Attention: tout le miel n'est pas naturel et sain

By | Septembre 16, 2017

Le miel est l'un des aliments les plus remarquables de la nature. Il est doux, plein de bonté et possède les qualités de médicament et de guérison les plus incroyables. Mais nous ne recevons pas toujours le miel de la même manière que les abeilles; Parfois, l'homme change au-delà de la reconnaissance.

Attention: tout le miel n'est pas naturel et sain

Attention: tout le miel n'est pas naturel et sain

Les abeilles fabriquent le miel de la manière la plus extraordinaire qui soit, et beaucoup le considèrent comme la nourriture de survie la plus incroyable. Il a également une valeur médicinale exceptionnelle et est connu pour être un agent cicatrisant à large spectre. Mais au lieu de conserver sa fabrication d'origine, l'homme a trouvé un moyen de filtrer le miel et la chaleur à des températures qui détruisent une grande partie de sa bonté.

Miel cru

Le miel biologique brut regorge d'antioxydants et de probiotiques, ainsi que de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine B, de vitamine C, de magnésium, de calcium et de fer. Largement considéré comme un «superaliment«, Qui est couramment utilisé pour soutenir et stimuler le système immunitaire et le maintenir en bonne santé, en particulier pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie et de diabète, car il ne« pique »pas la glycémie, le chemin de la canne raffinée ou du sucre de maïs si c'est le cas. Il peut être nourri comme remède à la maison contre le rhume et la grippe, et même utilisé pour traiter les plaies et les infections.

La Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande Considéré comme ayant des propriétés antibactériennes et antivirales encore plus puissantes, il est ajouté à certains produits de soin de la peau pour aider à améliorer le renouvellement cellulaire et à guérir la peau endommagée. Alors que l'activité antimicrobienne dans d'autres types de miel est due aux enzymes qui produisent le peroxyde d'hydrogène, le miel de Manuka est différent et ne produit pas de peroxyde.

Cependant, il a une teneur en sucre très élevée et un pH bas qui, selon les chercheurs, suffisent à arrêter la croissance des microbes.

Dans un article de recherche intitulé Honey: ses propriétés médicinales et son activité antibactérienne, publié dans l'Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine (APJTB) et en ligne par le National Institutes of Health (NIH), les auteurs Manisha Deb Mandal et Shyamapada Mandal ont souligné que le Le miel a généralement été utilisé comme "médicament de dernier recours". Cependant, ils ont découvert qu'il s'agissait d'un "agent antimicrobien topique prometteur" pouvant être utilisé pour traiter les infections de plaies chroniques (y compris les brûlures) qui ne répondent pas aux antibiotiques. Ils ont également constaté que le miel de manuka n’exerçait pas une activité antibactérienne et que d’autres types de miel dit de qualité médicale semblaient améliorer et accélérer le rétablissement des infections gastriques lorsqu’ils étaient pris par voie orale.

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Dans un autre document de recherche, les utilisations traditionnelles et modernes du miel naturel dans le traitement des maladies humaines: une revue publiée dans le Journal iranien des sciences médicales de base (IJBMS) et par le NIH, Tahereh Eteraf-Oskouei et Muslim Najafi, a noté que, outre Importance du miel dans les médicaments traditionnels, les scientifiques d’aujourd’hui reconnaissent que le miel naturel est "un nouveau médicament efficace pour de nombreux types de maladies". Dans le document, je cite l’importance du miel naturel dans la médecine moderne, citant plus de références que 120, y compris d’autres études. Ceux-ci comprennent:

  • Son activité antioxydante, ses propriétés antimicrobiennes et ses effets anti-inflammatoires
  • Votre capacité à guérir les plaies - même les ulcérations après une intervention chirurgicale particulièrement radicale pour les varices et le cancer du sein, les hystérectomies et les césariennes
  • Son utilisation comme source de glucides, en particulier pour les athlètes qui font des exercices de résistance et d’endurance
  • Son utilisation pour réduire l'index glycémique de ceux qui souffrent de diabète
  • Le traitement de la diarrhée et des maladies du tractus gastro-intestinal
  • Traitement des infections fongiques
  • Le traitement de certains virus
  • Traitement d'un certain nombre de conditions ophtalmologiques ainsi que de lésions cornéennes et de brûlures thermiques et chimiques aux yeux

Il a également été noté que le miel naturel présente d’énormes avantages pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et qu’il s’est avéré qu’il était un agent anticancéreux efficace.

Mais tout n’est pas brut, naturel ou aussi sain que nous pourrions l’imaginer.

Que se passe-t-il lorsque l'homme modifie la composition de la matière première naturelle du miel?

Le miel brut est extrait des ruches et mangé ou utilisé tel quel. Mais lorsque le miel de masse est produit pour la vente commerciale, il est généralement transformé. Les deux processus les plus courants sont l'irradiation (qui consiste à chauffer radicalement) et le filtrage.

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Effets de l'irradiation gamma sur le miel

L'irradiation gamma n'est qu'une des nombreuses formes de radiation, consistant essentiellement à "bombarder des aliments". Plusieurs procédés sont utilisés depuis plus d'un demi-siècle, les gouvernements insistant pour que tous les aliments traités soient salubres.

L'argument en faveur de l'irradiation du miel est qu'il est essentiel de le stériliser. De plus, ceux qui croient au processus d'irradiation du miel citent des études qui montrent qu'il n'affecte pas ses propriétés antibactériennes. Ils soutiennent également que le miel est bénéfique et qu'il doit être nettoyé de tout ce qui peut le contaminer, y compris le pollen et le nectar.

À l'heure actuelle, bien que de nombreux avantages du miel aient été démontrés, ce sont les propriétés antibactériennes qui sont ciblées en médecine et au moyen d'études scientifiques.

Le soin des plaies est considéré comme l'élément le plus intéressant du miel naturel, et c'est là que se concentrent la plupart des études de recherche. Donc, si les propriétés antibactériennes ne sont pas affectées, l'inquiétude diminue - juste un peu.

Cependant, l’irradiation reste une question controversée. Les chercheurs ont découvert que les animaux recevant des aliments irradiés étaient souvent atteints de cancer, d’anomalies chromosomiques, de troubles de la reproduction, de carences en vitamines et de décès prématuré. C'est généralement la raison pour laquelle ceux qui savent comment éviter les aliments transformés en général, choisissent autant que possible le choix des sources locales, où les aliments biologiques sont produits, plutôt que les aliments commerciaux produits en masse. Le miel n'est pas différent.

L'irradiation gamma est une technique de conservation des aliments conçue pour protéger les aliments de la contamination, en particulier lorsqu'ils sont stockés au fil du temps. Bien qu'il existe certainement de bonnes raisons commerciales pour l'irradiation, de nombreux pays insistent pour que cela soit indiqué sur les étiquettes. Même les résultats des recherches les plus positives montrent que l'irradiation affecte les propriétés du miel.

Par exemple, une étude universitaire menée l'année dernière en Malaisie et en Turquie (2014) - Impact de l'irradiation gamma sur les propriétés physicochimiques du miel - a révélé que la teneur en vitamine E du miel avait considérablement diminué, de même que sa teneur en humidité et Cela peut conduire à la fermentation. Ils ont fait valoir que la teneur en vitamine C et l'intensité de la couleur avaient augmenté, ce qui impliquait qu'il s'agissait d'un facteur positif.

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Parallèlement, de nombreux scientifiques continuent de s'opposer à l'irradiation en général, par exemple:

  • George L Tritsch, Ph.D. du Roswell Park Cancer Institute à Buffalo, dans l'État de New York, prévient que l'irradiation va devenir plus coûteuse, en termes de coûts de soins de santé et de vies humaines, car elle augmente sans aucun doute cancérogènes et mutagènes dans les aliments irradiés.
  • Samuel S. Epstein, MD, professeur de médecine du travail et de l'environnement à l'Université de l'Illinois, a qualifié l'irradiation des aliments à grande échelle d'une "expérience toxicologique sur des populations humaines".
  • John W Gofman, MD, Ph.D., de l'Université de Californie à Berkeley, indique que l'irradiation introduit de manière définitive de nombreux produits chimiques non naturels et parfois identifiables qui se forment dans les aliments irradiés. Il soutient que le fait de "tricher" dans l'achat de tout type de nourriture irradiée est une violation des droits de l'homme.

Filtrage du miel

Lorsque nous filtrons des éléments, ils le font généralement pour clarifier et purifier le produit. Mais quand il s'agit de miel, ce ne sont pas uniquement les impuretés qui filtrent pour prolonger sa durée de vie. Au lieu de cela, l’accusation est que tout le pollen est principalement éliminé pour cacher l’origine du miel. Cela se produit malgré le fait que l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et d'autres agences ont déclaré que sans pollen dans le miel, il n'y a aucun moyen de s'assurer qu'il provient d'une source sûre et légitime.

Vous avez probablement entendu parler du blanchiment d'argent, mais vous ignorez peut-être que le blanchiment de miel est très important en Chine. C'est aussi un problème avec le miel exporté vers d'autres pays qui font des affaires avec la Chine, y compris l'Inde et le Vietnam.

Bien que le pollen soit généralement filtré du miel, il n’a aucun sens de filtrer tout le pollen. En tant que président de l'American Honey Producers Association, Mark Jensen, toute l'ultrafiltration du miel pour se débarrasser du pollen ne vise pas à "diminuer la qualité du miel" et à en augmenter le coût. La seule explication rationnelle est que le pollen a été éliminé dans le cadre du système de lavage du miel, de sorte que les gens ne se rendent pas compte qu'ils achètent du miel bon marché en provenance de Chine.

Auteur: Rafaela García

Rafaela Garcia est une auteure, écrivaine et rédactrice basée en Espagne. Passionnée par la santé et la beauté, Rafaela Garcia a écrit le contenu de nombreuses publications Web et imprimées et aime particulièrement partager ses connaissances avec d'autres, en raison de sa formation d'enseignante. Elle croit fermement que la beauté commence de l'intérieur et que plus vous prenez soin de vous physiquement et mentalement, mieux vous vous verrez.

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