Les bienfaits nutritionnels du lait

By | Octobre 5, 2018

Nous commençons tous avec du lait. Si le lait n'est pas de maman, supplément de lait. Par conséquent, il doit y avoir quelque chose de bon en elle. Dans cet article, nous allons découvrir pourquoi le lait est considéré comme un aliment complet et un bébé idéal et pourquoi il est si bénéfique pour les enfants et les adultes.

Les bienfaits du lait

Les bienfaits nutritionnels du lait

Tout le monde dans le monde du lait est considéré comme un aliment complet et idéal: en d’autres termes, le lait contient la plupart des principes d’une alimentation équilibrée. Et pas seulement le lait cru, mais de nombreux produits sont utilisés dans notre alimentation quotidienne: beurre, fromage, yaourt, paneer, etc.
Selon l'Académie nationale des sciences, les enfants et les adultes devraient boire un verre de lait 1 tous les jours. En fait, les adolescents devraient en boire encore plus. Voici l'explication suivante.

Minéraux dans le lait

Les minéraux importants dans le lait sont le calcium, le phosphore, le sodium et le potassium.

Le lait est l'une des sources de calcium les plus riches. Et comme nous le savons tous, le calcium contribue à la formation et au maintien d'os solides, il est également important pour la fonction nerveuse, la contraction musculaire et la coagulation du sang. Le phosphore aide à générer de l'énergie dans les cellules du corps et les influences de la minéralisation osseuse, il est nécessaire de renforcer les os. Potassium pour l'activité musculaire et les contractions et régule également l'équilibre hydrique du corps et la pression artérielle. Le sodium est un minéral que l'on ne trouve que dans de petites quantités dans la plupart des aliments naturels. Par exemple, des concentrations élevées de sodium peuvent provoquer une hypertension artérielle et d'autres problèmes. De nouveau, s'il est présent en quantités trop faibles, d'autres problèmes surviennent. Le sodium est une composante vitale des nerfs, car il stimule la contraction musculaire. Le sodium aide également à maintenir le calcium et d'autres minéraux solubles dans le sang, raison pour laquelle son rôle dans chaque repas est essentiel. Le sodium aide également à stimuler les glandes surrénales et aide à prévenir la prostration par la chaleur ou les coups de chaleur.

D'autre part, le lait est une source pauvre en fer. Pour le régime, il faut ajouter à l'enfant des suppléments de fer pour prévenir l'anémie.

Le lait est une riche source de vitamines: il contient de précieuses quantités de vitamine A, de thiamine, de riboflavine et de niacine, qui contient également de la vitamine D et du B12 (qui est absent du régime végétarien), mais constitue une source pauvre en vitamine C et E.

La vitamine A est importante pour la régulation de la croissance et de l’intégrité du système immunitaire cellulaire. Il est également connu que la vitamine A aide à maintenir une vision et une peau normales. La thiamine ou vitamine B1 aide à la croissance, à la digestion et au maintien de la santé nerveuse et du fonctionnement du cerveau, et maintient les niveaux d'énergie. La riboflavine ou vitamine B2 aide à produire de l'énergie dans les cellules du corps et joue un rôle vital dans le développement du système nerveux. La niacine ou vitamine que B3 considère comme la plupart des vitamines essentielles au développement du système nerveux B; En plus de cela, il garde les enzymes qui fonctionnent normalement et aide le corps à transformer les sucres et les acides gras. La vitamine D favorise l'absorption du calcium et du phosphore, ainsi que la minéralisation osseuse, renforçant les os, tandis que la vitamine B12 est essentielle à la croissance et à la santé du système nerveux et est liée à l'activité normale de l'acide folique. Il est impliqué dans la formation de sang.

Les protéines dans le lait (de vache) sont importantes pour un certain nombre de fonctions corporelles: les protéines sont essentielles au développement du cerveau et à la croissance des tissus corporels. La teneur en protéines du lait de vache et de bufflonne est traitée avec 3.2gm et 4.25gm par 100 ml; En outre, les protéines du lait consistent principalement en caséine (environ 80%) et en lactosérum (environ 20%). Cela signifie que les protéines contenues dans le lait ont une haute valeur biologique, et par-dessus tout différentes de celles du lait maternel: la caséine associée au calcium existe dans le lait sous forme colloïdale et est appelée casinogène. L'addition de présure ou la fermentation du lait conduit à la précipitation de caillé de caséinate de calcium insoluble. Pour cette raison, la teneur en calcium et en caséine est plus élevée dans le lait des animaux (comparé au lait humain) et le caillé est donc plus difficile et plus difficile à digérer que le lait humain.
Le lait de vache fournit environ 67 calories par ml 100. Par exemple, le nombre de calories dans l'avion pour yogourt peut être identique ou légèrement supérieur (nombre de calories 69 par 100 ml) au nombre de calories contenues dans le lait, le yogourt, mais il est beaucoup plus facile à digérer. du lait

Il existe une différence entre le niveau de graisse dans le lait écrémé (le lait écrémé ou le lait écrémé en poudre contient légalement moins de 0, 5% de matières grasses) et le lait écrémé qui ne l'est pas. La matière grasse dans le lait est représentée sous forme de glycérides sous forme émulsionnée, qui peuvent être séparés en laissant le lait reposer pendant un certain temps après l'ébullition. La graisse remonte à la surface sous forme de crème. Lorsque cette crème est retirée, nous obtenons du lait écrémé: un lait contenant moins de graisse. La plupart du lait de vache cru contient au moins 4% de matières grasses. En fait, le pourcentage de matière grasse laitière varie en fonction du type de vache qui produit le lait et d'autres variables telles que le type d'alimentation et la période de l'année. Le lait entier est du lait puisqu'il provient de la vache et contient environ 3,5% de matières grasses du lait, alors que le lait faible en gras est disponible en deux types: 2% de matières grasses, où 98 de la graisse a été enlevée et le 1%, où 99% la graisse a été enlevé. La tasse de lait 1 contient 2, 4 g de matière grasse (qui correspond à 3% du contenu); de plus, les deux tiers des matières grasses dans le lait sont saturés et le troisième est non saturé.

Le lait contient également des glucides: une tasse de lait entier contient 11, 3 g, alors que le lait faible en gras ou écrémé en contient légèrement plus, jusqu'à 11, 9 g, ce qui permet de conclure que le lait C'est un excellent moyen de consommer des glucides de qualité, mais il est préférable de choisir un lait faible en gras, car le lait entier en contient.
L'eau est un élément essentiel de la structure du lait: le lait contient 85% d'eau, ce qui signifie que le lait est une source de nourriture riche, mais également d'eau.

Lait et maladies

Hypertension

De nombreuses études suggèrent que le lait à faible teneur en matière grasse, au moins sans matière grasse, contribue bien sûr à réduire le risque d'hypertension dans le cadre d'un régime faible en gras.

La santé des os

Tous les produits laitiers, tels que le lait, le yogourt, le kéfir, etc. aident à maintenir des os en bonne santé et à éviter toute perte de densité osseuse. Par conséquent, les produits laitiers sont essentiels pour les personnes souffrant d'ostéoporose.

Cancer du colon

Des études montrent que le lait et d'autres produits laitiers faibles en gras peuvent aider à réduire le risque de cancer du côlon. Le yogourt ou le kéfir sont dans ce cas particulièrement recommandés car ils sont plus faciles à digérer que le lait.

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