Ensalada de patatas con arenques

Hoy os traigo una receta especial para realizar una ensalada saludable de patatas con arenques. Como siempre resolveremos la receta de manera fácil y rápida, para poder servinos de ayuda en nuestro día a día. Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer esta ensalada de patatas con arenques son:

Ensalada de patatas con arenques

Elaboración de Ensalada de patatas con arenques

  • 1 kg de patatas
  • 8 filetes de arenque ahumado al aceite
  • Vino blanco
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • 1 cebollino picado
  • Sal
  • Pimienta

Manera de elaboración de la ensalada de patatas con arenques

Comenzamos colocando las patatas en una olla con agua y las ponemos a coces con su piel, añadimos sal y las dejamos de 30 a 35 minutos.

Sacamos las papas cocidas, las dejamos escurrir bien y pelamos con cuidado de no quemarse. Cortamos las patatas en rodajas gorditas y las colocamos en un recipiente para posteriormente rociarlas con vino blanco, sal y pimienta recien molida. Reservamos.

Cogemos las cebollas y las cortamos en rodajas muy finas y nos entrenetemos un momento en separar los aros. Reservamos.

ME GUSTA LO QUE VEO

Los filetes de arenque los escurrimos bien.

Preparamos la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y salpimentamos al gusto.

Con la vinagreta aliñamos las patatas cocidas y las colocamos directamente en los platos que utilizaremos finalmente para servir. En éstos colocamos unos filetes de arenques y ponemos un poco de cebollino espolvoreado.

Listo para servir.

Consejo: Recomendable servir cuando las patatas estén todavía tibias.

Deja un comentario