Dieta sin gluten para bajar de peso: La Nueva Tendencia

Hay una amplia variedad de dietas que las personas siguen hoy en día por varias razones, incluidas las cuestiones éticas y de salud. Sin embargo, algunos de ellos podrían ser perjudiciales en algún momento. La dieta sin gluten es la nueva tendencia para bajar de peso, pero ¿funciona?

Dieta sin gluten

Dieta sin gluten para bajar de peso: La Nueva Tendencia

Sin gluten dieta para bajar de peso: ¿Es esto cierto?

La dieta sin gluten se ha convertido en popular en los últimos años. Ha sido ampliamente publicitado por las estrellas de cine y televisión como una opción para la pérdida de peso. Hay miles de blogs que hablan de los enormes beneficios de seguir una dieta libre de gluten e incluso ofrecen opciones de comidas sin gluten que se puede cocinar en casa, el uso de productos sin gluten. Por tanto, el mercado de estos últimos ha crecido de manera impresionante y muchos supermercados especializados y generales, ofrecer una variada gama de productos sin gluten para que la gente sea capaz de seguir este nuevo “estilo de vida” y perder peso fácilmente tomando gluten fuera de sus vidas .

Pero, ¿hay evidencia científica confiable de que es compatible con una dieta libre de gluten para perder peso? Vamos a profundizar más en esto.

La intolerancia al gluten es una enfermedad

El gluten es una proteína presente en el trigo principalmente, pero también en otros cereales como la cebada y el centeno. La intolerancia al gluten es la característica principal de una variedad de enfermedades, incluyendo la enfermedad celíaca y trastornos no celíacos y es causada por una reacción adversa a la proteína del gluten, desde el sistema inmune.

La enfermedad celíaca, también conocida como bebedero, es un trastorno autoinmune que afecta el intestino delgado de pacientes.

El gluten provoca una reacción inmunitaria intensa en esta región del tracto gastrointestinal, lo que lleva a la inflamación. Debido a que el sistema inmunitario ataca y daña la parte interna del intestino delgado, las células que normalmente absorben los nutrientes mueren o funcionalidad suelta, evitando los nutrientes sean absorbidos y causar desnutrición en las personas con la enfermedad. Los síntomas de la enfermedad incluyen dolor abdominal, estreñimiento, diarrea, náuseas y vómitos, pérdida de peso, depresión, ansiedad, fatiga y otros síntomas relacionados con este estado de desnutrición.
La no celíaca o intolerancia al gluten, sensibilidad al gluten es similar a la enfermedad celíaca, pero los pacientes que sólo muestran la sensibilidad al gluten no muestran daños intestinales.

Los síntomas también son similares a los presentes en la enfermedad celíaca y ambas enfermedades se ven pacientes predispuestos genéticamente.

La intolerancia al gluten no es un trastorno común. Sólo el 5% de las personas en el mundo sufren de ella y la mayoría de ellos no saben acerca de su condición, ya que no es una enfermedad fácil de diagnosticar.

La dieta sin gluten como el tratamiento médico

La investigación ha demostrado que la introducción de una dieta sin gluten en el estilo de vida de las personas, ya sea con la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten ayuda en el control de la enfermedad. Debido a esto, uno de los tratamientos que las personas con intolerancia al gluten tienen que seguir es una dieta libre de productos de trigo y otros granos.
Esta dieta no es inofensiva. También hay evidencia que muestra que, incluso cuando la dieta está diseñado y controlado por un especialista cuidadosamente, los pacientes con intolerancia al gluten muestran signos de deficiencia de vitaminas, específicamente de folato y vitamina B6, después de seguir esta dieta durante 10 años.

Este es un tema importante que los médicos deben tener en cuenta al tratar a un paciente con intolerancia al gluten, ya que la falta de nutrientes puede causar retrasos en el desarrollo en los niños, por ejemplo.

La alergia al trigo es también un trastorno relacionado con gluten, pero es muy raro y se puede tratar con una dieta libre de trigo en lugar de una dieta libre de gluten más restrictivo.

¿Dieta sin gluten y la pérdida de peso?

A pesar de toda la información con respecto a la dieta sin gluten y la pérdida de peso, no hay evidencia científica que indica una relación causal entre seguir una dieta sin gluten y la pérdida de peso. De hecho, varios estudios realizados en pacientes con intolerancia al gluten que tenían exceso de peso o son obesos han demostrado que tienden a aumentar de peso bajo una dieta libre de gluten.

No hay estudios de los efectos de una dieta libre de gluten en individuos sanos, por lo que no se puede decir si este tipo de dieta podría ser útil en el proceso de pérdida de peso.
Productos sin gluten

Entonces, ¿por qué la gente cree que por cortar el gluten les ayudará a perder peso? El trigo también contiene hidratos de carbono, incluyendo inulina y la oligofructosa.
La gente cree que por el corte en el gluten, también están reduciendo en la ingestión de hidratos de carbono y, por tanto, la reducción de su consumo de calorías.

Bueno, que son sin duda evitar el gluten de trigo y los hidratos de carbono, pero se sorprenderán al saber que en realidad no están ingiriendo menos calorías por tomar alimentos sin gluten.

Libre de gluten no significa libre de grasa o libre de carbohidratos.

De hecho, los productos libres de gluten tienden a tener un contenido calórico mayor que los productos regulares. Por ejemplo, 75 gramos de gluten de espagueti libre contiene 264 kcal, 57,6 gramos de hidratos de carbono y 1,4 gramos de grasa, mientras que los macarrones regular contiene 200 kcal, 42 gramos de carbohidratos y 1 gramo de grasa.

Lo que usted puede ver que falta en una dieta libre de gluten

El trigo, en general, es un componente importante de nuestra dieta. Tanto la inulina y la oligofructosa son azúcares que participan en el mantenimiento de las bacterias intestinales y están presentes en el trigo. Las bacterias intestinales protegen el intestino de una variedad de condiciones, incluyendo enfermedades inflamatorias y cardiovasculares, así como cáncer. También participan en el control de la insulina y por lo tanto, en el control del peso corporal y la ingesta de alimentos.
Una dieta sin de gluten puede afectar a la salud de nuestras bacterias intestinales, haciéndonos propensos a desarrollar ciertas enfermedades, además de afectar a nuestro metabolismo de las grasas, nuestro sistema inmunológico y nuestra vitamina y la absorción intestinal de minerales.

El gluten por sí mismo también es beneficioso. Desempeña un papel importante en el control de los niveles de lípidos en sangre y la presión arterial, y es un refuerzo natural del sistema inmune.

Cortar el gluten que contienen productos también significa cortar en una fuente muy importante de granos enteros y fibra, que son los componentes básicos de nuestra dieta.

La dieta sin gluten debe ser visto como un tratamiento médico en lugar de una forma fácil, y ciertamente no es barato, alternativa para bajar de peso. Esta dieta funciona en las personas que sufren de intolerancia al gluten y que están obligados a seguir para reducir los síntomas de la enfermedad y mejorar su salud y calidad de vida.

Sin embargo, no hay evidencia de que confirma que los individuos sin intolerancia al gluten también se benefician de esta dieta. Además, no hay evidencia que muestra que la reducción en gluten ayuda a perder peso. Por el contrario, puede promover el aumento de peso y malnutrición. Si usted está en una dieta libre de gluten o estaba planeando tomar gluten fuera de su vida para perder peso, hable con su médico y tener cuidado, ya que podría estar causando más daño a ti mismo que bien.

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