Dulse « Bacon »: délicieux, mais ce n'est pas la chose réelle

Des dizaines de millions de personnes sont très amateurs pour le bacon. Pour la santé, bandes de dulse offrent une bouche agréable alternative végétarienne.

Tyler "" bacon: délicieux, mais ce n'est pas la chose réelle

Dulse « Bacon »: délicieux, mais ce n'est pas la chose réelle

Quand les gens pensent de l'abondant petit déjeuner, ils ne pensent généralement pas d'algues, mais un petit déjeuner irlandais comprend dulse. Ils découvrent cette délicieuse cuisine des irlandais et petit déjeuner nutritif peut prendre la place de la bacon.

Ce qui est Dulse?

Dulse, C'est une algue rouge d'eau froide. C'est dans la même famille d'algues utilisée pour faire des feuilles de nori et algues salade. Également connu sous le nom creathnach ou dillisk, Cette algue pousse rouge le long des côtes du Nord de l'Atlantique et du Pacifique. Dulse fraîche est similaire à la laitue rouge.

Dulse a été une base végétale en Irlande, Islande, et au pays de Galles depuis plus de mille ans. Il contient tous les minéraux nécessaires dans l'alimentation et de généreuses quantités d'acides gras essentiels oméga-3, et c'est aussi une bonne source de fibres et de protéines. Récolte de dulse pendant la marée basse, des rivages rocheux en fin d'été et début automne. Sauf si vous connaissez quelqu'un qui récoltent la dulse, ne sera probablement pas pu l'obtenir fraîche (la dulse prima dans les magasins est congelé et décongelé plutôt offerts dans la section des fruits de mer), mais la sec de dulse est disponible dans la plupart des grands supermarchés. Dulse peut être consommée directement à partir de l'océan, sèche sous forme de flocons, ajoutées aux soupes ou, frites pour faire des copeaux, gratinées au fromage, Fried ou faire « Bacon ».

Qui reçoit l'idée de transformer les algues en ? « Bacon »?

Beaucoup de fans d'aliments sains mange sec dulse directement dans le sac. Il a un goût, fumé, Mer salée et aromatisée intensément et une texture très agréable de mastication. Dulse lorsqu'il est chauffé avec un peu d'huile dans une poêle à frire modifie son goût et la texture. Le goût des algues sera, et les saveurs salées et fumées prédominent. La dulse parvient à être croquant, comme le bacon, et leurs tons rouges fonce jusqu'à Brown le bacon.

Il n'y a vraiment aucun substitut pour le bacon

Pour être honnête, Si vous êtes un connaisseur de la bacon jamais abandonner porc fumé véritable Bacon, et les remplacer par des bandes frits de dulse, mais ils sont, Cependant, un grand accompagnement à des œufs brouillés ou de céréales ou de pommes de terre salées. Dulse n'est pas quelque chose que l'on mange plutôt que le bacon, du moins pas à long terme, mais c'est un aliment qui peut être consommé de temps en temps, En plus de Bacon pour un changement intéressant de rythme. même quand il est frit dans l'huile végétale de cholestérol libre, dulse abaisse le cholestérol (par l'action de blocage de ses fibres) plutôt que de le soulever. De plus,, Il n'y a pas de conservateurs.

Comment prépare-t-il Dulse pour le petit déjeuner?

Pas beaucoup de dulse est nécessaire pour rendre une généreuse portion de dulse « Bacon ». Faire chauffer une poêle à frire qui ajoute une ou deux cuillères à soupe (15-30 ml) une huile de saveur neutre. Prendre les deux poignées, ou sur le point 20 grammes (3/4 Oz), de leur dulse emballage. Retirez les feuilles dehors pour s'étendre à travers la poêle plate. Cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles commencent à être croquant. Retirez la dulse et placez-les sur une serviette en papier. Ajouter un peu plus d'huile ou beurre, les œufs brouillés et du pain. Servir les oeufs et le Bacon si vous voulez du côté de dulse.

D'autres utilisations pour cette plante marine savoureuse

Alors que les familles irlandaises, Couronne islandaise, et les Gallois ont reconnu la valeur de dulse récolté depuis des siècles, Des chercheurs agricoles américains commencent à peine dulse commercialement de plus en plus. Professeur de l'Université de l'Oregon, Chris Langdon, Il a même créé une souche brevetée de dulse qui peut être récoltée à tout moment de l'année pour la production agricole à grande échelle dans le Nord-Ouest américain. Langdon travaille beaucoup avec Jason Ball, recherche d'un chef à la State University of Oregon Food Innovation Center pour créer des recettes pour la dulse attirera même les plus réticents à l'algue. Parmi les formes de la balle utilisée dans la création de dulse, savoureux, incluent les recettes nutritives:

  • Levain pour remplacer le sel par dulse. Si cela vous semble un peu sortir de là, Il peut être utile de savoir la soude irlandais pain, Il est populaire jusque dans les régions des États-Unis, s'effectue également à la dulse.
  • Bière faite avec dulse sec au lieu de houblon. Maison brasseurs peuvent essayer esto.
  • Ramen instantanée avec un paquet de dulse comme épices. L'ajout de dulse flocons d'autre ramen instantané donne un goût fumé, salée que les paquets de MSG qui viennent avec la plupart des marques ne peut pas correspondre.
  • Un biscuit soufflé de riz dulse. Censés pour être un grand succès dans les tests de goût, Ball dit « C'est comme un porc végétarien (Greaves)« .
  • Pop-corn enfumé de dulse fragile. Maison peut simplement ajouter dulse flocons à n'importe quel genre de fragilité qui font salée avec un composant pour un fumé, ajout de saveur de bacon.
  • Noix mélangées avec la peau de dulse et banane. Les bandes de dulse sec peuvent également être ajoutés au mélange.
  • Glacé de dulse et d'arbres fruitiers. L'ajout de dulse rend la crème glacée d'un spécial crémeuse.

Comment il peut être d'ajouter cette source inépuisable de nourriture à vos propres recettes? Tout d'abord, Veillez à enregistrer la dulse (Il est presque certain pouvez acheter dulse sec) dans un endroit frais et sec. Aussi, Il se conservera jusqu'à deux ans. Lorsque vous travaillez avec des feuilles séchées de dulse, séparés, eux juste pour être sûr que vous ne perdez cailloux ou sable mélangé avec le produit. Dulse peut être utilisé de façon créative.

Fried Dulse n'est pas seulement un aliment du petit déjeuner. Bandes de croustillants dans une poêle avec l'huile, et puis ceux de la gifle entre deux tranches de pain avec de la laitue, tomates et mayonnaise à un DLT. Ils mangent des particules de dulse au lieu de fries Français. Saupoudrer de paillettes de dulse plus d'un goût fumaient et salé pop-corn, ou utiliser les flocons de neige de la saison avec oeufs brouillés ne fait pas quand dulse « Bacon ». Ajouter des paillettes de dulse de sauces à salade et de vinaigrettes, ou pour assaisonner le poisson conserves de thon ou de ragoûts. Faire une soupe de végétarien miso avec paillettes de dulse au lieu de bonite flocons. Ajouter un goût umami charnue, avec dulse. Le secret de la cuisine japonaise fissure le « Umami Burger » Ajouter la dulse pour viande.

Avec les fermes commerciales dulse qui ont été mis en place aussi bien dans les États-Unis et le Danemark, dulse est très susceptible d'être le prochain Kale, seulement encore plus nutritifs. Cette algue magique crée des nouveaux profils de saveur tout en ajoutant presque tout quel nutrition sans matière grasse de Cook. Suivez la vague de saveur et cuisson à la dulse.

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