Descubre esta deliciosa ensaladilla de pulpo con un toque ‘a la gallega’ que se ha vuelto popular en muchas mesas de tapas. Aprende a preparar esta receta única para añadir un toque especial a tus comidas.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas nuevas para cocer
- 250 g de patas de pulpo cocido
- 1 tazón de mayonesa (consulta la receta aquí)
- Pimiento rojo morrón o del piquillo
- 1 cebolleta o cebollino picado
- Opcional: Un puñado de guisantes cocidos o en conserva
- Pimentón de la Vera
Elaboración:
- Cocer las patatas con piel en agua con sal, pelarlas aún calientes, picarlas al gusto y mezclarlas con el pulpo y la cebolleta.
- Trocear el pulpo cocido en láminas y piezas no muy grandes.
- Añadir el pimiento troceado y los guisantes cocidos a la mezcla.
- Incorporar la mayonesa mezclada con pimentón dulce de La Vera y mezclar bien.
- Dejar enfriar en la nevera y emplatar según preferencias.
- Espolvorear la ensaladilla de pulpo con un poco de pimentón de La Vera y decorar con rodajas de pulpo o pimiento rojo picado.
Consejos y Comentarios
Esta ensaladilla de pulpo es una opción original y sencilla para cambiar la clásica ensaladilla rusa, con sabores marinos y mucha personalidad. Si cocinas el pulpo en casa, reserva un poco del caldo para añadir a las patatas aún calientes, aportará jugosidad y sabor. En ese caso, asegúrate de que la mayonesa sea lo suficientemente espesa.