El pollo en salsa es un abundante estofado de pollo popular en las cocinas caribeña, centroamericana, sudamericana y españolas, ¡con mucho sabor y muy fácil de preparar!
Esta receta de pollo guisado es mi plato favorito de comida reconfortante, especialmente cuando hace frío. Esta es mi receta de estofado de pollo que tiene un gran sabor y a mi familia le encanta. Probablemente hago esto tan a menudo como hago picadillo , y si nos has estado siguiendo por un tiempo, ¡entonces sabes cuánto amamos el picadillo! Tengo muchas variaciones de esta receta, como mi estofado instantáneo de pollo latino con maíz y estofado de pollo sofrito . Otro guiso de pollo que nos encanta es este guiso de pollo con pimentón.
El Pollo guisado también se le conoce como «Pollo en salsa». Este guiso tiene varias variantes ya que es muy popular en muchos países del Caribe, Centro y Sudamérica y España. Las recetas varían ligeramente según el país e incluso de casa en casa. Como soy español, esta receta está inspirada en España.
¿Qué encontrarás aquí?
Receta de guiso de medallones de pollo
Ingredientes
Aquí están los ingredientes que uso en mi receta de pollo guisado:
- Pollo: tres pechugas de pollo, le quité la piel para que sea un poco más saludable y, para ser honesto, no lo extraña.
- Condimento: Mezcla de comino, laurel y pimienta para darle sabor. Si usa sazon, busque sazon de pollo asado, le dará un gusto especial.
- Pastilla de avecren o caldo de pollo.
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vino blanco de cocinar
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 3 tomates
- Sal al gusto
Preparación
- Cortar a trozos pequeños la cebolla y los pimientos,
- Agregar en una hoya o cazuela dos cucharadas de aceite de oliva, una pastilla de avecren de pollo, la cebolla cortada y los pimientos, y dejar hacer el refrito a fuego medio.
- Una vez esté el refrito listo, añadir las pechugas de pollo cortadas en medallones,
- Añadir las especies y la sal al gusto (la sal es recomendable quedarse corto y al finalizar completar en caso necesario.)
- Añadir los tomates troceados a dados
- Cubrir hasta media altura con vino blanco de cocinar.
- Dejar a fuego alto durante 30 minutos.
- Retirar la carne y pasar por la batidor todos los restos de verduras que quedan en la cazuela.
- Servir el pollo y derramar la salsa por lo alto
- Sólo queda disfrutar del sabroso pollo en salsa.
Como servir el guiso de pollo
Coma este estofado de pollo sobre arroz para absorber todo el delicioso caldo, o cúbralo con aguacate y una ensalada de repollo rápida al lado. Otra alternativa es servirlo junto a una papa cocida para triturar y comer mezclado con el pollo y su salsa deliciosa.
Consejos para guardar para otro día
Para congelar las sobras, transfiéralas a un recipiente hermético apto para congelador y guárdelas en el congelador hasta por tres meses. Para recalentar, descongele durante la noche en el refrigerador y caliente en la estufa, en la olla a presión o en el microondas.