Sucre Vs. Édulcorants: La vérité

Si vous voulez perdre du poids, votre choix est évident, n'est-il pas? Édulcorants artificiels. Qu'est-ce que c est? Puis, Il explore la réalité et la fiction du sucre et édulcorants et nous découvrent qu’il est plus sain.

Sucre Vs. Édulcorants: La vérité

Sucre Vs. Édulcorants: La vérité

Ce qui est de la plainte au sujet de choses douces?

Les taux d’obésité augmentent. Le 67% hommes et les 57% des femmes au Royaume-Uni et le 68,8% de tous les adultes aux États-Unis. UU. ils font de l’embonpoint ou sont obèses. Au milieu de ce problème croissant, un mouvement croissant de promoteurs « sans sucre » ils dirigent un retour. Ils prétendent que si on coupe tous les 238 cuillères à café de sucre par semaine (au Royaume Uni) et les remplacer par des édulcorants artificiels ou naturels, Nous aurions un monde plus mince et plus sain.

Pour y parvenir, les hommes politiques ont proposé l’application de la taxe aux boissons à forte teneur en sucre et l’interdiction absolue des produits riches en sucre, destinés aux enfants (comme, au Royaume Uni, Frosties riche en sucre et céréales Sugar Puffs).

Il a été dit que le sucre substitue l’activité normale du cerveau, Grâce à la création de signaux puissants récompense chaque fois que nous mangeons, ce qui conduit à la dépendance. Cette dépendance au sucre nuire à notre maîtrise de soi et nous conduit à manger plus de sucre. C’est un mécanisme similaire à celui observé avec la cocaïne et autres toxicomanes.

Pour satisfaire notre goût pour le sucré, ont été fabriqués d’une variété d’édulcorants naturels et artificiels.

Mais, ils sont aussi bons qu’ils prétendent être?

Quels sont les édulcorants ??

Les édulcorants sont des solutions de rechange au saccharose (sucre de table). Il existe quatre principaux types d’édulcorants:

  • Édulcorants artificiels: Ces utilisé un substitut du sucre synthétique. On peut citer: Acésulfame potassium / K, aspartame, Sucralose, saccharine…
  • Alcools de sucre: Ce sont les hydrates de carbone qui se produisent naturellement dans les fruits et légumes, comme le sorbitol et xylitol
  • Nouveaux édulcorants: Une combinaison de différents types d’édulcorants, comme Stevia
  • Édulcorants naturels: Sont des substituts naturels de sucre qui sont souvent promus pour être plus sain que le sucre. Il s'agit: sirop d'agave, miel, sirop d’érable, mélasse…

Édulcorants artificiels: Note du jour

Édulcorants artificiels sont le substitut de sucre plus couramment utilisés. Le premier, saccharine, Elle fut inventée en 1879, l’utilisation d’un dérivé du goudron de houille par des chercheurs de l’Université Johns Hopkins. Ils sont maintenant très populaires et est utilisé dans tous les, depuis les boissons au cola, Cookies.

Un édulcorant artificiel le plus couramment utilisé est l’aspartame.

Michael F. Jacobson, le Centre pour la Science dans l’intérêt public, Il avait ceci à dire au sujet de l’aspartame: « L’aspartame a été trouvé pour causer le cancer, leucémie, lymphome et autres tumeurs, les animaux de laboratoire, et il ne devrait pas être dans l’approvisionnement alimentaire « .

Entre 92 effets secondaires potentiels chez l’homme, l’aspartame a été également associée à la migraine, hyperactivité infantile, éruption cutanée, nausées et augmentation de la soif.

Mais ces édulcorants artificiels vont vous aider à rester mince, n'est-il pas?

En fait pas.

Il n’y a aucune preuve que les édulcorants artificiels peuvent aider à perdre du poids. En fait, ils peuvent favoriser le gain de poids.

Comme Rogers et à la (1988) Ils ont montré dans une étude qui se trouve dans le journal de la physiologie et le comportement, l’utilisation régulière des édulcorants artificiels faibles ou sans calories entraîne une augmentation de l’appétit. Cela le rend plus enclins à prendre du poids, en raison de la suralimentation. Saccharine, l’aspartame et acésulfame K, L’aspartame causé la plus grande augmentation de l’appétit.

Cependant, édulcorants artificiels, tels que l’aspartame et la saccharine peuvent être bénéfiques pour les diabétiques. À cause de cela sont complètement artificielles, et ils ne sont pas faites avec des glucides, ils peuvent être consommés sans augmentation de la glycémie. Si vous êtes diabétique, Vous devriez toujours consulter votre diététicien avant d’utiliser un édulcorant artificiel.

Plus d’infos sur les édulcorants

Que se passe-t-il avec les alcools de sucre?

Alcools de sucre peuvent être identifiés par le « OL » en fin de compte (xylitol, sorbitol, glycérol). Moins sucré que le sucre, ils ont moins de calories et peuvent fournir une alternative plus saine à la saccharose (sucre de table).

Cependant, Il est à noter que beaucoup de ces alcools de sucre (comme le maltitol, sorbitol, xylitol) ils peuvent causer des symptômes gastro-intestinaux, comme le gonflement, gaz, diarrhée et irritation anale. Ce n’est pas habituellement vu en petites doses, Mais si vous mangez des quantités plus importantes, vous ferez l’expérience ces problèmes.

Une femme de 21 années vieux a été hospitalisé après avoir souffert de crampes abdominales sévères, diarrhée et perte de poids inexpliquée dans huit mois. Il s’est avéré qu’il avait consommé 18-20 grammes de sorbitol, jour de la gomme sans sucre à mâcher. Lorsqu’elle a quitté de sorbitol, a retrouvé une bonne quantité de poids, et leurs symptômes abdominaux sont quelques mois.

Si vous êtes un propriétaire de l’animal, Il est également important de mentionner que le xylitol est toxique pour les chiens. Ne leur donnez pas n’importe quel produit contenant du xylitol.

Quelle est la Stevia?

Stevia est un nouvel édulcorant. C’est une herbe très douce provenant de la feuille de plante stevia sud-américaine. Vous pouvez acheter stevia pure poudre, et il est ajouté en tant qu’édulcorant pour de nombreux produits, y compris café et des gâteaux.

La majorité de la stévia, Cependant, n’est pas tout à fait naturelle. Formes, comme Truvia sont très élégantes et ont peu ou aucun avantage sur les autres formes d’édulcorant artificiel. De plus,, ils peuvent aussi causer des effets secondaires tels que nausées et une sensation inconfortable de plénitude.

La stevia feuilles entières n’est pas approuvé par la FDA, Cependant. Il y a certaines préoccupations concernant les effets de l’utilisation à long terme dans le contrôle de la glycémie, l'appareil reproducteur, les reins et le système cardiovasculaire.

Édulcorants naturels: avantages et inconvénients

Alors que les édulcorants naturels comme le miel agave et de miellat peuvent paraître très différents de la saccharose (sucre de table), sur le plan nutritionnel et chimiquement, ils sont assez semblables. Le sucre et le miel (favorisée comme une alternative saine pour beaucoup de blogueurs « Come-Naturales ») ils sont similaires sur le plan nutritionnel et ils sont dans le même temps converti en glucose et fructose par votre corps. Plusieurs édulcorants naturels peuvent être très savoureux et ajouter une nouvelle dimension de la saveur à vos recettes, mais ils ne sont pas en meilleure santés.

Si vous n’utilisez pas ces édulcorants naturels avec plus de modération que le sucre, devra faire face à exactement les mêmes problèmes que le toxicomane de sucre: carie dentaire, l’obésité et des triglycérides a augmenté (taux de graisse). Professeur de nutrition, Rachel Johnson, dit: « Une calorie de sucre est une calorie de sucre ».

Cependant, montre que certaines de ces alternatives sont plus douces, Il peut avoir besoin un peu moins qu’eux pour atteindre la même douceur de saccharose.

N’oubliez pas, Miel peut aussi contenir la toxine du botulisme et il ne faut jamais donner à un enfant de moins d’un an d’âge.

Que se passe-t-il avec le sucre?

Il n’y a aucun doute que nous devons voir notre consommation de sucre. Les recommandations actuelles disent que nous ne devrions avoir 9 cuillères à café de sucre, autour de 130 calories par jour, (6 cuillères à café, autour de 100 calories, pour les femmes). C’est juste 63 cuillères à café par semaine (42 pour les femmes), au lieu de notre actuel 238 cuillères à café par semaine. Mais vraiment la peine de changer le sucre par une variété d’édulcorants artificiels?

Dr. David Katz, de l’Université de Yale, dit, « Nous avons besoin de sucre; C’est le meilleur carburant de notre corps » Cependant, comme le reconnaît le Dr. Katz, Nous avons actuellement mangent trop.

Nutrición de professeur Rachel Johnson recommandée pour réduire notre consommation de sucre, disant que l’excès de sucre « soit ajouter des calories à votre alimentation ou autres rouleaux d’aliments nutritifs ». Cependant, Johnson dit que pas tout le sucre doit être contrôlé: « Il n’y a aucune nécessité d’éviter les sucres naturellement présents dans les fruits, légumes et produits laitiers faibles et non grasse ».

Fondamentalement, Cependant, éliminer le sucre de votre alimentation et remplacer par des solutions de rechange n’est pas recommandée. Devrait se concentrer sur une approche saine.

Mais est-ce dépendance sucre? hors le jury. Certaines études animales suggèrent que la consommation de sucre peut provoquer une augmentation de dopamine dans le cerveau. Cependant, Il n’y a eu aucun effet testé sur des humains.

C’est tout très bon. Mais, Que dois-je faire?

À la fin de la journée, Tout dépend de votre propre santé. Pour les diabétiques, par exemple, Il est possible que les édulcorants artificiels sont plus bénéfiques afin d’éviter les pics et écrasement des niveaux de glucose dans le sang pendant la journée.

Cependant, Si je veux contrôler notre poids et rester en forme, le reste d'entre nous peut bénéficier de la réduction de l’excès de sucre (Si nous choisissons de le consommer en saccharose, miel, nectar d’agave ou de la mélasse) jusqu'à la limite d’exposition recommandée. De cette façon, Nous pouvons continuer à profiter de sucre dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

N’oubliez pas, Il est important pour notre sucre de niveaux d’énergie, un peu de lui sert pour un long chemin.

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