsere Autoren Reporter, Professoren, Redenschreiber und Angehörige der Gesundheitsberufe, und jeder von ihnen hat mindestens einen Bachelor-Abschluss in Englisch, Medizin, Journalismus oder einem anderen relevanten Gesundheitsbereich. Wir haben auch zahlreiche internationale Mitarbeiter, denen ein Schriftsteller oder ein Team von Schriftstellern zugewiesen ist, die als Kontaktstelle in unseren Büros dienen. Diese Zugänglichkeit und Arbeitsbeziehung ist wichtig, da unsere Mitarbeiter wissen, dass sie auf unsere Autoren zugreifen können, wenn sie Fragen zur Website und zum Inhalt eines jeden Monats haben. Wenn Sie mit dem Verfasser in Ihrem Konto sprechen müssen, können Sie jederzeit eine E-Mail senden, anrufen oder einen Termin vereinbaren. Um mehr über unser Autorenteam zu erfahren, wie man ein Mitarbeiter wird und insbesondere über unseren Schreibprozess, Kontakt Heute und vereinbaren Sie einen Beratungstermin.

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit gekennzeichnet *

*

* Kopieren Sie dieses Passwort *

* Geben oder fügen Sie hier ein Passwort ein *

Bisher blockierte 11.593-Spam-Kommentare von Spamfreies Wordpress

Sie können diese verwenden HTML Tags und Attribute: <a href="" title=""> <abbr title = ""> <acronym title = ""> <b> <blockquote cite = ""> <cite> <code> <del datetime = ""> <em i> <> <q cite = ""> <s> <strike> <strong>