Contrôler nos addictions aux glucides

By | Septembre 14, 2017

Perdre du poids serait beaucoup plus facile si nous pouvions trouver un moyen de contrôler notre dépendance aux glucides. Un médecin a trouvé un moyen de réduire les fringales de glucides en seulement sept jours.

Contrôler nos addictions aux glucides

Contrôler notre dépendance aux glucides en sept jours

Beaucoup d'adultes savent qu'ils ont besoin de perdre du poids, peu ou beaucoup. La plupart des adultes ont aussi des envies de glucides, souvent pour manger beaucoup ou beaucoup plus. S'il n'y avait qu'un moyen de calmer les fringales de glucides pour la plupart d'entre nous, la perte de poids serait beaucoup plus facile, mais jusqu'à récemment, cela a été beaucoup plus facile à dire qu'à faire.

Avec les glucides, plus vous mangez, plus vous en voulez

Pendant de nombreuses années, les médecins et les chercheurs qui étudient la perte de poids ne comprennent pas vraiment ce qui motive notre appétit pour les sucres, les sucreries et les glucides en général. Certains chercheurs ont pensé que les principales causes de la dépendance aux glucides pourraient être d'origine génétique, que certaines personnes sont simplement nées avec le désir de manger des bonbons. Autre dépendance supposée aux hydrates de carbone était principalement une question de conditionnement social, la vraie raison pour laquelle la plupart d’entre nous ont envie de glucides, cependant, il s’est avéré être un processus paradoxal auquel personne ne s’attendait vraiment.

Il s'avère que lorsque les toxicomanes mangent de petites quantités de «sucre pur», des aliments à haute glycémie, notre taux de glucose sanguin diminue plutôt que de monter, par rapport aux aliments «sains» provenant d'aliments à indice glycémique inférieur.

Les chercheurs du Boston Children Hospital dans le Massachusetts ont recruté des hommes en surpoids ou obèses de 12 à 18 pour participer à une étude sur le rôle du sucre dans la stimulation des fringales de glucides. Contrairement aux études précédentes qui avaient examiné les différences dans la façon dont le corps réagissait, par exemple, les friandises au chocolat et le brocoli, cette étude s'est concentrée sur les différences dans la manière dont le corps des personnes atteintes Le surpoids réagit aux aliments qui ont le même aspect, le même goût et le même nombre de calories, mais dont la quantité de sucre est différente.

Un jour après le test, les volontaires ont été choqués par les calories 500 présentant un indice glycémique élevé (87), c’est-à-dire qu’elles contenaient une grande quantité de sucre qui est entré rapidement dans le sang. Un autre jour du test, les volontaires ont reçu un shake calorique 500 qui avait le même goût et le même goût, mais qui contenait très peu de sucre et beaucoup de fibres, ce qui lui conférait un faible indice glycémique (31). Avec le deuxième shake, tout digère les sucres qui pénètrent plus lentement dans le sang. Une fois sur deux, les volontaires ont subi des scanners du cerveau et des analyses de sang pour mesurer les effets de leur nourriture (ou collation, du point de vue d'une personne en surpoids).

L'effet surprenant de consommer plus de sucre était que les niveaux de sucre dans le sang diminuaient au lieu d'augmenter. Chez ces hommes non diabétiques, la différence de glycémie était d’environ 0,6 mmol / L (9-10 mg / dl), ce qui suffit pour stimuler la faim. Les volontaires ont régulièrement déclaré que le fait de boire un smoothie à haute glycémie les faisait vouloir plus, alors que boire un smoothie à faible glycémie les laissait se sentir rassasiés.

Ceci est votre cerveau avec du sucre

Les scanners du cerveau des volontaires étaient également différents après avoir consommé les deux shakes différents. Boire un shake sucré à haute glycémie active une partie du cerveau appelée le noyau accumbens, qui s’active dans la toxicomanie. Une activation cérébrale imprévue s'est produite chez les hommes 12 ayant participé à l'étude. Les chercheurs en ont conclu que les glucides faciles à digérer, tels que le sucre, le pain blanc et la purée de pommes de terre instantanée, activent les centres de plaisir du cerveau qui nous incitent à manger plus.

Sept jours pour combler vos fringales de glucides

Pour vaincre la dépendance aux gâteaux, aux biscuits, aux glaces, aux bonbons, au pain, à la purée de pommes de terre et à d’autres glucides faciles à digérer, il vous suffit de dire «non» aux glucides. À un moment donné, vous devez simplement cesser de consommer des glucides pour pouvoir cesser de consommer des glucides. Cependant, il existe des façons de le faire qui vous permettent de casser petit à petit vos habitudes même si vous "désactivez" immédiatement la stimulation des centres de toxicomanie de votre cerveau.

Voici quelques astuces de régime qui vous permettent de manger des aliments familiaux, des glucides sans stimuler les centres cérébraux impliqués dans la dépendance.

  • Les aliments froids sont digérés plus lentement que les aliments chauds. La purée de pommes de terre chaude instantanée est excitée par le glucose presque immédiatement dans votre tube digestif. Certaines études ont un indice glycémique supérieur à 100, c’est-à-dire qu’ils se décomposent en glucose et pénètrent dans le sang plus rapidement que le glucose pur. (La raison en est la façon dont le glucose est vidé de l'estomac.) Par contre, les pommes de terre bouillies froides dans une salade de pommes de terre peuvent avoir un indice glycémique aussi bas que possible.
  • Les mélanges d'aliments prennent plus de temps à digérer que les aliments individuels. Au Japon, une boîte à bento peut contenir jusqu’à 60 de petites portions de légumes et de viandes. L'estomac les décompose avant d'envoyer finalement la masse de nourriture digérée dans l'intestin grêle. Cela prend du temps. Cela ne signifie pas que vous devriez commencer à aller à tout ce que vous pouvez manger sous forme de buffet et manger une assiette de toutes sortes d'aliments, mais cela peut simplement aider à avoir plus de variété dans votre alimentation.
  • Les graisses et les protéines ont un index glycémique de 0. En fait, environ 30 pour cent des acides aminés en excès de protéines peuvent être transformés en glucose très lentement, de 24 à 48 heures, mais ce processus a lieu dans le foie et non dans le tube digestif. Ajouter de la graisse à vos aliments, manger des frites en immersion, par exemple, et manger des aliments riches en protéines plutôt que des aliments riches en glucides réduisent les fringales de glucides.
  • Les aliments amers accélèrent la digestion, tandis que les aliments acides ralentissent. Les aliments amers stimulent un réflexe qui fait que votre estomac digère les aliments plus rapidement. La raison pour laquelle nous avons ce réflexe, probablement, est que la plupart des poisons dans la nature sont amers, ce qui libère davantage d'acide gastrique qui se décompose plus rapidement et plus complètement. Les aliments acides, en revanche, se décomposent généralement de manière à augmenter la libération de bicarbonates dans l'intestin grêle. Ironiquement, les aliments acides alcalinisent et ralentissent la libération de glucose dans le sang. C'est pourquoi le vinaigre est souvent utilisé pour aider à perdre du poids.

Le résultat final de toutes ces recommandations est que, si vous ne pouvez pas abandonner vos repas à base de glucides préférés, vous pouvez commencer à manger de manière différente et selon différentes combinaisons. Faire cela pendant seulement sept jours peut briser le cycle de la dépendance et de la stimulation pour rester toxicomane, ce qui est beaucoup plus facile pour vous de limiter votre consommation alimentaire totale, de sorte que vous puissiez perdre du poids avec une restriction calorique et perte de poids.

Auteur: Sara Ostrowe

Sara Ostrowe, nutritionniste et physiologiste de l'exercice, donne des conseils nutritionnels pratiques et privés aux adolescents et aux adultes. Depuis l'année 2000, Sara aide les personnes aux besoins nutritionnels les plus divers à améliorer leurs performances sportives, leur santé physique et mentale et à faire en sorte que le comportement alimentaire et l'exercice changent de manière positive dans la vie. Athlètes d'élite, étudiants et acteurs, professionnels actifs, adolescents, mannequins et femmes enceintes, Sara a aidé un grand nombre de personnes à atteindre leurs objectifs nutritionnels à court et à long terme. . Largement reconnu dans le domaine de la santé comme un grand expert en nutrition.

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