Bienfaits des huiles saines pour la cuisson et obtenir plus hors de leur

Graisses et huiles sont une partie importante de l'alimentation et devrait être autour de la 5-10% notre alimentation. L'utilisation des graisses et des huiles qui ne sont pas seulement en bonne santés est très importante, mais aussi rester en bonne santé, même après la cuisson avec eux.

Bienfaits des huiles saines pour la cuisson et obtenir plus hors de leur

Bienfaits des huiles saines pour la cuisson et obtenir plus hors de leur

Quelle est une cuisson à haute température, pour utiliser des huiles qui sont stables, Il ne deviendra pas rance et ne rouille pas facilement. Quand l'oxydation se produit, les huiles réagissent avec l'oxygène et forment alors des radicaux libres qui sont néfastes pour le corps. Il est également très important de s'assurer que l'huile de cuisson est stocké dans un endroit frais, sec et sombre pour éviter l'exposition à la lumière et l'air, qu'il peut aussi oxyder l'huile.

Les huiles monoinsaturés et saturés sont meilleures à utiliser lors de la cuisson, Depuis ne subissent pas d'oxydation. Acides gras polyinsaturés sont oxydés sous des températures élevées et ne devrait donc pas être utilisés dans la cuisine, mais plutôt de les manger crues.

Les huiles de graines et de plantes sont hautement transformés et les produits qui contiennent des niveaux élevés d'acides gras oméga-6, qu'il déclencher l'inflammation dans le corps ont affiné, plutôt, ils doivent être évités. Il s'agit de tournesol, canola, carthame, soja, pépins de raisin, Huile de sésame et de maïs.

Huile de coco

Huile de coco est que la plus saine huile peut être utilisée pour la cuisson à haute température. Plus de 90% dans cette huile les acides gras sont saturés, rendant très résistante à l'oxydation. Gras dans l'huile peuvent également augmenter le métabolisme et accroître le sentiment de satiété, ce qui signifie qu'il peut faire sentir complet pour plus. La meilleure option à utiliser ici est l'huile de coco vierge matière au lieu de la version raffinée.

Beurre

Le beurre Il a obtenu une mauvaise réputation dans le passé, mais c'est un produit idéal pour la cuisson, Car il contient des niveaux élevés de saturés et les gras monoinsaturés. Il contient également des niveaux élevés d'acide linoléique conjugué (CLA), qui aide l'organisme à métaboliser les graisses plus rapidement. Le beurre contient de petites quantités de protéines et de glucose, par lequel on voudrez peut-être envisager l'utilisation de beurre ou de préciser « beurre » Si nous ne brûlent pas lorsqu'il est utilisé pour la cuisson.

Huile d'olive

L'huile d'olive a été cliniquement prouvé pour augmenter les niveaux de HDL (bon cholestérol) dans le corps et ceci aide de cholestérol à maintenir la santé cardiovasculaire. Elle contient notamment des acides gras mono-insaturés qui le rend très résistant aux températures de cuisson. L'huile d'olive vierge extra est un choix idéal, Puisqu'il contient plus d'antioxydants et éléments nutritifs que les produits raffinés.

Huile d'avocat

Cette huile est très similaire à l'huile d'olive et peut également être utilisée froide en salade, par exemple.

Graisses animales

Les graisses animales telles que le saindoux et le Bacon peuvent être bénéfique dans la cuisine parce que les niveaux d'acides gras. Animaux nourri avec les céréales produites des niveaux élevés d'acides gras polyinsaturés, Alors que les volailles animaux est saturés et les gras monoinsaturés. Idéalement, puis, que l'on peut vouloir utiliser gras de volaille pour la cuisson.

Huile de palme

Huile de palme provient du fruit du palmier à huile et ils contiennent principalement monoinsaturés et saturés. La meilleure variété d'huile de palme est l'huile de palme rouge qui n'est pas raffiné. Il contient également la Coenzyme Q10, qui est une protéine très importante qui aide à maintenir la santé du cœur. Les niveaux d'huile de palme d'ont été considérablement réduites ces dernières années, donc cette huile doit être de sources durables.

Huile de macadamia

Toutes les huiles de noix disponibles, huile de macadamia est le seul qui contient principalement des acides gras monoinsaturés. Cela le rend idéal pour la cuisine et il est conseillé d'utiliser à des températures plus faibles ou moyens. C'est une huile assez cher, mais a un goût très agréable.

Le choix des matières grasses adapté et ses bienfaits pour la santé

Acides gras polyinsaturés

Une grande partie, l'acide gras essentiel le plus important est les oméga-3, C'est une graisse polyinsaturée. Un acide gras essentiel est appelé parce que notre corps a besoin pour de nombreuses raisons, mais ils ne produisent pas d'elle, C'est pourquoi, Nous devons obtenir cet acide gras par le biais de notre alimentation.

Voici les aliments qui sont riches en acides gras oméga-3:

  • Poissons gras comme le saumon sauvage, Le touladi, hareng, sardine, maquereau, esturgeon, le thon et les huîtres.
  • Graines de lin et de citrouille.
  • Soja, haricots noirs et haricots.
  • Noix.
  • Légumes à feuilles verts foncé.
  • Huiles de lin, canola, noix, germe de blé et de soja. Ces huiles doivent être consommés crus et ne doivent pas être utilisés pour la cuisson.

Oméga-3 a de nombreux avantages pour la santé et si l'on ne peut obtenir par l'alimentation, puis, Supplément avec supplément d'oméga-3 serait le meilleur plan d'action suivant. Ces avantages pour la santé comprennent l'amélioration des conditions suivantes:

  • Il prévient et aide à réduire les symptômes de la dépression majeure, le trouble bipolaire et le TDAH.
  • Exacerbation de l'asthme réduit.
  • Il réduit les poussées de la polyarthrite rhumatoïde et d'autres maladies inflammatoires.
  • Il abaisse la tension artérielle chez les patients atteints d'hypercholestérolémie.
  • Il réduit la mortalité cardiaque et améliore les événements cardiovasculaires.
  • Il empêche la fibrillation auriculaire chez les patients qui ont fait des greffes coronaires.
  • Améliore l'émotionnel, soins et problème de comportement chez les enfants et adolescents.
  • Amélioration de l'autisme.
  • Diminue les symptômes du lupus érythémateux disséminé.
  • Elle réduit le risque d'AVC chez les hommes et les personnes âgées.
  • Elle réduit le risque de cancer du sein.
  • Elle permet de maintenir une grossesse en santé.
  • Il fournit une protection contre la perte de mémoire et de démence.

Acides gras monoinsaturés

Les aliments qui contiennent des acides gras monoinsaturés sont aussi sains pour la consommation et aident à amasser des HDL (lipoprotéines de haute densité) les niveaux qui aident à améliorer la santé cardiovasculaire.

Les aliments qui contiennent des acides gras monoinsaturés comprennent d'olive, Avocats, amandes, arachides, noisettes, châtaignier de noix de cajou et le beurre d'arachide naturel. La graisse dans ces aliments peut être utilisée en cuisine comme indiqué plus haut.

Acides gras saturés

Gras saturés ont été faits pour ressembler à une mauvaise acides gras qui provoque des maladies cardio-vasculaires. Le fait est que les graisses saturées sont bonnes pour la cuisson, comme indiqué plus haut, et ils sont réellement bénéfiques pour votre santé si consommés à partir des sources correctes.

Contrairement aux gras trans, Cette augmentation de la « mauvaise » le taux de cholestérol dans le corps conduit à des problèmes de santé cardiovasculaire, acides gras saturés ne doit pas être éliminé de la diète, mais plutôt limité à 20 g par jour en cas de régime de 2000 calories.

La liste suivante vous aidera à vous guider dans le choix des sources correctes des graisses saturées.

  • Éviter les viandes transformées.
  • Ne remplace pas les graisses saturées avec des aliments de sucre raffiné.
  • Éviter la cuisson des viandes et volailles. Au lieu de la grille, Faire griller ou mijoter la viande et ensuite utiliser leur propre graisse pour la cuisson.
  • Éviter quoi que ce soit frit.
  • Maïs et pommes de terre frites il faut aussi éviter car ils sont frits.
  • Essayer de consommer la viande biologique / nourri à l'herbe, alors va saturer votre graisse, ce qui signifie qu'il vaut mieux faire cuire comme ces graisses qui sont plus tolérants à la chaleur.
  • Aussi, utilisation de produits laitiers comme le lait, fromage et l'yogourt biologiques animaux nourris à l'herbe.

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