Charcuterie de la choucroute

Nous allons préparer pour tous les cas exceptionnels, par sa haute teneur en matières grasse et de sel, Cette recette de charcuterie de Choucroute.

Charcuterie de la choucroute

Préparation de charcuterie de Choucroute

Les ingrédients que nous utilisons sont:

  • 2 kg de choucroute
  • 250g de saindoux
  • 4 oignons
  • 6 baies de genièvre
  • 1 bouteille de vin sec
  • 8 ou 10 saucisses de sang ou chorizos
  • 15 g de beurre
  • 1/2 kg de pancetta fumé, coupée en tranches épaisses
  • 1 kg de pommes de terre
  • Hachées persil * en option
  • Sal
  • Poivre fraîchement moulu

Préparation de la charcuterie de choucroute

Nous avons commencer par laver la choucroute dans beaucoup d'eau et mettre un drain.

Faire chauffer le saindoux dans une grande casserole.

Certain temps épluchez les oignons et les hacher fines, Nous pouvons même mis certains en morceaux si vous le souhaitez. Ajoutez-les au pot de beurre et laissez-les bouillir pendant au moins 20 minutes avec soin pas dorée.

Maintenant, nous prenons les baies de genièvre et nadimos comme la choucroute. Ce deshilachamo avec une fourchette en soulevant la masse fois. Versez un demi-litre de vin blanc et laissez-le branché pour cuisiner pour au moins 35 minutes.

Pendant ce temps, Nous prenons les saucisses ou les saucisses et les mettre à frire dans le beurre pendant au moins 15 o 20 minutes, laissant qu'ils ont grillé légèrement.

Nous prendrons ensuite la dernière prête et le bacon au pot de beurre. Puis versez le reste du vin, saison et nous vont couvrir la casserole et laisser le feu pendant une demi-heure.

Nous prenons les pommes de terre et les éplucher et les placer dans une autre casserole faire bouillir dans l'eau ou de vapeur.

Nous allons essayer et rectificaremos l'assaisonnement si nécessaire. Choucroute doit être parfumée, et aucun moyen trop terne, le goût de la viande fumée et légèrement acide.

Nous allons tout mettre dans un bol à servir, essayer de faire tout bien placé et Astuce saupoudrer de bouillon de cuisson.

À sa place autour de la pomme de terre qui sont cuites et si voulez parsemer de persil haché.

Conseil: Servir et manger très chaud, Si il est possible de chauffer les plaques.

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