Was jeder Vegetarier über Vitamin B12 wissen sollte

By | 16 September, 2017

Biologisch aktives Vitamin B12 ist in keinem Produkt nicht tierischen Ursprungs enthalten, es sei denn, es wurde angereichert. Und ja, das macht es notwendig. Was sollten Vegetarier und Veganer noch über Vitamin B12 wissen?

Was jeder Vegetarier über Vitamin B12 wissen sollte

Was jeder Vegetarier über Vitamin B12 wissen sollte


Fragen Sie jeden Allesfresser, was seiner Meinung nach das größte Problem bei vegetarischen und veganen Diäten ist, und weisen Sie auf Eisen- oder Proteinmängel hin. Während Vegetarier und Veganer in der Tat an irgendjemandem Mangel leiden können, ist es wirklich nicht so schwierig, sicherzustellen, dass Sie genug Eisen und Eiweiß aus anderen Quellen als Fleisch erhalten. Nicht so bei Vitamin B12.

Vitamin B12 ist in fast allen Lebensmitteln tierischen Ursprungs wie Säugetierfleisch, Krebstieren, Fisch und Geflügel enthalten. Es kommt auch in Milchprodukten und Eiern vor, die Vegetariern einen gewissen Trost bieten können, obwohl fast alle B12-Blätter nach dem Erhitzen der Eier - was fast immer vor dem Verzehr geschieht. Vitamin B12 ist auch in einigen Algen enthalten (einschließlich Spirulina, die bei vielen Vegetariern und Veganern so beliebt ist), aber Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass die in Algen gefundene Form im Gegensatz zu hauptsächlich "Pseudovitamin" ist B12 biologisch aktiv. Das meiste Vitamin B12 ist nicht in allem enthalten, was Sie als Vegetarier essen möchten, es sei denn, es ist angereichert.

Es ist daher nicht überraschend, dass Studien ergeben haben, dass 92-Prozent der Veganer einen Mangel an Vitamin B12 aufweisen, und nicht nur fünf Prozent der Fleischkonsumenten. Wenn Sie ein vegetarischer Lacto-Ovo sind (wie ich), ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie Vitamin B12 erhalten, aber Sie sind auch einem Mangelrisiko ausgesetzt.

Ist das wichtig? Wetten Sie? Lassen Sie uns untersuchen, warum.

Vitamin B12: Die Grundlagen

Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin, eines von acht B-Vitaminen, das von einigen Bakterienarten gebildet wird, die es synthetisieren können.

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Hinweis: Da B12 von Bakterien hergestellt wird und diese am Fermentationsprozess beteiligt sind, glauben manche, dass fermentierte Pflanzenprodukte, insbesondere Kimchi, B12 enthalten. Während angemerkt werden sollte, dass Kimchi möglicherweise Fisch enthält und eine Quelle für Vitamin B12 ist, sind die Bakterien, die B12 produzieren, nicht am Fermentationsprozess von pflanzlichen Lebensmitteln beteiligt, und Kimchi und ähnliche Lebensmittel sollten dies nicht tun als Quelle von B12 aufgerufen werden. Wenn Sie Vegetarier sind, möchten Sie wahrscheinlich auf jeden Fall sicherstellen, dass Ihr Kimchi keinen Fisch hat.

Warum brauchen Sie Vitamin B12? Es ist tatsächlich an einigen sehr wichtigen Dingen beteiligt, einschließlich der Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktionsweise Ihres Gehirns, Nervensystems, der DNA und des Stoffwechsels. Aufgrund eines Mangels an Vitamin B12 können Sie Ihren Spiegel der Aminosäure Homocystein erhöhen, eine Aminosäure, die stark mit dem erhöhten Risiko von korreliert Herzinfarkt und ein Schlaganfall, ein Vitamin-B12-Mangel gefährdet ihn.

Ein Mangel an Vitamin B12 kann zu einer Blutarmut (Nichteisenmangel-Blutarmut, aber immer noch Blutarmut), zu Komplikationen während der Schwangerschaft und zu einer unzureichenden Funktion Ihres Gehirns und Nervensystems führen.

Ich gebe es zu: Als lebenslanger Vegetarier hatte ich noch nie einen Vitamin-B12-Mangel im Visier, bis ich meinen Arzt über die Symptome informierte, die er wirklich nicht haben möchte. Finden Sie unten heraus, ob Sie ähnliche Symptome haben.

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Vitamin B12: Enthüllende Symptome, zuerst getestet und Ergänzungen zu nehmen

Welche Symptome treten bei Ihnen auf, wenn Ihnen Vitamin B12 fehlt?

Ein leichter Mangel an Vitamin B12 führt in der Tat kaum zu Symptomen. Wenn Sie sich in dem Stadium befinden, in dem Ihr Mangel an Anämie zurückgegangen ist, werden Sie einige recht signifikante, aber oft schwierig zu erkennende Symptome feststellen, die leicht auf viele andere Faktoren zurückgeführt werden können.

Diese Symptome sind schwere, andauernde Müdigkeit (das Symptom, das mich dazu ermutigte, einen Arzt aufzusuchen), Herzklopfen, Atemnot, blasse Haut, Darmprobleme (Durchfall und Verstopfung) und ein Gefühl von Schwäche und Kribbeln in den Extremitäten (wieder) Ich hatte beide). Ein Mangel an Vitamin B12 kann sogar zu Sehstörungen und kognitiven Symptomen wie Verwirrtheit, Gedächtnisverlust und Depressionen führen. Die willst du nicht.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Veganer oder Vegetarier nicht die einzige Ursache für einen B12-Mangel sind. Als ein eingefleischter Trinker, bestimmte Störungen des Immunsystems (einschließlich Lupus), atrophische Gastritis, Zöliakie, Morbus Crohn, nachdem Sie einen Magenbypass zum Abnehmen hatten (obwohl Ihnen normalerweise automatisch Ergänzungen verschrieben würden), parasitäre Infektionen, und perniziöse Anämie (die die Fähigkeit, B12 zu absorbieren, in Mitleidenschaft zieht), kann jeder das auch. Ein Vitamin B12-Mangel ist nicht nur eine vegane / vegetarische Sache.

Was solltest du tun, wenn du denkst, dass du mangelhaft bist?

Gehen Sie zu Ihrem Arzt, der Blutuntersuchungen für Sie veranlasst. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie Ihren Arzt um einen bestimmten Homocystein-Bluttest bitten, da das oben erwähnte B12-Pseudovitamin zu einem falschen Ergebnis führen kann, wenn Sie viel Algen essen.

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Wir sollten auch beachten, dass Vegetarier und Veganer nicht unbedingt einen Mangel haben, da heutzutage eine gute Anzahl von Lebensmitteln (einschließlich Nichtmilchbrot und Milch wie Mandeln und Sojabohnen) mit Vitamin B12 angereichert sind. Wenn Sie jedoch noch kein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder sicherstellen, dass Sie regelmäßig mit B12 angereicherte Lebensmittel erhalten, möchten Sie möglicherweise trotzdem eine Blutuntersuchung durchführen, auch wenn Sie keine Symptome haben. Ein Vitamin-B12-Mangel beeinträchtigt Ihre Gesundheit und Sie müssen nicht warten, bis Sie Symptome haben, bevor Sie Maßnahmen ergreifen.

Was passiert, wenn Sie tatsächlich einen Mangel haben?

Obwohl die empfohlene Tagesdosis von Land zu Land variiert, beträgt die empfohlene Menge 2,4 g (Mikrogramm) Vitamin B12 für einen Tag. Wenn Ihre Blutuntersuchung zeigt, dass Sie unterversorgt sind, wird Ihr Arzt Sie auffordern, eine zu nehmen Zuschlag. Es ist jedoch auch möglich, die empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin B12 über angereicherte Lebensmittel zu erhalten. Nährwertkennzeichnungen auf Lebensmitteln geben Auskunft darüber, wie viel Vitamin B12 in diesen Produkten enthalten ist.

Sie müssen sich keine Sorgen machen, zu viel Vitamin B12 zu bekommen, da es ein wasserlösliches Vitamin ist. Das bedeutet, dass alles, was nicht notwendig ist, Ihren Körper verlässt, wenn Sie auf die Toilette gehen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein Vitamin-B12-Mangel auf Ihrem Radar möglicherweise nicht aufgetreten ist. Es ist jedoch wichtig, ihn ernst zu nehmen. Ihr Körper wird es Ihnen danken. Übrigens geht es mir jetzt, da ich schon eine Weile Nahrungsergänzungsmittel einnehme, viel besser. Diese Müdigkeit und dieses Kribbeln in den Extremitäten sind verschwunden und ich scheine mich besser konzentrieren zu können als zuvor. Warten Sie also im Zweifelsfall nicht: Lassen Sie Ihren Vitamin-B12-Spiegel überprüfen.

Autor: Dr. Lizbeth

Dr. Lizbeth Blair ist Absolventin der medizinischen Fakultät und Anästhesistin. Sie wurde an der Universität der Medizinischen Fakultät der Philippinen ausgebildet. Sie hat auch einen Abschluss in Zoologie und einen Bachelor of Nursing. Sie war mehrere Jahre in einem Regierungskrankenhaus als Ausbildungsbeauftragte für das Anästhesie-Residency-Programm tätig und verbrachte Jahre in privater Praxis in diesem Fachgebiet. Er absolvierte eine Ausbildung in klinischer Studienforschung am Clinical Trials Center in Kalifornien. Sie ist eine erfahrene Inhaltsforscherin und Autorin, die gerne medizinische und gesundheitsbezogene Artikel, Zeitschriftenrezensionen, E-Books und mehr schreibt.

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