Efectos de la dieta baja en carbohidratos en su perfil de lípidos

Las dietas bajas en carbohidratos se consideran la piedra angular para un viaje de pérdida de peso y pérdida de grasa. Proporcionan energía limitada y se queman rápidamente, lo que facilita que el cuerpo recurra a la grasa almacenada en forma de triglicéridos en su cuerpo para obtener energía para el funcionamiento del cuerpo.

Durante este proceso, su cuerpo entra en una condición metabólica conocida como cetosis, que es responsable de regular sus niveles de lípidos, como los niveles de colesterol, lo que de hecho mejora la salud del corazón.

Colesterol

Las células de su cuerpo contienen una sustancia cerosa llamada colesterol, y se produce en el hígado y también se deriva de ciertos alimentos como la carne y los productos lácteos.

El colesterol ayuda al cuerpo a producir hormonas, sintetizar vitamina D y formar membranas celulares. Sin embargo, el colesterol alto puede causar depósitos de grasa en las arterias sanguíneas, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.

Según la Biblioteca Nacional de Medicina , los adultos deben tener niveles de colesterol total por debajo de 200 mg/dl, y las lecturas entre 200 y 239 mg/dl se consideran en el límite, mientras que 240 o más son altas.

Tipos de colesterol

Hay varios tipos de colesterol, y cada uno tiene un impacto específico en la salud del corazón.

Lipoproteína de baja densidad (LDL): denominada colesterol «malo» que contribuye en gran medida al colesterol del cuerpo. Las grasas saturadas, la sal y el colesterol en su dieta son algunos de los factores que afectan el LDL en su sangre. Sin embargo, los niveles elevados de LDL contribuyen a la acumulación de grasa en las arterias, lo que a su vez provoca enfermedades cardíacas.

La condición conocida como aterosclerosis hace que las arterias se estrechen. Por lo tanto, aumentará el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Los niveles altos de LDL pueden resultar de dietas como carnes grasas, comidas procesadas, productos lácteos y alimentos deficientes en proteínas saludables (pescado, nueces y otras fuentes).

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, en una escala estándar, el LDL debe ser inferior a 100, lo que es óptimo. El LDL entre 100 y 129 mg/dL está cerca o justo por encima del nivel óptimo, el límite alto está entre 130 y 159 mg/dL y el nivel alto está entre 160 y 189 mg/dL, dependiendo de todos sus factores de riesgo.

El riesgo general para la salud aumenta cuando aumenta la relación LDL-HDL. De acuerdo con los datos proporcionados por el Centro Médico de la Universidad de Rochester, una proporción de colesterol de menos de 5:1 es normal y una proporción de menos de 3,5:1 se considera extremadamente buena.

Lipoproteína de alta densidad (HDL): el colesterol «bueno», la lipoproteína de alta densidad (HDL), es reconocida por ayudar a eliminar otros tipos de colesterol del torrente sanguíneo. La eliminación de una pequeña cantidad de colesterol LDL de las arterias puede ayudar a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Hay muchas maneras de elevar los niveles de HDL, incluido el ejercicio, la pérdida de peso, la elección de grasas más saludables y dejar el alcohol y el tabaco. Sin embargo, los niveles de colesterol extremadamente altos también pueden ser perjudiciales para el corazón. Generalmente, la investigación médica muestra que la sangre tiene una concentración de HDL de 60 mg/dL o más. El HDL normal está entre 40 y 59 mg/dL, aunque puede ser más alto. Corre el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca si su nivel de HDL está por debajo de 40 mg/dL.

Efectos sobre los niveles de colesterol

Como se mencionó anteriormente, las lipoproteínas de alta densidad (HDL) y las lipoproteínas de baja densidad son dos categorías importantes de colesterol (LDL). HDL es un lípido necesario ya que la investigación ha demostrado que ayuda a promover los niveles de estrógeno, progesterona y vitamina D y también consiste en algunas proteínas.

Por el contrario, LDL no es una lipoproteína dañina. Aún así, se convierte fácilmente en LDL pequeña densa (sdLDL) y LDL oxidada (oxLDL), que son muy peligrosas ya que pueden bloquear las arterias, lo que puede provocar una inflamación que conduce gradualmente a la aterosclerosis.

Un estudio también encontró que el colesterol HDL aumenta y los triglicéridos disminuyen con una dieta baja en carbohidratos, mientras que los niveles de colesterol total y LDL permanecen casi constantes. Sin embargo, hay una reducción en las partículas de LDL que además da como resultado una reducción de LDL en su conjunto.

triglicéridos

La grasa o lípido más prevalente del cuerpo son los triglicéridos, que no son un tipo de colesterol. Una dieta alta en grasas saturadas, azúcares añadidos, exceso de alcohol, carbohidratos refinados conduce a un aumento en los niveles de triglicéridos de una persona. Tener niveles altos de colesterol y triglicéridos aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.

Según los datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , la concentración de triglicéridos debe ser inferior a 150 mg/dL. Los niveles de triglicéridos superiores a 500 mg/dL en personas de 40 a 75 años sugieren hipertrigliceridemia de moderada a grave, un trastorno que se desarrolla cuando hay cantidades excesivas de triglicéridos en la sangre.

De acuerdo con los datos del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre , los triglicéridos por encima de 150 mg/dL dan como resultado circunstancias desfavorables, como aterosclerosis, pancreatitis, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Efectos sobre los triglicéridos

La investigación ha encontrado que los triglicéridos pueden promover significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El exceso de calorías consumidas no se quema, por lo tanto, se almacena en el cuerpo en forma de triglicéridos.

La dieta baja en carbohidratos es uno de los mejores combatientes para reducir los triglicéridos. Las dietas bajas en carbohidratos proporcionan menos cantidad de glucosa y glucógenos, lo que empuja a tu cuerpo a optar por diferentes fuentes de energía. Ahí es donde entran en acción tus reservas de grasa.

El cuerpo utiliza lentamente sus células grasas para satisfacer sus necesidades energéticas. Cuando esto sucede durante un tiempo determinado, el porcentaje de grasa corporal se reduce significativamente. También resulta en un riesgo reducido de ataque al corazón y enfermedades cardiovasculares.

Las dietas bajas en carbohidratos cuando se siguen bajo la guía de un nutricionista tienen más beneficios que la reducción de peso; también ayudan a su cuerpo a quemar grasa y controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Una dieta baja en carbohidratos obliga a su cuerpo a quemar grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía, lo que puede afectar positivamente los niveles de colesterol y triglicéridos (LDL y HDL) en la sangre. Además, el LDL, HDL y el 20 % de sus triglicéridos constituyen su nivel de colesterol total , que los expertos utilizan para evaluar la salud del corazón.

Dieta baja en carbohidratos vs baja en grasas

Las dietas bajas en carbohidratos limitan su consumo de carbohidratos desde menos del 10% hasta menos del 45-50% en; donde se prescriben alimentos horneados, endulzados con azúcar, refinados y ricos en fructosa.

En su lugar, debe consumir formas saludables de arroz, pasta, legumbres, cereales integrales, frutas, verduras, etc., ricas en fibra y bajas en carbohidratos, para su dosis diaria de carbohidratos simples y complejos. Una dieta baja en carbohidratos también incluye un consumo saludable de proteínas y grasas.

Una dieta baja en grasas restringe los alimentos que constituyen más del 30% de grasa. Fomenta la grasa de fuentes saludables como el salmón, los aguacates, los lácteos bajos en grasa, etc. Según la mayoría de los estudios , las dietas bajas en carbohidratos son más efectivas que las dietas bajas en grasas para perder peso a corto plazo. Otra investigación sugiere que las dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas pueden ser igualmente efectivas durante mucho tiempo.

Es seguro decir que para la pérdida de grasa, las dietas bajas en carbohidratos se llevan la palma. La razón es el proceso de cetosis en el que el cuerpo utiliza todos los carbohidratos limitados disponibles y además utiliza las reservas de grasa para los requisitos básicos de energía.

No es fácil declarar un ganador entre estas dos dietas, ya que ambas son útiles a su manera. Ambos regulan los niveles de colesterol, azúcar en la sangre e insulina y ayudan a reducir la grasa y el peso al crear su déficit de calorías único. 

Una dieta baja en carbohidratos es subjetiva porque la cantidad de carbohidratos para comer difiere de persona a persona. La dieta está diseñada en consecuencia, y no es recomendable continuar por períodos más prolongados.

Una vez que alcance su peso objetivo y su porcentaje de grasa corporal, puede comenzar lentamente a interrumpir la dieta y comenzarla de nuevo cuando sienta que está aumentando de peso.

Dietas Keto

La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos que comprende un alto consumo de grasas y un consumo moderado de proteínas. Implica reducir sustancialmente la ingesta de hidratos de carbono y sustituirlos por grasas.

El estudio muestra que esta dieta de carbohidratos hace que su cuerpo modifique su estado metabólico a cetosis. Su objetivo principal es reducir los niveles de azúcar e insulina en la sangre mientras cambia el metabolismo del cuerpo de los carbohidratos a las grasas y las cetonas. La dieta es muy beneficiosa para tratar la epilepsia (especialmente en niños), diabetes, cáncer, obesidad, riesgos de enfermedades del corazón, etc.

Muchas dietas cetogénicas incluyen dietas cetogénicas altas en proteínas, cíclicas y estándar. Las dietas cetogénicas tienen su parte de desventajas como bajo nivel de proteínas en la sangre, desarrollo de cálculos renales, pérdida de masa muscular, deficiencia de micronutrientes como potasio, sodio, etc., y mayores cantidades de triglicéridos. Las razones incluyen hipotiroidismo, bajas cantidades de producción de jugo de bilis y carbohidratos y grasas ocultos en la dieta.

Las dietas cetogénicas son dietas bajas en carbohidratos que priorizan el consumo alto de grasas y moderado de proteínas, uno de los métodos seguidos para

Dietas para bajar de peso. Proporciona suficiente energía para los entrenamientos para desarrollar músculo y quemar calorías simultáneamente. Sin embargo, también tiene sus repercusiones. Las personas con dietas cetogénicas actualmente están perdiendo mucho músculo mientras mantienen su proporción de grasa corporal. Sin embargo, en algunos casos, si no se utilizan, los alimentos ricos en grasas de fuentes saludables pueden aumentar los niveles de grasa corporal.

La dieta cetogénica es un componente vital de los planes de pérdida de peso. Solo se recomienda para personas obesas, con diabetes y deseosas de mejorar bajo la supervisión de un nutricionista profesional. No es aconsejable para alguien que está desarrollando músculo o que, en general, hace ejercicio regularmente, ya que habrá muy pocas calorías y nutrientes en su sistema, lo que podría no ser suficiente. 

Conclusión 

Las dietas bajas en carbohidratos son buenas para perder peso y grasa, ya que crean el déficit de calorías necesario para muchos propósitos. Favorecen la cetosis debido a los cambios en el metabolismo ya que el cuerpo tiende a depender de las grasas y otras fuentes de energía.

Quema la mayoría de las células grasas de forma natural, sin trabajar rigurosamente a través del entrenamiento de fuerza y ​​resistencia. Quemará grasa incluso cuando realice ejercicios cardiovasculares ligeros pero a un ritmo más bajo.

Sus efectos sobre los triglicéridos y el colesterol son notables. En comparación con una dieta baja en grasas, reduce en cierta medida los niveles de grasas y triglicéridos. Se observa que las dietas bajas en carbohidratos aumentan significativamente los niveles de HDL pero mantienen los niveles de LDL y colesterol total.

En algunos casos, puede reducir ligeramente los niveles de LDL. Las dietas bajas en carbohidratos mejoran la salud del corazón ya que se regulan los niveles de colesterol y los triglicéridos disminuyen drásticamente.

Preguntas frecuentes (FAQ)

P. ¿Una dieta baja en carbohidratos afecta los triglicéridos?

R. Sí, una dieta baja en carbohidratos reduce los triglicéridos y el porcentaje general de grasa corporal. Le permite a su cuerpo acceder a las reservas de grasa para la producción de energía, ya que los niveles de glucosa y glucógeno disminuyen debido a la menor cantidad de carbohidratos. Los triglicéridos representan la mayor parte de la grasa; por lo tanto, sus niveles están disminuyendo significativamente.

P. ¿Las dietas bajas en carbohidratos causan colesterol alto?

R. Las dietas bajas en carbohidratos estabilizan los niveles de colesterol elevando los niveles de HDL mientras reducen lentamente los niveles de LDL. No daña el cuerpo ya que el HDL se considera colesterol saludable y el LDL es todo lo contrario. Sin embargo, uno debe consumir alimentos que tengan una buena fuente de grasas como pescado, aguacate, etc. en lugar de carne grasosa, alimentos procesados,

P. ¿Puede una dieta cetogénica causar niveles altos de triglicéridos?

R. Sí, una dieta cetogénica puede aumentar los niveles de triglicéridos de su cuerpo. Las razones incluyen hipotiroidismo, bajas cantidades de producción de jugo de bilis y carbohidratos y grasas ocultos en la dieta. Cambie su patrón dietético para reducir los triglicéridos para hacer frente a la dieta cetogénica comiendo una dieta baja en carbohidratos, azúcar limitada, carbohidratos refinados y baja en grasas con alto contenido de fibra.

P. ¿La dieta cetogénica es buena para el colesterol y los triglicéridos altos?

R. La mayoría de los hallazgos de la investigación transmiten que la dieta cetogénica reduce los niveles de colesterol total y LDL mientras aumenta los niveles de HDL, pero existe la misma posibilidad de que suceda de otra manera. Además, la dieta ceto ha aumentado los niveles de triglicéridos del cuerpo. 

P. ¿Puede una dieta alta en carbohidratos causar colesterol alto?

R. Una dieta alta en carbohidratos seguramente provocará un aumento en los niveles de colesterol total, ya que las calorías no utilizadas se convierten en grasa, lo que conduce a un aumento de peso, lo que está directamente relacionado con los niveles altos de colesterol. Aunque los carbohidratos son una excelente fuente de energía, consumir más del 60 % de las calorías diarias de ellos puede elevar los niveles de colesterol.

P. ¿Una dieta baja en carbohidratos ayuda al colesterol?

Una dieta baja en carbohidratos ayuda a producir mayores cantidades de HDL e indirectamente reduce los niveles de LDL. Sin embargo, los niveles de colesterol total pueden permanecer constantes por un tiempo, pero continuar con la dieta puede traer un cambio gradual. 

P. ¿Por qué los triglicéridos siguen siendo altos en una dieta baja en carbohidratos?

Una de las razones podría ser que la calidad de los carbohidratos consumidos en la dieta baja en carbohidratos no está a la altura y puede ser la razón por la que la cantidad de triglicéridos sigue siendo alta. Por lo tanto, se debe tener cuidado al elegir los alimentos para una dieta baja en carbohidratos, ya que los carbohidratos y las grasas ocultos en la dieta también podrían ser un obstáculo.

P. ¿Por qué subió mi colesterol después de perder peso?

R. Nuestras reservas de grasa se reducen cuando perdemos peso. Debido a que la grasa y el colesterol que normalmente se almacenan en el tejido adiposo no tienen a dónde ir más que al torrente sanguíneo, los niveles de colesterol aumentan. Pero cambiar su patrón dietético e incluir ejercicio regular puede ayudar a reducir el colesterol.

P. ¿Cuáles son los peores alimentos para el colesterol alto?

R. Algunos de los peores alimentos para el colesterol alto incluyen alimentos procesados, carnes procesadas, productos lácteos con grasas saturadas, alimentos fritos, carnes rojas, alimentos horneados, postres, alimentos congelados, etc. Evitar estos alimentos junto con el ejercicio regular ayudará en mantenerlo normal (entre 40 y 59 mg/dL) al reducir la acumulación de colesterol malo en las arterias.

P. ¿Por qué tengo el colesterol alto con una dieta cetogénica?

R. La dieta cetogénica consiste en consumir cantidades moderadas de proteínas, altas en grasas y cantidades escasas de carbohidratos. Desafortunadamente, esta especificación de dieta siempre tiene una alta probabilidad de picos de colesterol debido a varias razones, como la baja producción de jugo de bilis, los carbohidratos ocultos y las grasas.