Teneur en caféine dans différents types de café

By | Avril 18, 2019

Le café est une boisson populaire et probablement la source de caféine la plus répandue. La teneur en caféine du café peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs, notamment le type, la méthode de préparation et la marque.

Selon les recommandations diététiques de 2015-2020, plus de 95 pour cent des adultes consomment des aliments et des boissons contenant de la caféine. En moyenne, les adultes consomment entre 110 et 260 milligrammes (mg) de caféine par jour.

La Food and Drug Administration (FDA) estime qu’une tasse typique d’onces de café 8 contient environ 80 en mg de 100 de caféine.

Dans cet article, nous examinons la teneur en caféine de différents types et marques de café. Nous couvrons également les facteurs qui affectent la teneur en caféine du café, les autres sources de caféine, l'apport quotidien recommandé en caféine et ses effets secondaires.

Teneur en caféine dans différents types de café

Teneur en caféine dans différents types de café

Teneur en caféine par type de café

Différents types de café contiennent des quantités variables de caféine. Ensuite, nous analysons la teneur en caféine de certains des types de café les plus courants:

Café infusé

Le café préparé, également appelé café filtre, consiste à préparer du café moulu dans de l’eau chaude. Ce mélange repose généralement sur un filtre en papier, en métal ou en plastique qui sépare la mouture du café infusé.

Les gens peuvent préparer le café de différentes manières, généralement à l'aide d'un filtre, d'un percolateur ou d'une presse française.

Une tasse d'onces de café 8 contient généralement environ 95 mg de caféine.

Décaféiné élaborer

Malgré son nom décaféiné, le café contient encore de la caféine. Par exemple, une moyenne d'onces 8 de café décaféiné préparées contient environ 1 mg de caféine 2.

Café froid

Le café froid est différent du café glacé, qui consiste simplement à servir du café infusé avec de la glace. Pour faire du café froid, les fabricants trempent le café dans de l'eau à la température ambiante pendant des heures 8 à 24.

Une étude a montré qu'une tasse d'onces de café froid 12 peut contenir entre mg 153 et 238 mg de caféine.

Café instantané

Pour fabriquer ce type de café, il faut ajouter de l’eau chaude au café instantané en poudre ou en granulés.

Le café instantané contient généralement moins de caféine que le café frais. Une tasse typique de 8 en onces de café instantané ordinaire contient environ 62 mg de caféine.

Café expresso

L'espresso est une boisson au café fort que les gens préparent en forçant de l'eau chaude ou de la vapeur à travers des grains de café fins. Pour préparer un café expresso, il faut utiliser une machine ou un poêle à moka.

Les tailles des portions de café espresso sont généralement beaucoup plus petites que celles du café infusé en raison de la teneur élevée en caféine.

Une seule injection de café espresso 1 oz contient environ 63 mg de caféine.

La teneur en caféine des marques de café populaires

De nombreux fabricants et chaînes de restaurants fournissent des estimations de la teneur en caféine de leurs produits à base de café.

Dunkin Donuts

Dunkin 'Donuts est un détaillant de café et de beignets très apprécié qui propose une large gamme de boissons contenant de la caféine.

Selon Caffeine Informer, la teneur en caféine d'une tasse moyenne (14 oz) de certaines des boissons au café offertes chez Dunkin 'Donuts est la suivante:

  • Café préparé: mg 210
  • Café décaféiné: 10 mg
  • Américain: mg 249
  • Café froid: mg 260
  • Café au lait: 119 mg
  • Express contient mg ​​85 par dose unique.

Les différents types de café de cette marque peuvent être acheter en ligne.

Le meilleur de Seattle

Les gens peuvent trouver les meilleurs produits de café de Seattle dans les magasins de détail et le service de transport de la société, ainsi que dans certains restaurants à service rapide, tels que Subway et Burger King.

Selon Caffeine Informer, une petite tasse (12 oz) de certains des produits à base de café de cette société contient la quantité de caféine suivante:

  • Café préparé: mg 260
  • Café au lait: 75 mg pour les variétés et les arômes classiques.
  • Moca: mg 80
  • Le café expresso contient 75 mg de caféine par dose unique.

Une bonne gamme de produits de cette marque peut acheter en ligne.

Starbucks

Starbucks est l'une des marques de café les plus célèbres au monde. La société indique la teneur en caféine de ses produits à base de café ainsi que d’autres informations nutritionnelles dans son menu de boissons en ligne.

La teneur en caféine d'une tasse haute (12 oz) de certaines boissons Starbucks est la suivante:

  • Lieu de brochet rôti: 235 mg.
  • Lieu carpé rôti décaféiné: mg 20
  • Café froid avec mousse froide: 155 mg
  • Café macchiato au caramel: 75 mg
  • Cappuccino: mg 75

Différents types de cafés Starbucks que vous pouvez achetez-les en ligne.

Qu'est-ce qui affecte le contenu en caféine?

Plusieurs facteurs affectent la teneur en caféine d'une tasse de café.

L'un des principaux facteurs est le type de grain de café. Il existe de nombreuses espèces de caféiers et la teneur en caféine des grains de café provenant de différentes plantes.

Les deux espèces de plantes les plus populaires pour la production de grains de café sont:

  • Coffea arabica, qu'on appelle communément Arabica.
  • Coffea canephora, que la plupart des gens connaissent sous le nom de Robusta.

Selon une étude, les grains de café Robusta contiennent généralement environ deux fois plus de caféine que les grains Arabica. Les chercheurs ont découvert que les grains Arabica contiennent 34.1 - 38.5 g de caféine par kilogramme (kg) de café sec, tandis que les Robusta contiennent 68.6 - 81.6 g de caféine par kg de café sec.

Les autres facteurs pouvant affecter la quantité de caféine dans une tasse de café sont les suivants:

  • Le type de rôti.
  • La méthode d'élaboration.
  • La quantité de café moulu qu'une personne utilise pendant le processus de préparation.
  • La taille de la portion.

Autres sources de caféine

Bien que le café soit probablement la source de caféine la plus populaire, de nombreux autres aliments et boissons contiennent également ce produit chimique. Cependant, la FDA n'exige pas que les fabricants indiquent la quantité de caféine contenue dans les aliments emballés, les boissons ou les compléments alimentaires.

Nous discutons d'autres sources courantes de caféine ci-dessous:

Le thé contient diverses quantités de caféine, mais cette quantité est généralement inférieure à celle d’une tasse de café de taille similaire. Par exemple, une tasse de thé vert d'onces 8 contient environ 1 mg de caféine de 28, tandis que la même portion de thé noir contient environ 1 mg de caféine de 47.

Boissons gazeuses

Les boissons gazeuses, telles que les sodas et les boissons aux fruits, peuvent parfois contenir de la caféine.

Par exemple, une cannette moyenne d'onces 12 de cola contient environ 1 mg de caféine 33.

Boissons énergisantes

Les boissons énergisantes contiennent souvent de très fortes quantités de caféine et de sucre. Cette caféine peut être synthétique ou de sources naturelles, telles que les feuilles de guarana.

La teneur en caféine des boissons énergisantes varie considérablement d'une marque à l'autre. Selon la FDA, la teneur en caféine de ces boissons varie généralement de 40 à 250, mg par once 8. Cependant, certaines marques de boissons énergisantes peuvent contenir jusqu'à 316 mg de caféine par once 8.

Chocolat

Le chocolat contient naturellement de la caféine, mais sa quantité varie en fonction de la teneur en cacao du chocolat. Un chocolat noir contient généralement plus de caféine qu'un chocolat plus léger ou au lait.

Par exemple, la teneur en caféine d’une portion de chocolat 1 once est:

  • 45 - Pourcentage de solides de cacao 59: mg 12
  • 60 - Pourcentage de solides de cacao 69: mg 24
  • 70 - Pourcentage de solides de cacao 85: mg 23

Médicaments

Certains médicaments en vente libre et sur ordonnance contiennent de la caféine pour améliorer le soulagement de la douleur. Par exemple, la force maximale du soulagement menstruel est une combinaison de 500 mg paracétamol, 15 mg de maléate de pyrilamine et de 60 mg de caféine.

La caféine recommandée pour l'apport quotidien

Les recommandations diététiques recommandent aux adultes de ne pas consommer plus de 400 mg de caféine par jour.

Selon la FDA, il n'existe pas de directives établies pour les enfants, mais l'Académie de pédiatrie déconseille aux enfants et aux adolescents de consommer de la caféine.

Les auteurs d'une revue systématique suggèrent que les adolescents âgés de 12 à 18 devraient consommer moins de 100 mg de caféine par jour.

Ils avertissent également que la caféine peut avoir un effet plus marqué sur les enfants de moins de 12 ans, car ils ont tendance à peser moins. Les auteurs concluent que les jeunes enfants peuvent tolérer une moyenne de 12 mg de caféine par 2.5 kg de poids corporel.

Effets de la caféine en excès

Consommer de la caféine avec modération est généralement sans danger pour la plupart des gens. Cependant, trop de caféine peut causer des effets secondaires indésirables.

Ces effets secondaires peuvent inclure:

  • Maux de tête.
  • Se sentir agité ou nerveux.
  • Nervosité
  • Ansiedad.
  • L'irritabilité
  • Tremblements
  • Battements rapides
  • Trouble du sommeil ou insomnie.
  • Maux d'estomac
  • Nausées.
  • Diarrhée.
  • Mictions fréquentes

Résumé

La teneur en caféine d'une tasse de café peut varier considérablement. Les facteurs qui influent sur la teneur en caféine comprennent la méthode de préparation, le type de grain et la quantité de café moulu qu'une personne utilise.

Une tasse typique de café 8 fournit environ 80 à 100 mg de caféine, mais certaines boissons à base de café peuvent en contenir beaucoup plus.

Les autres sources de caféine comprennent les boissons énergisantes, les sodas, le chocolat et certains médicaments contre la douleur.

Les effets secondaires de la consommation excessive de caféine peuvent inclure des maux de tête, des difficultés à dormir, des problèmes gastro-intestinaux et des tremblements.

Auteur: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutritionniste et physiologiste de l'exercice, donne des conseils nutritionnels pratiques et privés aux adolescents et aux adultes. Depuis l'année 2000, Sara aide les personnes aux besoins nutritionnels les plus divers à améliorer leurs performances sportives, leur santé physique et mentale et à faire en sorte que le comportement alimentaire et l'exercice changent de manière positive dans la vie. Athlètes d'élite, étudiants et acteurs, professionnels actifs, adolescents, mannequins et femmes enceintes, Sara a aidé un grand nombre de personnes à atteindre leurs objectifs nutritionnels à court et à long terme. . Largement reconnu dans le domaine de la santé comme un grand expert en nutrition.

Laisser une réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués avec *

* Copier ce mot de passe *

* Tapez ou collez le mot de passe ici *