Aliments épicés, oignons et ail dans un régime de reflux acide: oui ou non?

By | Septembre 16, 2017

Vous avez peut-être entendu dire que le fait d'éviter les aliments épicés, comme les piments chili, les oignons et l'ail, vous aide à vous débarrasser des brûlures d'estomac. Avez-vous vraiment besoin de dire au revoir à certains de vos aliments préférés pour ne pas avoir de reflux acide? L'enquête n'est pas concluante.

Aliments épicés, oignons et ail dans un régime de reflux acide: oui ou non?

Aliments épicés, oignons et ail dans un régime de reflux acide: oui ou non?

De nombreuses personnes souffrant de brûlures d'estomac signalent que les aliments épicés (parmi lesquels l'oignon et l'ail) sont l'un des pires déclencheurs du reflux acide.

Les recherches ont clairement montré que des habitudes alimentaires modifiées peuvent réduire considérablement les épisodes d'acidité et que les aliments constituent en eux-mêmes un remède naturel contre l'acidité. Par conséquent, de nombreux professionnels de la santé conseillent aux personnes souffrant de brûlures d'estomac fréquentes ou de reflux gastro-oesophagien (RGO) d'éviter les aliments connus pour causer des brûlures d'estomac chez certaines personnes. Le chocolat, le café, les tomates, l’alcool, la menthe, les aliments gras et les aliments épicés figurent tous sur cette liste des "aliments interdits soumis à un régime de reflux acide".

Il arrive que les aliments et les boissons des personnes avec une acidité qu'il est souvent conseillé d'éviter, soient également les favoris de tous les temps. Dire adieu aux aliments épicés, aux oignons et à l'ail est vraiment ennuyeux pour certains.

Devez-vous vraiment aller à une vie, vraiment ennuyeux, fade, avec un régime si vous voulez vous débarrasser des brûlures d'estomac pour toujours? Vos papilles gustatives reçoivent-elles une peine à perpétuité si vous souhaitez arrêter de torturer votre œsophage?

Peut-être que ce n'est pas si simple.

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Les aliments épicés peuvent déclencher des brûlures d'estomac, mais les recherches sont incohérentes

Voici ce que nous savons sur les brûlures d'estomac:

  • Les épisodes de brûlures d'estomac peuvent être déclenchés par la consommation de certains aliments.
  • Certains facteurs de risque, tels que obésité et l' grossesse, vous rendre plus susceptible de souffrir de brûlures d'estomac
  • Un sphincter oesophagien affaibli permet à l'acide gastrique de se renforcer plus facilement dans l'œsophage, ce qui entraîne des brûlures d'estomac.
  • L’hypersensibilité œsophagienne est une autre cause importante de brûlures d’estomac.

Comme vous pouvez le constater, manger des aliments épicés ou d'autres aliments connus pour aggraver les brûlures d'estomac chez certaines personnes ne provoque pas de reflux acide dans le monde entier. Les aliments épicés ne sont pas une cause des brûlures d'estomac.

Cependant, les personnes souffrant de brûlures d'estomac chroniques sont plus susceptibles d'identifier les aliments frits, les aliments épicés et l'alcool comme des produits diététiques déclenchant des épisodes individuels de reflux acide, peut-être parce que ces aliments détendent le sphincter oesophagien. Cela ne signifie pas que toutes les personnes sujettes aux brûlures d'estomac peuvent l'obtenir après avoir mangé un repas épicé, mais seulement certaines.

Cela devient beaucoup plus intéressant, cependant.

Les recherches suggèrent que les populations asiatiques sont moins susceptibles de souffrir d'une acidité chronique que les populations occidentales. Nous savons tous que la cuisine asiatique est généralement beaucoup plus épicée que la cuisine occidentale. Par conséquent, si les aliments épicés conduisent réellement à l'acidité ou aggravent la situation, ne devrions-nous pas observer des taux beaucoup plus élevés de RGO, la forme chronique d'acidité Estomac dans les pays asiatiques?

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Ce n'est pas tout non plus. Certaines études suggèrent même que la forte consommation de piment fort observée dans de nombreux pays asiatiques explique les taux d'acidité plus faibles observés dans ces pays. Selon les recherches, les populations asiatiques ne sont pas moins susceptibles de subir une régurgitation acide, mais celles qui consomment fréquemment des piments forts sont moins susceptibles de subir cette régurgitation acide sous forme d'acidité. Cela pourrait être dû à la désensibilisation des récepteurs de la capsaïcine dans l'œsophage.

Le verdict est qu'il n'y a pas de verdict. Les aliments épicés peuvent causer des brûlures d’estomac chez certaines personnes, en particulier celles qui n’ont pas grandi en mangeant des piments chili quotidiennement, mais un régime épicé peut aider à prévenir cette sensation de brûlure. Assembler un régime de reflux acide est plus compliqué que vous ne le pensiez.

Par conséquent, devriez-vous éviter les aliments épicés si vous souffrez de brûlures d'estomac chroniques?

Si vous souffrez fréquemment d'épisodes de brûlures d'estomac et que vous recherchez désespérément des remèdes naturels contre les brûlures d'estomac et des moyens de vous en débarrasser, l'une des meilleures choses à faire est de commencer un journal alimentaire. Ecrivez ce que vous mangez et quand vous avez des brûlures d'estomac. Au fil du temps, vous constaterez une tendance émergente et pourrez déterminer que certains aliments déclenchent leur acidité, tandis que d'autres n'ont aucun impact.

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Ce faisant, gardez à l'esprit que:

  • Les agrumes peuvent déclencher des brûlures d'estomac
  • Les brûlures d'estomac et l'alcool sont corrélés
  • Les tomates sont une cause fréquente de brûlures d'estomac
  • La menthe conduit à l'acidité chez certaines personnes
  • Les brûlures d'estomac et la caféine sont liées

Cela signifie qu'il est préférable d'éviter de manger et de boire ces choses ensemble en essayant de comprendre ce qui déclenche votre acidité. Si vous préparez un curry aux tomates épicé, puis prenez une orange et un café, vous saurez toujours quelle est la faute de votre reflux acide.

En fait, si vous avez tendance à souffrir de brûlures d'estomac plus souvent après avoir mangé des aliments épicés, tels que des oignons, de l'ail et des piments, il serait certainement sage de les éviter. Ne faites pas cette conclusion prématurément ou vous risquez de perdre les aliments que vous préférez sans raison.

En plus de réexaminer votre alimentation, vous devriez également envisager de modifier la fréquence de vos petits repas. Au lieu de trois gros repas, vous pourrez vous débarrasser des brûlures d'estomac et il est également préférable d'éviter de manger quoi que ce soit dans les trois heures qui précèdent. au lit.

Auteur: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutritionniste et physiologiste de l'exercice, donne des conseils nutritionnels pratiques et privés aux adolescents et aux adultes. Depuis l'année 2000, Sara aide les personnes aux besoins nutritionnels les plus divers à améliorer leurs performances sportives, leur santé physique et mentale et à faire en sorte que le comportement alimentaire et l'exercice changent de manière positive dans la vie. Athlètes d'élite, étudiants et acteurs, professionnels actifs, adolescents, mannequins et femmes enceintes, Sara a aidé un grand nombre de personnes à atteindre leurs objectifs nutritionnels à court et à long terme. . Largement reconnu dans le domaine de la santé comme un grand expert en nutrition.

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