Allergie au blé: Traitement

Allergie au blé, hypersensibilité de blé est également connu sous le nom le plus souvent une allergie aux aliments, mais il peut aussi être une allergie respiratoire ou de contact résultant de l'exposition. Pain, pâtes alimentaires, et la plupart des plats panés sont trois des aliments courants.

Allergie au blé: Traitement

Allergie au blé

Allergie au blé est l'un des plus communs allergies alimentaires huit, qu'ils touchent jusqu'à six pour cent des enfants âgés de moins de trois ans et sont beaucoup moins fréquents chez les adultes.

Elle est causée par une réaction IgE à une ou plusieurs des protéines que l'on trouve dans les grains de blé. Il y a de nombreux composants dans les allergènes du blé, par exemple, inhibiteurs de protéase de sérine, glutelinas et les prolamines et les différentes réactions sont souvent attribuées à différentes protéines.
Le plus grave de la réponse est exercice / Anaphylaxie de l'aspirine induit attribuée à une gliadine omega qui est un parent de la protéine que causes la maladie coeliaque ou intolérance au gluten. D'autres symptômes courants comprennent les nausées, rhinite, urticaire et asthme.

Types d'allergènes

Il y a quatre principales classes de protéines: albumines, globulines, prolamines et glutelinas. La plupart blé médiée par les IgE réactions impliquent les fractions de l'albumine et la globuline. Gliadine et le gluten peuvent aussi induire des réactions rarement médiée par les IgE.

Allergie au gluten

Sans gluten donne de l'élasticité à la boulangerie et la texture moelleuse de nombreux pains et. Il est associé à la maladie coeliaque causer les symptômes de la diarrhée, Enflure venteux, nausée, fatigue, selles pâles offensives; difficultés d'absorption qui peut conduire à la faible croissance chez les nourrissons et la perte de poids chez les adultes.

Certaines personnes atteintes de la maladie coeliaque développent dermatite herpétiforme, avoir des symptômes graves d'éruption cutanée / petites cloques et dommages à la muqueuse intestinale et parfois diarrhée.

ProLamina et gluteline allergies

Les Glutinins sont un allergène plus fréquent et les gliadines sont associées à une maladie plus grave. Trouvé que neuf sous-unités de moléculaire faible poids glutinen pour rejoindre l'allergie au blé associé.

Albumine et globuline allergie

La recherche suggère qu'il y a une plus grande présence des allergies aux inhibiteurs de l'amylase / trypsine (Serpin) et la protéine de transfert lipidique (LPT), mais moins réactivité à la fraction globuline. Allergies ont tendance à différer entre les populations, indiquant une possible composante génétique dans ces réactivités.

Allergie au blé et le gluten intolérance

Au cours d'une allergie au blé, le système immunitaire est une hypersensibilité à l'une des protéines de blé, Si le système réagit contre la protéine comme s'il s'agissait d'un envahisseur étranger. Une réaction peut se produire par ingestion ou inhalation de farine de blé pour la cuisson. Heureusement, l'allergie au blé vrai est assez rare. Ces personnes doivent respecter un régime strict sans gluten à rester en bonne santé.

Cependant, la plupart des gens qui parle d'une allergie au blé dont parle causées par l'intolérance au gluten de blé. Touche l'un des sept personnes ou le 15%.

Les symptômes d'une allergie au blé – intolérance au gluten

Les symptômes courants d'une allergie au blé peuvent commencer à tout moment entre quelques minutes et quelques heures après avoir mangé. Les symptômes comprennent souvent des réactions cutanées telles que des éruptions cutanées, urticaire et eczéma. Cependant, symptômes d'intolérance au gluten sont beaucoup plus variées et ont généralement un retard dans l'apparition du jusqu'au 2 ou 3 jours plus tard. Les symptômes comprennent:

  • Tractus gastro-intestinal (ballonnement d'estomac et les crampes, diarrhée, flatulence, constipation, etc.)
  • Neurologiques: maux de tête, perte de mémoire, difficultés de comportement, dépression
  • Système immunitaire: Faible résistance aux infections, ulcères de la bouche, Arthrite
  • Éruption cutanée, Eczéma, Psoriasis, démangeaisons de la peau squameuse
  • Générales: les fringales, fatigue, fatigue chronique, sensation de malaise.

Aliments qui sont à proscrire

Conseils médicaux conventionnels pour le traitement de l'allergie alimentaire sont d'éviter la substance qui a la sensibilité. Étant donné que le blé est un aliment de base, évasion devient un grand cauchemar. Ce type de régime gratuit sévèrement limiter la sélection de la nourriture et peut même besoin d'aide ou supervision d'une diététiste.

En évitant le blé, vous sont réellement éviter une ou plusieurs des protéines dans le blé, y compris sans gluten, gliadine, albumine et globuline. Sans gluten, Cependant, est assez difficile d'éviter. Vous devez être conscient des aliments suivants, car ils contiennent blé:

  • boissons alcoolisées, certains aliments pour bébés, malt d'orge
  • Aliments panés, Cookies, Bologne
  • bouillon, Bran, pain, mie de pain
  • boulgour, petits pains, gâteaux, Sweet
  • céréales, chocolat, cacao, saucisses
  • Cookies, pain de maïs, Cookies, crème de blé
  • croûtons, beignets, boulettes de viande, Farina
  • farine, Cookies, Granola, jus de viande
  • Hot Dog, crème glacée, cornets de crème glacée, pâté de foie
  • Produits de macaroni, Malte, lait malté, s'est terminée
  • mayonnaise, MSG, petits gâteaux, pâtes alimentaires
  • Ovaltine, mélanges pour crêpes, pâtes alimentaires
  • pâtes alimentaires, poivre, gâteaux, pain pita, Pizza
  • bretzels, poudings, pain de seigle, muffins
  • Pain de seigle, sauces, saucisses, soupes
  • Sauce de soja, Tamari, Spaghetti, tortillas
  • nouilles, Cookies, germe de blé, Certaines levures

Allergie au blé – traitement de l'intolérance au gluten

Le principal traitement conventionnel pour les allergies alimentaires est d'éviter les allergènes. Il est donc nécessaire d'identifier les aliments qui causent des réactions, et puis de les éviter.

Autres céréales

Triticeae au gluten de l'avoine (sans blé, seigle ou orge) Il peut être une source utile de céréales fibre. Certaines allergies de blé permettent l'utilisation de seigle comme substitut de pain. Farine de millet sans gluten, sarrasin, farine de graine de lin, farine de maïs, repas de farine et de graines de coton quinoa de chia aussi peut être utilisé comme substitut aux. L'épeautre et le kamut sont des grains apparentés au blé tendre, et ils ne sont généralement pas un substitut adéquat pour les personnes souffrant d'allergie au blé ou à la maladie coeliaque. Farine de riz est une solution de rechange couramment utilisée pour les personnes allergiques au blé.

Beaucoup de personnes avec des allergies de blé est aussi allergiques au soya, lait et autres ingrédients alimentaires. Beaucoup de céréales alternatives / remplacer la farine de soja et / ou de produits laitiers. Personnes atteintes de sensibilité du blé / sans gluten doit lire attentivement les étiquettes.

Traitement médical

Traitement médical pour les allergies au blé associé, ainsi que l'allergie alimentaire, vous pouvez généralement inclure ce qui suit:

  • Épinéphrine – compte tenu des réactions allergiques sévères.
  • Diphenhydramine (Benadryl) – est un antihistaminique commun
  • corticostéroïdes – dans une crème ou un onguent pour réduire l'enflure et les divers symptômes de réactions allergiques.

Gestion de l'allergie au blé chez les enfants

Allergie au blé exige que tous les produits de blé dans le régime alimentaire d'un enfant. Élimination des diètes de blé sont particulièrement difficiles à maintenir. Il est important pour les parents de savoir comment lire les étiquettes afin de reconnaître les ingrédients qui indiquent la présence de blé comme les protéines de gluten, amidon de blé, Bran, amidon de légume ou de la gomme végétale. Enfants dont l'alimentation restreinte blé sont sévèrement limitées dans leur choix de nourriture et doivent être évalués pour les éventuelles carences nutritionnelles de vitamine B et de fer. Mais cet enfant peut encore avoir une alimentation nutritionnellement complete, comme elle peut continuer à profiter de quelques favoris des enfants sélectives.

Les principaux nutriments que l'on retrouvent dans le blé sont des glucides, protéines, Niacine, zinc, magnésium, fibre, ainsi que la fortification avec l'acide folique et de fer. Un enfant peut recevoir tous ces nutriments des autres aliments, mais il y a un risque de ne pas obtenir assez vitamines B. Autres sources de vitamines du complexe B sont les légumes à feuilles verts foncé, bananes, Asperges, oranges, arachides et autres graines fortifiées, comme la farine de maïs et de farine de riz. Blé d'alimentation de l'enfant allergique doit être surveillée par un diététicien qui vous propose des recettes, sans blé et assure une alimentation nutritionnellement adéquate.

De plus,, Il convient de se signaler à un enfant les dangers de la nourriture à partager et à préparer le déjeuner pour l'enfant à la maison. Parents devraient parler aux enseignants et l'administrateur de l'école en fonction des besoins de l'enfant. Enseignants peuvent être demandés pour garder un œil et expliquer la situation aux autres enfants dans son cas. Il est conseillé de faire et de garder une carte montrant les aliments et les ingrédients qui sont à proscrire. Cette carte peut être également utile pour les enfants aux prises de décisions quand il sort avec des amis.

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